據(jù)調(diào)查顯示，我國(guó)胃病患者占總?cè)丝诘钠骄壤哌_(dá)42%，其中萎縮性胃炎患者占12.42%。意味這兩人中也許就有一人是胃病患者，十人中就會(huì)有一人是萎縮性胃炎患者?？粗@數(shù)據(jù)，禁不住自我反省，是什么原因讓我們的胃如此受傷，我們?cè)撛鯓尤フ{(diào)理自己？
一、胃的結(jié)構(gòu)
胃是消化道中最膨大的器官，上接食管，下連十二指腸。胃就像一個(gè)有彈性的口袋，充滿時(shí)脹大，空虛時(shí)縮成管狀。
胃有入出兩個(gè)口：入口叫賁門，出口叫幽門。賁門和幽門的作用是控制食物下送的速度和防止腸液反流至胃或胃液反流入食管。胃由前后兩壁組成，前后壁相連處呈彎曲狀，上緣較短，叫胃小彎，凹向右上方，胃小彎近幽門處有一個(gè)切跡，叫角切跡，是潰瘍和腫瘤的好發(fā)部位之一；下緣長(zhǎng)，叫胃大彎，凸向左下方。
胃由上而下可分為四個(gè)部分：
1） 賁門部 緊接賁門的一小段。
2） 胃底部 位于賁門左側(cè)，是賁門以上的膨隆部分。
3） 胃體部 是胃腔最大的部分，介于幽門部和賁門部之間。
4） 幽門部又稱幽門竇、胃竇，是角切跡以下至幽門之間的部分。一般慢性胃炎多發(fā)生于幽門部或以此處為重，幽門螺桿菌也常寄生于幽門部。
胃的主要生理功能是分泌和運(yùn)動(dòng)。
1、運(yùn)動(dòng)功能
?受納食物：當(dāng)人們咀嚼和吞咽食物時(shí)，通過咽、食管等處感受器的刺激，反射性的通過迷走神經(jīng)的作用，引起胃體、胃底肌肉的舒張，使胃的容量能適應(yīng)大量食物的涌入，并停留在胃內(nèi)。
?形成食糜：食物進(jìn)入胃內(nèi)五分鐘后，以每分鐘三次的蠕動(dòng)波從賁門開始向幽門方向進(jìn)行。在胃不斷收縮蠕動(dòng)的過程中，食物和胃液充分混合、攪拌、研磨、粉碎、使食物形成米糊狀的食糜。
?排送食糜：胃的收縮蠕動(dòng)，促使胃腔內(nèi)形成一定的壓力，這種壓力推動(dòng)是食糜向十二指腸移行，每一個(gè)主動(dòng)波，通?？膳懦?～3ml的食糜進(jìn)入十二指腸。
2、分泌功能
胃的分泌功能是分泌胃液，胃液是由胃的腺體分泌的混合液，含有鹽酸、酶、粘液、電解質(zhì)、內(nèi)因子等等。人在空腹時(shí)，胃中經(jīng)常保持有10—70毫升清晰無色的液體，叫做胃粘液。正常人在進(jìn)食和日常活動(dòng)情況下，胃粘液分泌量每天可達(dá)到2500—3000毫升。胃酸分泌充足是保證食物獲得充分消化的基礎(chǔ)，尤其是蛋白質(zhì)類的食物，單靠牙齒咀嚼，以及胃腸蠕動(dòng)是無法將肉類等堅(jiān)固的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)分解為易吸收利用的小分子狀態(tài)的。胃液還含各種消化酶，特別是胃蛋白酶，胃液將蛋白質(zhì)分解為氨基酸。從食糜離開胃開始，這些消化過程已經(jīng)分解了大約30%~50%的淀粉，和大約10%到15%的蛋白質(zhì)，但幾乎沒有涉及到脂肪。
二、胃病的形成原因
生活步調(diào)緊張、被工作壓得喘不過氣的人們，飲食稍不規(guī)律，就會(huì)觸動(dòng)消化系統(tǒng)敏感的“神經(jīng)”，引來“煩人”的胃病。同時(shí)，由于工作忙或節(jié)食減肥等原因，人們也常會(huì)省略午餐或晚餐，或不能按時(shí)進(jìn)餐。種種不良的生活習(xí)慣帶來了胃的不同形式的反抗，以下是幾種常見的胃病的形成原因分析。
胃炎、胃潰瘍形成原因：包括長(zhǎng)期壓力過大引起自主神經(jīng)亢進(jìn)，導(dǎo)致胃酸增加而形成慢性胃病，或攝取刺激性食物傷害胃黏膜造成急性潰瘍等。上述疾病癥狀為上腹部悶痛、食欲不振、惡心腹脹、厭食和體重減輕等，急性患者更會(huì)明顯感到腹部刺痛、灼痛，甚至惡心嘔吐，往往需要盡快就醫(yī)。
胃食管反流形成原因：下食道括約肌不自主地松開或張力下降，使胃和食道間的賁門口無法緊閉，胃里的胃酸和酶便逆流向上，由于食道壁很薄無法抗酸，產(chǎn)生燒心和灼熱感。相應(yīng)癥狀表現(xiàn)為打嗝、吞咽困難、燒心與灼熱感，甚至可能引發(fā)食道潰瘍或食道癌。
消化不良、胃脹形成原因：消化不良是常見胃病，三四成人都有過這種經(jīng)歷。吃得太快、吃得太多、壓力大都可能造成消化系統(tǒng)失調(diào)，引起消化不良。癥狀為飯后腹痛、胃脹、惡心、嘔吐，經(jīng)過診斷排除潰瘍因素，稱為“非潰瘍性消化不良”。
二、胃病的調(diào)理
俗話說：胃是三分治七分養(yǎng)，胃病不是一天造成的，自然也不能一日治好，需要每個(gè)人自己善待它，關(guān)愛它，才能有個(gè)好胃口，吃啥啥香。
胃不舒服的朋友都說明胃的壓力太大，所以“三分治”的第一步就是給胃緩壓，戒葷和面食等難以消化的食物，戒掉吃夜宵的習(xí)慣，三餐飲食規(guī)律。第二步就是進(jìn)行排毒，因?yàn)榕哦酒陂g，給到胃的都是流質(zhì)食物，給胃做到的是零負(fù)擔(dān)，而且補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)和維生素，對(duì)胃有很好的修復(fù)作用，可以增強(qiáng)胃的彈性，修復(fù)胃黏膜，避免幽門螺桿菌的侵?jǐn)_。
“七分養(yǎng)”則需要平時(shí)每個(gè)人做到正確健康的飲食習(xí)慣，首先是早餐，非常的重要，占人體一天所需營(yíng)養(yǎng)的50%。調(diào)查數(shù)據(jù)表明，不吃早餐引發(fā)肝膽
疾病的幾率為11.7%，影響腎臟健康的幾率為2%，而引發(fā)胃病的幾率卻高達(dá)36%。最佳早餐是五色豆、蛋、瓜果、植物油、攪拌機(jī)攪拌一分鐘。有條件的加一勺蛋白粉 2顆VB、1 顆 VC 、1顆vE效果更佳。
中餐攝入的營(yíng)養(yǎng)占人體一天所需營(yíng)養(yǎng)的30%，須以蔬菜為主。同時(shí)要非常的注意就餐在順序，正確的就餐順序是養(yǎng)好胃至關(guān)重要的前提條件。食物從賁門進(jìn)入胃，經(jīng)過胃蠕動(dòng)形成食糜從幽門進(jìn)入腸道，所以先進(jìn)入胃的食物就會(huì)先出胃，提到就餐順序就要先了解食物消化所需要的時(shí)間，如下表：
食物
水
水果
蔬菜
米面
雞蛋
魚肉
牛奶
消化時(shí)間
10?
15?-30?
1-2 h
2-3 h
4h
6-8 h
7-8 h
如果吃東西的順序錯(cuò)了，就會(huì)讓部分剩余未及時(shí)消化吸收的食物在胃中腐爛，產(chǎn)生大量的毒素通過胃黏膜進(jìn)入血液，形成血毒，所以我們吃飯的順序必須十分講究，可如下圖：
紅酒一小杯（開胃）
適量水果
（穩(wěn)定血糖，增加植物膠，含有豐富的酵素）
喝純湯（只喝湯，不吃湯料，易吸收）
蔬菜和五谷雜糧
（蔬菜注意營(yíng)養(yǎng)搭配，避免不合適搭配，如菠菜和豆腐不可同食）
蛋類或魚、肉類
（每餐只吃一種蛋白質(zhì)，以免造成肝臟負(fù)擔(dān)）
因?yàn)槲傅慕M織是肌肉，就像人體其他的肌肉組織一樣富有彈性，飽胃是空胃的7-8倍大，所以提倡吃到5或6分飽即可，有利于減少胃負(fù)荷，提高消化能力。長(zhǎng)期將胃吃到撐不僅會(huì)使胃中的消化酶分泌過度，降低消化酶濃度，還會(huì)使胃的彈性下降，一旦松弛，就變得失去蠕動(dòng)的能力，而導(dǎo)致缺乏力量來研磨食物，造成食物無法充分分解，從而不被吸收利用，不但造成浪費(fèi)，也造成大量食物垃圾，產(chǎn)生毒素危害身體。此外，還會(huì)造成胃壁變薄，易受刺激，造成肺和腎臟功能不協(xié)調(diào)引起脹氣。對(duì)胃彈性不足的朋友建議多補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鎂、維生素E。
同時(shí)，提倡細(xì)嚼慢咽。因?yàn)槲笇?duì)碳水化合物的消化與咀嚼次數(shù)有著密切的關(guān)系，通過慢慢咀嚼，胃能都知道將有多少食物進(jìn)入，則分泌適量的胃酸；胃酸分泌充足是保證食物獲得充分消化的基礎(chǔ)，尤其是蛋白質(zhì)類的食物，單靠牙齒咀嚼，以及胃腸蠕動(dòng)是無法將肉類等堅(jiān)固的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)分解為易吸收利用的小分子狀態(tài)的若是狼吞虎咽，則易引起胃酸分泌紊亂，分泌過多就會(huì)造成反胃，或者胃酸分泌不足造成胃脹，消化不良。
晚餐則提倡盡量少吃，主要以水果和蔬菜為主。盡量避免夜宵，入睡前盡可能的保持空胃，以利于胃在夜間的自我修復(fù)。
此外，在飲食上我們可以多吃養(yǎng)胃的蔬菜水果，例如：
卷心菜：富含膳食纖維、礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，更重要的是，卷心菜當(dāng)中有維生素K和維生素U，含有抗?jié)円蜃?，可保護(hù)胃腸黏膜，經(jīng)常食用可減少胃部不適，打成菜汁飲用也是好方法。
南瓜：含大量果膠，可保護(hù)胃壁，減少潰瘍。但南瓜皮不好消化，消化不良的患者食用時(shí)最好去皮。
木瓜：含木瓜蛋白酶，有助于分解并加速蛋白質(zhì)吸收，可緩解消化不良和胃炎，木瓜也是健脾胃、治胃痛的好食物。但木瓜偏寒，不建議空腹食用。
山藥：健脾胃、益腎氣，可促進(jìn)消化吸收，黏稠質(zhì)地也有保護(hù)胃壁的功效，還能促進(jìn)食欲，胃部長(zhǎng)期不適導(dǎo)致食欲不振的患者可多吃。
姜：促進(jìn)血液循環(huán)，可緩解天氣寒冷造成的胃痛；生姜在中藥中也用以治療惡心、嘔吐，對(duì)胃病患者很有幫助。但胃潰瘍、胃食管反流患者少用。
