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排骨1斤。大料1、桂皮1、香葉2片，冰糖35g，蔥1根、姜2片、蒜4瓣拍碎，醬油1勺，黃酒4-5勺。

1排骨焯水2冰糖敲碎放入油鍋，待淺褐色時(shí)放排骨上色3放醬油繼續(xù)上色.4放蔥姜蒜大料桂皮香葉，倒入半碗黃酒，倒入開水莫過排骨。蓋蓋小火燉40分，汁剩1/3時(shí)放鹽，中火收汁。