美國的公共衛(wèi)生政策鼓勵(lì)人們少吃多活動(dòng)，但這里有一個(gè)明顯的問題。運(yùn)動(dòng)可能會(huì)讓你感到饑餓，所以你最終需要額外吃些東西來補(bǔ)償消耗掉的能量，結(jié)果是，規(guī)律運(yùn)動(dòng)后體重反而超過了之前。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家夢(mèng)想有一天能為鍛煉者設(shè)計(jì)出不會(huì)在增加運(yùn)動(dòng)量后感到饑餓的飲食。

不幸的是，它比想象得還棘手：我們?nèi)匀贿€不清楚能量消耗促動(dòng)食欲的機(jī)制。而且如下面所說，它絕不是使問題變得復(fù)雜的唯一因素。

在理想的世界里，人體消耗了能量，并因此感到饑餓，然后進(jìn)食彌補(bǔ)上消耗的能量，饑餓感也因此消失。但在真實(shí)世界里，就算什么也沒做，我們也會(huì)經(jīng)常感到饑餓。而當(dāng)食物過少時(shí)，我們的身體產(chǎn)生出比完全沒有吃東西時(shí)還強(qiáng)烈的進(jìn)食欲望。這種糟糕的反饋機(jī)制有助于解釋為什么肥胖的人會(huì)感受到更強(qiáng)烈的饑餓感。

食欲的奧秘

關(guān)于運(yùn)動(dòng)量增加對(duì)食欲的影響，我們所知不多。大多數(shù)人在不同的日子里消耗的熱量也不一樣——健身愛好者也會(huì)休息的好嘛！人們可能在某天步行去商店、做更多的家務(wù)或其他什么別的活動(dòng)。

研究發(fā)現(xiàn)，這些變化與普通人在當(dāng)天消費(fèi)的食物量之間并沒有任何明確的關(guān)系。

大多數(shù)研究都集中在堅(jiān)持有氧運(yùn)動(dòng)的鍛煉者身上，且已有所發(fā)現(xiàn)；例如，訓(xùn)練有素且效果顯著的人傾向于通過適當(dāng)飲食來補(bǔ)償他們?nèi)紵舻目防?，而超重的人更容易過度進(jìn)食。

差異背后的原因？一種可能性是，規(guī)律鍛煉者的生理過程發(fā)生了變化——他們的腸道激素水平或許已經(jīng)和其他人不同。

利茲的一個(gè)團(tuán)隊(duì)在2013年發(fā)現(xiàn)，超重的人比較瘦的人饑餓感更強(qiáng)，會(huì)吃下含有更多卡路里的食物。

由于超重的人有更高的靜息代謝率——身體在休息時(shí)燃燒能量的速度——團(tuán)隊(duì)提出該比率與日常飯量大小之間存在相關(guān)性。無論日常運(yùn)動(dòng)量如何波動(dòng)，人們的靜息代謝率穩(wěn)定，這可能有助于解釋為什么運(yùn)動(dòng)水平通常與食量無關(guān)。

然而，這并不意味著靜息代謝率實(shí)際上決定了我們的進(jìn)食量。該團(tuán)隊(duì)提出，一個(gè)人的身體成分，特別是肌肉量，可能會(huì)影響他們的新陳代謝率。

如果此話當(dāng)真，代謝率可能也只是作為中介——通過大腦中的下丘腦網(wǎng)絡(luò)傳遞身體機(jī)能的信息(如身體當(dāng)前的肌肉量)，進(jìn)而影響食欲。

我們的研究*

為了研究現(xiàn)實(shí)生活中的情況，研究人員考察了人們?cè)跊]有刻意鍛煉的情況下，日常生活中的食量。

242位參與者——114名男性和128名女性。我們發(fā)現(xiàn)活動(dòng)量確實(shí)影響到了飯量，但靜息代謝率也影響到了食欲——換句話說，超重的人往往會(huì)吃得更多。

離完全搞清食欲與卡路里消耗之間關(guān)系的又近了一步。但是，不要指望它能轉(zhuǎn)化成神奇的公式，幫助我們優(yōu)化運(yùn)動(dòng)和食物的配置。

研究人員幾乎沒有考慮太多變量。例如，大多數(shù)研究?jī)A向于關(guān)注20-30歲的白人男性，但有證據(jù)表明，女性更容易因運(yùn)動(dòng)而增加食量。

同樣，不同的遺傳特征可能也很重要——比如說，有些人天性更暴躁。心態(tài)差異，導(dǎo)致有些人愿意用食物撫慰情緒。

對(duì)比體重穩(wěn)定的人，持續(xù)降低或增加體重的人會(huì)擁有不同的食欲信號(hào)。一天中不同的鍛煉時(shí)間，也可能帶來不同的后果。

從我們的研究中得出的確切結(jié)論是，大多數(shù)人在運(yùn)動(dòng)時(shí)會(huì)吃得更多。

單純依靠運(yùn)動(dòng)，并不一定能減肥——人們應(yīng)該意識(shí)到這一點(diǎn)，看看自己的飯量是不是也在增加。

*作者 Alex Johnstone，阿伯丁大學(xué)Rowett研究所營(yíng)養(yǎng)學(xué)講座教授。

本文譯自 sciencealert，由譯者 majer 基于創(chuàng)作共用協(xié)議(BY-NC)發(fā)布。