作為一個(gè)地道的廣東人，最熟悉的就是早茶，每次喝早茶一定要點(diǎn)的大點(diǎn)就是芋頭蒸排骨，還有就是鳳爪，這兩樣怎么吃都吃不膩，但無(wú)論在哪吃，都有一個(gè)共同點(diǎn)，份量太少，點(diǎn)幾籠都不夠！價(jià)格也貴，所以每次都吃得不過癮。
于是就決定自己做，剛好最近又是芋頭季節(jié)，多多的排骨，多多的芋頭，咬一口，香濃的味道充滿了整個(gè)口腔，排骨肉質(zhì)滑嫩，入口就能脫骨，嚼上去非常的爽脆！再來(lái)一口芋頭，哇，比肉還好吃，糯糯的口感，配上排骨的湯汁，好滿足?。∨殴沁@么做，不燉不炒，簡(jiǎn)單美味，滑嫩軟糯，味道狂甩餐廳。
芋頭蒸排骨
所需材料：排骨1條，芋頭300克，蔥適量，姜10克，蒜10克，料酒1湯匙，淀粉3湯匙，白糖半湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，鹽1茶匙，食用油1湯匙
制作方法：1、排骨斬成小塊加入1湯匙淀粉，用手抓一小會(huì)，然后用清水沖洗干凈控干水分備用，這個(gè)方法比較容易去掉排骨的血水，蒜切末，姜切末，蔥切蔥花備用
2、把姜蒜末放入排骨中，加入1茶匙鹽、2湯匙生抽、1湯匙蠔油、1湯匙料酒、半湯匙白糖、1湯匙淀粉抓勻后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制2小時(shí)以上
3、芋頭去皮洗凈滾刀切塊，鋪上盤底備用
4、從冰箱取出腌制好的排骨，加入1湯匙食用油和1湯匙淀粉拌勻
5、再把排骨鋪在芋頭上面，蒸鍋水開后，放入芋頭排骨，中火蒸35-40分鐘即可
一道美味的芋頭蒸排骨就做好了。滑嫩軟糯，簡(jiǎn)單易學(xué)，你也快來(lái)試試吧！
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