對(duì)于孕婦來(lái)講，孕婦不同于常人，孕婦必須合理的飲食，讓身體攝取足夠的維生素以及礦物質(zhì)的話，來(lái)增強(qiáng)身抵抗力，同時(shí)保證寶寶營(yíng)養(yǎng)，讓寶寶健康的成長(zhǎng)，當(dāng)然了，孕婦胃口在懷孕期間有段時(shí)間不是很好的，所以安排必要可口的飯菜是必須的，今天小編就帶大家看看孕婦營(yíng)養(yǎng)食譜炒菜200例，來(lái)一起看看吧。
孕婦營(yíng)養(yǎng)食譜炒菜200例
一、香菇肉粥
材料：豬絞肉100克，香菇2-3朵，芹菜、蝦干各30克，紅蔥頭2-3粒，白米50克
調(diào)味料：A料：醬油一小匙
B料：胡椒粉1/8小匙
做法：
1、蝦干、紅蔥頭、芹菜洗凈，分別切細(xì)末。
2、香菇泡軟，去蒂、切絲;絞肉放入碗中加一半A料拌勻備用。
3、白米洗凈，放入鍋中加2杯半水大火煮滾，改小火煮成半熟稀飯。
4、鍋中倒入1/2大匙油，放入紅蔥頭以中火爆香，加入香菇和剩余的A料快炒，最后加入絞肉、蝦干炒熟，盛起，加入半熟稀飯以中火煮開(kāi)小火慢煮約15分鐘，再加入B料及芹菜末，即可食用。
功效：香菇富含維生素B群及多量的鉀、鐵，可降低血中膽固醉及預(yù)防高血壓、腎臟病，更能增加抵抗力。稀飯的濃稠度可視個(gè)人喜好而調(diào)整，通常冷卻后會(huì)較濃稠。爆香紅蔥頭時(shí)，顏色勿爆得太焦黑，以中火較適合。
二、肉末炒豌豆
原料：鮮嫩豌豆100克，豬肉50克，蔥姜各適量。
做法：
1.豌豆洗;爭(zhēng)，豬肉剁成肉糜。待用。
2.油溫?zé)岷?，放入蔥、姜煸炒出香味后。放入肉末，噴入少許料酒。加醬油煸炒。然后放入碗豆，調(diào)味后，用旺火快炒。炒熟即可。
功效：每100克豌豆中含葉酸82.6毫克。是蔬菜中葉酸含量較高的品種。
三、山藥魚(yú)片湯
做法：
1、山藥1段削皮，切小塊備用。
2、桑椹子10克放入高湯內(nèi)，用大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火煮12-15分鐘至山藥熟軟。
3、放入石斑魚(yú)片200克續(xù)煮2分鐘即可食用。
適用癥狀：妊娠暈眩，補(bǔ)充孕婦營(yíng)養(yǎng)，具養(yǎng)胎作用
功效：1、山藥可補(bǔ)虛羸、長(zhǎng)肌肉、增氣力、益顏色、潤(rùn)皮毛、助消化，相當(dāng)適合孕婦食用。
2、桑椹子為?？坡淙~喬木桑樹(shù)的果實(shí)，其功效為養(yǎng)血滋陰，可改善陰虛肝陽(yáng)上亢所致的眩暈失眠。
四、鮮奶四蔬
原料：花椰菜、西蘭花、生菜、甜椒各50克。椰汁20毫升，鮮奶50毫升。糖、鹽各適量。
做法：
1、把所有原料切成小塊，用滾水焯熟，瀝干待用。
2、素上湯煮開(kāi)，加入面粉慢火攪勻。再加入糖、鹽、椰汁、鮮奶，煮滾即離火。把制作好的奶汁淋在鮮蔬菜上即可。
孕媽媽初期食譜之蔥花蛋湯
食譜材料：雞蛋3個(gè)、蔥3根;豬油、醬油、鹽、胡椒粉、味精各少許;
食譜制作方法：
一、雞蛋打在碗內(nèi)攪散;蔥洗凈、切成末;
二、鍋內(nèi)放豬油燒至六成熱，放湯，加鹽;待湯開(kāi)時(shí)，將攪散的雞蛋倒入，用平勺抄底輕輕地推動(dòng)，加醬油燒開(kāi)出勺，撒上胡椒粉、味精即成。
孕媽媽初期食譜之花仁蹄花湯
材料：花生米200克、豬蹄1千克、老姜30克、鹽25克、蔥10克、胡椒粉0.15克、味精0.1克
制作方法：
一、將豬蹄鑷毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干凈;對(duì)剖后砍成3厘米見(jiàn)方小塊，花生米在溫水中浸泡后去皮，蔥切花，姜拍破;
二、大鍋置旺火上，加清水，下豬蹄，燒沸后撈盡浮沫，放進(jìn)花生米、生姜;
三、豬蹄半熟時(shí)，將鍋移至小火上，加鹽繼續(xù)煨燉。待豬蹄燉爛后，起鍋盛入湯缽，撒上胡椒粉、味精、蔥花即可。
孕媽媽初期食譜之青椒牛肉絲
食譜材料：牛肉80克、青椒2個(gè);植物油、醬油、淀粉、蔥末、姜末、蒜末、米酒、鹽、糖、胡椒、香油、味精各適量
食譜制作方法：
一、牛肉洗凈，橫紋切絲，放適量米酒、醬油、淀粉、水拌勻，下鍋前加一大匙植物油;青椒洗凈，切細(xì)絲，入滾水燙約1分鐘撈起;
二、鍋內(nèi)倒油1大匙燒熱，加入牛肉絲，翻炒至牛肉絲九成熟撈起;
三、鍋內(nèi)倒油一大匙燒熱，將蔥末、姜末、蒜末拌炒后，加入牛肉、青椒及淀粉、鹽、糖、胡椒大火迅速炒拌均勻，加入味精，淋上香油拌勻即可盛盤(pán)。
孕媽媽初期食譜之菠蘿燉雞
材料：雞肉30克、新鮮菠蘿150克、青椒1個(gè)、紅椒半個(gè);橄欖油、白 糖、精鹽、水淀粉、醋、番茄汁、料酒、蒜片適量
制作方法：
一、菠蘿沖洗干凈、瀝干水分切塊;青椒、紅椒洗凈去籽切塊;雞燉用鹽擦洗干凈，斜切成十字花刀，放入開(kāi)水中煮3分鐘，撈出瀝干水分;
二、鍋里放橄欖油燒熱，爆香蒜片、雞肉、青椒、紅椒及菠蘿等，加上料酒燜5分鐘;再加入用水淀粉、白糖、醋、番茄汁調(diào)好的芡汁勾芡，翻炒幾下即成。
孕婦營(yíng)養(yǎng)食譜炒菜200例
孕婦營(yíng)養(yǎng)食譜一：芝麻肉蛋卷
準(zhǔn)備材料：豬里脊肉150克、雞蛋3個(gè)、白芝麻20克、精鹽、醬油、味精、蔥、姜、面粉糊、淀粉、熟豬油、料酒適量。
制作方法：首先把蔥、姜洗凈并切成碎末，然后將里脊肉剁成肉泥放在碗里，加入蔥末、姜末、味精、精鹽、料酒、醬油、雞蛋將其攪拌均勻，接著將其余的雞蛋打散在碗中，加上水淀粉、精鹽，放進(jìn)鍋里攤成3張蛋皮，再卷成條形蛋皮肉卷在外面抹上芝麻，最后將鍋里放入豬油燒至六成熱，投入蛋皮肉卷炸至金黃色撈出即可食用。
功效：芝麻肉蛋卷吃起來(lái)口感非常的好，外酥里嫩，口味鮮美，最重要的是可以幫助孕婦健脾助消化，消除積滯和腹脹。
孕婦營(yíng)養(yǎng)食譜二：鹵鮮口蘑
準(zhǔn)備材料：新鮮口蘑300克、雞湯50克、橄欖油10克、醬油5克、白糖5克、料酒、精鹽、味精、蔥、姜、水淀粉適量。
制作方法：首先把口蘑和蔥清洗干凈切好，然后將蔥末、姜塊爆香，接著加入醬油、料酒，加入雞湯、精鹽、味精、白糖，等到有豐富的汁出來(lái)后，加少許淀粉，汁掛勻后盛出即可。
功效：這款食譜吃起來(lái)滑潤(rùn)鮮香，重要的是還富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素、微量元素，有利于消化食物，幫助孕婦消除腹脹不適。
孕婦營(yíng)養(yǎng)食譜三：糯米甜藕
準(zhǔn)備材料：干荷葉1張、糯米150克、藕、白糖150克、青梅適量。
制作方法：先將藕洗凈并切斷一端，然后將糯米洗凈后裝進(jìn)每一個(gè)藕眼里，筷子捅實(shí)后用竹簽把藕節(jié)連上，接著將其放到鍋里煮蓋上荷葉，在炒鍋里放入清水并放入白糖熬成糖汁，青梅切成小粒，藕去皮放入盤(pán)中淋上蜜汁，撒上青梅即可食用。
功效：糯米甜藕吃起來(lái)甜潤(rùn)清香，黏而不膩，具有補(bǔ)中益氣的功效，適合消化不良、食欲不佳的孕婦。
孕婦食譜
清炒萵筍絲
材料：萵筍2顆、豬油適量、蒜少許、紅椒1個(gè)。
做法：
1、萵筍切絲。
2、鍋里放油燒熱， 蒜末一點(diǎn)，入鍋。
3、馬上放萵筍絲大火迅猛翻炒，炒到萵筍絲變軟了。
4、少許紅椒碎調(diào)色，翻勻斷生加鹽出鍋。
香菇雞粥
材料：雞肉1塊、鮮香菇2朵、大米100克、淀粉適量、食鹽適量、料酒少許、香油少量、小蔥適量。
做法：
1、香菇泡軟切小粒。
2、雞脯肉切成小粒用料酒，生粉腌10分鐘。
3、砂鍋里米和加適量的水，調(diào)好時(shí)間煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮的時(shí)候，加雞肉和香菇。
4、粥煮好后，加一點(diǎn)香油，適量的鹽，撒上小蔥末，如果預(yù)約煮粥，就把原料一次都放進(jìn)去，水不能加的太滿(mǎn)。
豬肝西紅柿濃湯
材料：大番茄2個(gè)、豬肝1小塊
做法：
1、番茄洗凈去蒂，放在開(kāi)水中泡兩分鐘，去皮切成小塊。
2、起油鍋，爆香蔥姜絲后，撈出扔掉。
3、豬肝在流動(dòng)水下沖洗干凈，放清水里浸泡半個(gè)小時(shí)。然后取出切薄片，放水下沖洗至無(wú)血水，瀝干，放料酒，姜絲，蔥段，一點(diǎn)淀粉拌勻靜置。
4、往鍋中倒入番茄翻炒幾下，放半湯匙白糖，反復(fù)煸炒出沙起糊，倒一大碗水，煮開(kāi)加蓋轉(zhuǎn)小火燉20～30分鐘左右成番茄濃湯。
5、開(kāi)蓋放鹽和雞精調(diào)好味?；痖_(kāi)大，把豬肝放入，等待大約半分鐘，看到豬肝顏色發(fā)白即可關(guān)火撒蔥花出鍋。
胭脂冬瓜球
材料：冬瓜800g、紫甘藍(lán)500g、白醋適量、白糖適量
做法：
1、紫甘藍(lán)剝兩片冼凈，放料理機(jī)加點(diǎn)水打成汁。
2、汁水濾掉渣放鍋里煮幾分鐘。
3、將汁裝入碗中，倒2勺白醋，很神奇，顏色變得非常艷麗。
4、冬瓜用挖球器挖出冬瓜球，將冬瓜球沸水里焯2-3分鐘。
5、撈出放入紫甘藍(lán)汁中浸泡，放冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)以上，吃的時(shí)候在上面撒些糖即可。
芋頭芝士蝦
主料:芋頭10個(gè)、芝士片2片、大蝦3頭
輔料:鹽1茶匙、蔥花適量、孜然粉適量、色拉油2湯匙、料酒1湯匙、糖1茶匙
做法：
1.芋頭洗干凈，削皮。對(duì)半切開(kāi)，上鍋蒸熟。這種小芋頭差不多蒸十分
左右就熟透了;
2.蝦剪去蝦槍?zhuān)r須，開(kāi)背，去沙線沙包。把背開(kāi)下面去，就留肚子那不要切斷。用刀輕輕剁幾下。抹上料酒去去腥;
3.在碗里倒點(diǎn)色拉油，食用油都行。加鹽，糖，孜然粉，也可以再加點(diǎn)胡椒粉，隨個(gè)人口味。攪動(dòng)均勻;
4.蒸好的芋頭擺到烤盤(pán)里。拿刷子把剛才那些調(diào)好的色拉油刷到芋頭和蝦上面。大概這么腌五分鐘;
5.取一片芝士切條，另一片芝士切丁，剩下的芋頭一起剁碎拌在一起;
6.芝士條隨意擺在芋頭上面。芝士芋頭碎塞在蝦身上;
7.擺好盤(pán)，預(yù)熱烤箱;
8.180度，上下火，中層，烤15-20分鐘?？磦€(gè)人烤箱而定。最后幾分鐘灑點(diǎn)蔥花;
醬燜排骨
主料:排骨 300克;
輔料:生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味極鮮、鹽、淀粉、豆瓣醬 、胡椒粉、生姜、干辣椒
做法:
1.準(zhǔn)備新鮮的排骨;
2.鍋中加入涼水;將排骨下入鍋中，不需要蓋鍋蓋煮開(kāi);排骨的豬圈異味充分揮發(fā)。涼水更加容易將排骨里的血水煮出;
3.排骨中的血水煮出來(lái)將排骨撈出洗凈備用;
4.鍋內(nèi)油燒熱，首先選用冰糖炒糖色。冰糖炒出的顏色紅亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色，直至冰糖完全融化。另起鍋燒油，爆香剁碎的生姜和干辣椒;把焯過(guò)水的排骨倒入和糖一起翻炒;
5.放入料酒，可以祛除腥味，更好的幫助排骨入味;
6.炒至排骨表面緊實(shí)之后，放入老抽潤(rùn)色;
7.加入生抽提味;
8.加進(jìn)大蒜。排骨的表面均勻的上色之后，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨，大火煮至湯開(kāi)，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜40分鐘;
9.加進(jìn)豆瓣醬1勺;
10.味極鮮適量增鮮;
11.鍋中的湯汁煮到還有三分之一時(shí)調(diào)入鹽;
12.加入水淀粉勾芡，讓它增加粘稠度更入味才會(huì)好吃。接著用鍋鏟調(diào)均勻，撒進(jìn)胡椒粉最后出盤(pán)。經(jīng)過(guò)這番介紹，相信你肯定在吞咽口水了。肉質(zhì)鮮嫩，口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的醬燜排骨做好了。
蘿卜燉牛腩
主料:牛腩一條;
輔料:白蘿卜一個(gè);
調(diào)料:食鹽3克、醬油5克、冰糖適量、姜2片、蒜2瓣、八角2顆、花椒2克、 桂皮1段、干辣椒少許、豆瓣醬適量、番茄醬適量、蔥白1截、小蔥1小把、尖椒少許、草果1顆 香葉1片、茴香籽2克、甘草3片、肉蔻少許、 黃酒適量、豆豉辣醬少許
做法：
1..將牛腩洗凈，清水浸泡至無(wú)血水滲出，有選擇地將牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除，切成3-4CM見(jiàn)方備用;鍋內(nèi)坐水，放入拍松生姜、花椒粒，水開(kāi)后將切塊牛腩放入，澆上1勺紹酒，焯煮2-3分鐘至血腥浮沫溢出，將牛腩塊撈出，溫水洗凈控水備用;
2.準(zhǔn)備好煨燉醬料，紅油豆瓣醬及豆豉醬剁碎備用;蒜瓣剝皮，大蔥洗凈斜切成段，青╱紅尖椒去蒂去籽斜切成段，生姜切片，小蔥洗凈挽蔥結(jié)備用;香辛料溫水淘洗干凈備用;
3.炒鍋燒熱注油，將蒜瓣、姜片，蔥段及香辛料下鍋以中小火煸香，將混合醬料倒入鍋中央，煸炒至紅油滲出，將牛腩倒入鍋中轉(zhuǎn)大火翻炒;鍋內(nèi)淋入紹酒、醬油，將牛腩煸炒至變色表皮稍微收縮焦香時(shí)，一次性加足開(kāi)水煮開(kāi)鍋;
4.連肉帶湯汁一起倒入高壓鍋中(如果不趕時(shí)間的話用沙鍋來(lái)煨燉更好)，中小火加蓋“壓”35分鐘左右熄火;將白蘿卜洗凈切圓片狀鋪在陶土缽子中，將高壓鍋中的牛腩撈出鋪在蘿卜片上，鍋內(nèi)湯汁過(guò)濾掉雜質(zhì)，調(diào)入大喜大牛肉粉、精鹽、冰糖拌勻，將原汁倒入缽中，灶火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煨至蘿卜綿軟入味熄火，將過(guò)油后的青紅尖椒鋪面即可上桌。
圓白菜
主料:粉絲3個(gè)、圓白菜半個(gè)、海米1把、五花肉半碗、胡蘿卜半個(gè)、蒜適量
輔料:糖半湯匙、醬油3湯匙、胡椒粉1茶匙、香菇3個(gè)、鹽適量
做法：
1.粉絲溫水泡十分鐘后撈出控干水份。一定要控干哦;
2.圓白菜，胡蘿卜切絲;
3.五花肉剁碎，香菇提前泡發(fā)剁碎，蝦干泡發(fā)撈出濾干，蒜末;
4.炒鍋，多點(diǎn)油，小火把蒜末煸金黃色;
5.倒入蝦干煸出香氣;
6.下入粉絲，小火，用筷子不斷的攪動(dòng)。3分鐘左右。(很多人質(zhì)疑這個(gè)步驟，我想說(shuō)，先放圓白菜再放粉絲的做法我也做過(guò)，那樣炒出來(lái)粉絲不夠干香。而我這個(gè)版本是先放粉絲后放圓白菜，干香型的。但首先，你必須得有一口不粘鍋。否則，勸你別試);
7.放入肉碎。為什么不提前放肉碎呢。因?yàn)橄氡３炙目诟心勰鄣?。提前放的話?huì)把肉炒硬;
8.聽(tīng)見(jiàn)粉絲啪啪響時(shí)，倒入圓白菜，翻炒發(fā)軟。烹入適量醬油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，適量白糖，下入胡蘿卜絲。改大火，翻炒。最后放入香菇末。翻幾下出鍋;
醬汁脆香豆腐
主料:鹵水豆腐300克、五花肉10片、蒜2瓣、姜2片、香蔥2根
輔料:醬油3湯匙、豆瓣醬1湯匙、糖1湯匙、料酒2湯匙、熱水2碗水、淀粉適量
做法：
1.豆腐切成一厘米厚的片。用油炸成兩面金黃，表面結(jié)成硬殼。不要太薄了不然里面水份蒸發(fā)出后，豆腐會(huì)變得更薄，口感就不好了(或者可以少油慢慢煎)。其實(shí)用炸比較快，也香。不用擔(dān)心炸過(guò)的油怎么辦，炸過(guò)豆腐的油很清亮，完全可以再次使用;
2.炸到像這樣子。撈出備用;
3.姜蒜切片，五花肉切片。五花肉不用太多，只是給豆腐添點(diǎn)油脂。蔥白蔥尾分開(kāi)切。蔥白切寸段，蔥尾切成蔥花;
4.炒鍋，先不放油，把五花肉干煸一下。煸出油，再放適量油;
5.煸到干香，撈出備用;
6.直接用鍋里的油，放1湯匙豆瓣醬(具體量視個(gè)人口味而定)，炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入蔥白，加入2湯匙料酒;
7.加入3湯匙醬油，適量白糖。適量鹽(豆瓣醬有咸味，鹽可視口味而定) 烹入2-3碗熱水;
8.把豆腐碼進(jìn)去，五花肉倒進(jìn)去。 像這樣，用一把勺子把湯汁舀起來(lái)澆在豆腐上。讓豆腐都吸飽湯汁。小火慢慢的熬。直到湯汁收的差不多了，水淀粉薄薄的勾一層芡。灑上蔥花。出鍋。
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