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評(píng)價(jià)一杯白茶，首先得了解白茶的品類，不同品類不同口感，白茶的品類分為白毫銀針、白牡丹、壽眉(貢眉)，其中還分為不同的等級(jí)。另外，不同年份的白茶，口感差距更大。對(duì)于已經(jīng)泡好了白茶，可以從下面幾個(gè)方面來(lái)評(píng)價(jià)。

一、湯色：不同品類、不同年份的白茶泡出來(lái)的湯色不一樣，但品質(zhì)好的白茶有共性，湯色透亮，茶湯顯毫，劣質(zhì)的白茶湯色則暗紅、渾濁。

二、滋味：新白茶的滋味以清鮮醇爽、甘甜、毫香足為上品，老白茶的滋味則以醇厚、甘甜、湯感柔順為佳。以有異味，雜味為次。

三、香氣：好的白茶毫香顯濃、香氣悠長(zhǎng)、清純持久、香醇濃郁。而香氣淡薄、青味較重，多為次品。

四、耐泡度：都說(shuō)白茶口感較清淡，耐泡度應(yīng)該也比較差，其實(shí)不然，好的白茶在不坐杯悶泡的情況下，十多泡是可以的，如果兩三泡過(guò)后就沒(méi)茶味了，即可判定是劣質(zhì)茶。

五、葉底：茶葉在沖泡之后，吸收水分就會(huì)被“打回原形”，變回原來(lái)的形態(tài)。這樣通過(guò)葉底的嫩度就能判定其等級(jí)，芽頭越肥壯，茶葉越鮮嫩則等級(jí)越高。另外，葉底顏色自然，色澤光亮，葉脈均勻則為上品。如果葉底易碎、雜碎、色暗則為劣品。