很多人一到春天身體就會(huì)出現(xiàn)各種各樣的毛病，這主要是因?yàn)閯倓側(cè)氪海晁_(kāi)始變的多起來(lái)，即便是晴天，也會(huì)偶爾太陽(yáng)躲起來(lái)，在這種情況影響下，氣溫比較多變，所以人體就會(huì)不適應(yīng)，從而出現(xiàn)各種各樣的毛病。在這個(gè)季節(jié)里，建議大家多吃一些有滋補(bǔ)功效的食物，其中，吃燉雞肉就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，經(jīng)常燉一些雞肉吃可以起到強(qiáng)身健體，防止病害的作用。
平時(shí)在吃雞肉的時(shí)候很多人都愿意做炒雞或者燒雞來(lái)吃，因?yàn)檫@兩種雞肉的做法比較簡(jiǎn)單，學(xué)習(xí)起來(lái)也比較好上手，但是要論雞肉的原汁原味兒，這兩種雞肉的吃法就遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上燉出來(lái)的雞肉了。雖然說(shuō)雞肉燉出來(lái)會(huì)比較好吃，但是很多人都不明白如何燉雞，雖說(shuō)有些人也嘗試過(guò)，但燉出來(lái)的雞肉味道總是很柴，讓人很難下咽。那么該如何燉雞才能夠讓雞肉又軟又嫩還不柴，而且雞湯也比較濃呢？下面就為大家介紹一個(gè)老祖宗傳下來(lái)的燉雞秘方，學(xué)好這個(gè)秘方，我們就可以燉出一鍋好雞肉了。
老祖宗秘制的燉雞方法：多加幾粒它，雞肉軟嫩不柴，湯更香濃
這個(gè)老祖宗傳下來(lái)的秘方也是小編在家里找東西時(shí)無(wú)意之中發(fā)現(xiàn)的，聽(tīng)家里人講這個(gè)秘方是小編的太爺爺留下來(lái)的，上面寫(xiě)的很清楚，只要在燉雞的時(shí)候加上幾?！八保蜁?huì)讓雞肉在燉的時(shí)候很容易入味兒，而且出鍋之后肉質(zhì)又軟又嫩，吃起來(lái)不會(huì)感覺(jué)到柴。那么所加的“它”究竟是何物呢？
原來(lái)，燉雞肉時(shí)所加的這幾?！八鄙钪泻艹Ｒ?jiàn)，它就是黃豆，起初小編也非常奇怪，在燉雞肉時(shí)加上黃豆真會(huì)起到效果嗎？但是有一次小編在燉雞湯的時(shí)候突然想到了這個(gè)秘方，于是就試著嘗試了一下，結(jié)果讓小編感到很驚喜，這樣燉出來(lái)的雞肉確實(shí)非常軟嫩，味道很鮮香，而且雞湯也非常香濃。
【老祖宗留的燉雞秘方】
【主要食材】：雞肉、大蔥、料酒、生姜、生抽、白醋、冰糖、黃豆、植物油、鹽
【做法步驟】：
第一步，把雞肉用清水洗干凈然后剁成塊，將生姜切成片兒連同料酒、生抽和白醋一同倒入雞肉中攪拌均勻，腌制上15分鐘。
第二步，將腌好的雞肉洗干凈，然后將其倒入盛有清水的鍋中，將生姜和大蔥切成段倒入鍋中焯一下，等水開(kāi)之后將雞肉撈出，并用溫水將雞肉表面的泡沫沖洗掉，然后再過(guò)下冷水。
第三步，將焯好的雞肉倒入鍋中并加入足量的溫水，然后再加入姜片和黃豆，用大火煮開(kāi)，再向其中加入冰糖、植物油和少量食鹽，蓋上鍋蓋后轉(zhuǎn)為小火慢燉，約20分鐘后關(guān)火，掀開(kāi)鍋蓋再次加入食鹽攪拌，即可享用美味燉雞。
您是否還在疑惑自己為什么每次燉雞肉時(shí)都燉不好？現(xiàn)在不妨嘗試嘗試上文所介紹的這個(gè)老祖宗留下來(lái)的燉雞秘方，只需幾粒黃豆，便可大功告成，真是太神奇了！
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