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古往今來中秋佳節(jié)都是人月兩團圓，

不知道從什么時候起吃月餅變成一種習(xí)俗，

廣式的月餅是被最為廣泛的食用，

但是因為家里年紀(jì)大的牙口不好，

爸媽呢又不喜歡非常甜的，

對于她們香甜軟糯才是最佳的月餅，

除了常吃的鮮肉月餅，

要做到不甜而且還軟糯真的有點困難，

所以思來想去，鑒于健康的原則，

和我對于某種顏色的特殊喜好，

最終決定做這款紫薯奶黃月餅，

紫色宛如夜間的天空，神秘但卻迷人，

淡黃，如同皎潔的月光在天空中照亮著觀月的人們，

每年佳節(jié)倍思親，

對于家人在身邊的朋友更應(yīng)該要珍惜，

和家人朋友在一起的每一天，

提前預(yù)祝大家中秋節(jié)快樂！

                     準(zhǔn)備材料

                     新鮮紫薯           400G

                     白砂糖              100G

                     雞蛋                  2個

                     牛奶                  100G

                     黃油                   50G

                     低筋面粉           50G

                     制作過程

                  1 新鮮紫薯洗干凈，隔水蒸20分鐘，直至用筷子能很輕松的扎下去

                  2 將雞蛋和白砂糖攪拌均勻放糖能夠充分溶解，但是不用打發(fā)。

                  3 倒入牛奶，再攪拌均勻

                  4 充分?jǐn)嚢柽^后用篩子過一下，使液體變得細(xì)膩

                  5 過篩后的液體中倒入低筋面粉，充分?jǐn)嚢璧經(jīng)]有顆粒

                  6 之后放入融化的黃油攪拌均勻

                  7 將攪拌好的餡料隔水蒸20分鐘，每隔5分鐘攪拌一下

                  8 冷卻過后的紫薯，剝皮，用篩子將紫薯仔細(xì)的過篩

                  9 紫薯和奶黃餡料冷卻后，按照自己手上的月餅?zāi)＞叽笮⒆鲜矸磐饷婺厅S餡料放里面包起來裹圓，再用模具壓實即可食用。

            小貼士

1 這里的紫薯過篩是為了口感更細(xì)膩，如果喜歡吃有纖維的也可不必過篩。

2 相較于白砂糖，綿白糖要更好的溶解，可以根據(jù)自己的情況加糖分。

3 吃不完的月餅要放冰箱里保存，最好在3天內(nèi)食用完。

4 月餅?zāi)＞邏褐叭錾弦稽c面粉，以免壓制之后粘在模具上。