古有“冬日白菜美如筍”之說。白菜所以有這樣的美譽(yù)，在于它不像鮑魚那樣講究，不管你廚藝高還是低，都可以做出一道家常菜。白菜男人不見得高大，不見得事業(yè)有多成功，卻是有情有意的男人?；氐郊依锇撞四腥酥恢雷约菏瞧拮拥恼煞?，是兒子的父親，是母親的兒子，而且唯有這樣的身份才永恒。白菜男人貴在家常，可以讓女人人生靜好地偎在他的懷里數(shù)星星看月亮，而不必為情人、二奶、第三者鬧的家無寧日。說這話時(shí)女人肯定是幸福會(huì)寫在她的臉上，一看便知是白菜男人滋養(yǎng)出來的幸福。要找白菜男人滋養(yǎng)一生，不能找鮑魚男人只能滋養(yǎng)一時(shí)。
| 1 |  | 大蝦用牙簽去掉沙筋，剪去爪洗凈 |
| 2 | | 大蝦焯水 |
| 3 | | 撈出大蝦備用 |
| 4 | | 鍋中放油，加蔥段、姜絲炒出香味 |
| 5 | | 下娃娃菜片煸軟 |
| 6 | | 放大蝦炒出蝦腦 |
| 7 | | 烹入料酒，加入調(diào)料，用慢火燒至湯快收干時(shí)，放味精，淋香油，裝盤即可 |
白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒，可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
最好用蝦油，做出來紅紅的，如果沒有蝦油，可砸蝦，就是用鍋鏟子砸蝦腦袋，使蝦油充分流出。
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