時間來到了六月底，我們即將正式迎來炎熱的夏季。隨著天氣悶熱，氣溫升高，濕度加劇，我們的胃口也在一天天的降低，而在美食江湖當中，有這么一種味道，讓你聞著的時候避之不及，一旦愛上就割舍不了。
那就是“臭”
提到臭，我們往往會產(chǎn)生一些不好的聯(lián)想，但是在吃貨的眼中這個字卻有著不同的含義，接下來就讓我們一一盤點。
【臭豆腐】
可謂是臭的鼻祖了，不論是北方的王致和臭豆腐還是南方的黑色經(jīng)典臭豆腐都是一群吃貨的心頭好。
北方人的臭豆腐適合涂抹干糧，家里老人原來經(jīng)常沾著饅頭吃，到了年輕人喜歡這種臭豆腐的已經(jīng)不多了?，F(xiàn)在談起臭豆腐大家想到的大多是香脆的炸臭豆腐，特殊的香氣搭配上焦香的口感，爽辣的醬汁，絕對讓你在夏日里胃口大開。
【螺螄粉】
現(xiàn)在年輕人提到“臭”，十有八九都會想到螺螄粉，辣到過癮的湯汁和爽滑的圓粉，搭配豐富的酸筍，腐竹，蘿卜干，如果再自己加個蛋和青菜，一頓營養(yǎng)又解饞的大餐就做成了。
而“愛臭青年”的螺螄粉也有增強版，螺螄粉＋臭豆腐＋小龍蝦，豐富的飽足感真的誰吃誰知道，一次性滿足三種需求說的大概就是它了。
【肥腸】
說到一只豬身上最引人爭議的地方可能就是豬大腸了，愛它的人贊它一句“肥腸”生動形象的表現(xiàn)了它的美好之處，充滿油脂，帶給人樸素的飽足的快樂。但是不喜歡它的人總是會聯(lián)想到它的出處從而聞風喪膽。
肥腸的美味在于它腸衣的Q彈加上肥油的滋潤，只要處理得當就不會有奇怪的味道而只留下油香，因此烹飪方法大多是過油煎制再搭配濃郁的香辛料調(diào)味。彈，潤，香，辣，大概就是一條肥腸最好的歸宿吧。
