秋風起，秋蟹肥！又是吃蟹好時節(jié)，吃貨們的胃是不是蠢蠢欲動了呢？
當南北方人為「 怎么吃螃蟹」差點打起來的時候，老人們總會叮囑一句：吃了蟹別吃柿子，會中毒！
網上也流傳著“柿子和螃蟹一起吃會出現(xiàn)消化不良、結石等問題，影響胃部正常功能”等等說法。
是不是心很慌？多少人在吃完肥美的螃蟹后，只能無奈放棄嘬一口那香甜的柿子。
再看看熱播劇中，雷佳音瞇著眼嘬柿子，神情里透著那個美啊。
戲是假的，柿子的美味是真的，讓人不禁大呼：真的要放棄這樣的美味嗎？
螃蟹和柿子到底能不能一起吃？今天大象醫(yī)生就為你解開這個謎底！
真相就是：
柿子中含有一定量的鞣酸（又名單寧），成熟后的甜柿子鞣酸含量能低到0.1%以下，未成熟的澀柿子可高達4%以上。
胃中的蛋白質遇到大量鞣酸，會形成不溶性復合物；
當胃里的胃酸較多的情況下，鞣酸蛋白加上柿子中的果膠、膳食纖維等成分，把食物殘渣粘合在一起，可能形成“胃柿石”，造成消化道阻塞，從而導致胃部不適；
傳說中不能與螃蟹同吃的柿子指的是鞣酸含量高的澀柿子，因為螃蟹是高蛋白食物，澀柿子中單寧含量高，一次性大量吃下確實可能發(fā)生腹痛。
總結一下：
螃蟹和成熟的甜柿子一起吃是沒問題的，而澀柿子即使不跟螃蟹同食，單獨吃也不保險，因為你不清楚自己的胃到底里有什么。
其實，不只是柿子，蘋果、櫻桃、葡萄等各種植物的果實中都含有鞣酸，只是柿子中鞣酸比較多。
如何健康吃柿子
1、不要空腹吃柿子，飯后半小時食用最為靠譜；
2、吃柿子要限量，建議一天食用1-2個即可；
3、吃柿子要吃成熟的和不帶皮的；
4、柿子含有較多的糖類物質，遇上鞣酸容易損傷牙齒，形成齲齒。所以，吃完柿子之后要“漱漱口、刷刷牙”。
對于一些特殊人群來說，吃柿子要依據(jù)自身情況，對于胃容積較小、本身存在消化不良的、胃酸分泌過多或者過少的、胃排空減慢的人群要注意。同時，糖尿病晚期或者存在腎功能受損的、之前做過胃部手術、存在腸易激綜合征等腸道疾病的人群也要謹慎食用柿子。
在此，要特別強調“缺鐵性貧血患者”，因為鞣酸會影響礦物質鐵的吸收，此類人群吃柿子需適當為之。
另外，在選購柿子的時候，建議大家選購大小勻稱、果實飽滿、果實鮮艷、果皮上沒有斑點、無傷爛、無裂痕的柿子。
吃螃蟹還要注意什么
1、不吃生螃蟹，以防寄生蟲；
2、螃蟹嘌呤和膽固醇含量高，痛風的、肝膽疾病的、高脂血癥的……都要少吃螃蟹；
3、對螃蟹蛋白過敏的人不能吃螃蟹；
4、螃蟹蛋白質含量高，容易變質，一定要活蟹現(xiàn)煮現(xiàn)吃。
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