'霜降到，吃柿子'，柿子一般在霜降前后成熟，這時(shí)候的柿子皮薄味美。而十月份菊香蟹肥，正是人們品嘗螃蟹的好時(shí)光。

網(wǎng)傳'柿子+螃蟹=胃結(jié)石'，很多人認(rèn)為柿子與螃蟹相克，是不能一起吃的，如果一起吃容易導(dǎo)致胃結(jié)石。那么，柿子和螃蟹能否一起吃呢？

首先，我們先了解一下柿子和螃蟹的營(yíng)養(yǎng)成分吧。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的食物分類(lèi)來(lái)看，柿子屬于植物性食物，水果。螃蟹屬于動(dòng)物性食物，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)素。

 柿子中含有什么營(yíng)養(yǎng)？

柿子品種繁多，從色澤上可分為紅柿、黃柿、青柿、朱柿、白柿子、烏柿等，從果形上可分為圓柿、長(zhǎng)柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等，還分為澀柿、甜柿。

從柿子的營(yíng)養(yǎng)成分分析，主要含有碳水化合物包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，少量的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和維生素，還有有益健康的植物活性物質(zhì)等。

根據(jù)《中國(guó)食物成分表（2009）》，每100克柿子含：

柿子的維生素含量豐富，如維生素C含量比一般水果高出1-2倍，維生素C可預(yù)防牙齦出血、增強(qiáng)免疫力等作用。此外，柿子中含有的有機(jī)酸有助于促進(jìn)消化、提高食欲。

 螃蟹中含有什么營(yíng)養(yǎng)？

根據(jù)生長(zhǎng)的水域類(lèi)型螃蟹可以分為淡水蟹和海蟹。

• 淡水蟹根據(jù)生長(zhǎng)環(huán)境又分為河蟹、江蟹、湖蟹，最有名的品種當(dāng)屬中華絨螯蟹，也就是俗稱(chēng)的大閘蟹或河蟹。

• 海蟹常見(jiàn)的品種有梭子蟹、花蟹、青蟹、帝王蟹等。

根據(jù)《中國(guó)食物成分表（2009）》，每100克河蟹肉里含有：

蟹黃和蟹膏的營(yíng)養(yǎng)成分相似，脂肪的含量都比較高，可以達(dá)到15%以上，其中單不飽和脂肪酸含量最高（43%），其次是飽和脂肪酸（25%）和多不飽和脂肪酸（23%），二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）含量也比較高。

總的來(lái)看，無(wú)論是河蟹還是海蟹，它們蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)含量都較為豐富，含量略有差別。

 柿子和螃蟹能否同食？

柿子和螃蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，是秋季補(bǔ)益佳品。但是需要注意，柿子特別是沒(méi)有成熟的柿子中含有豐富的鞣酸和果膠，每100克柿子中含有鞣酸29.7克，每100克螃蟹中約含有蛋白質(zhì)15克，柿子中的鞣酸會(huì)與螃蟹中的部分蛋白質(zhì)相結(jié)合成鞣酸蛋白，容易形成胃柿石，導(dǎo)致胃部不適。

急性柿胃石在大量吃柿子后半個(gè)小時(shí)，就有可能出現(xiàn)上腹部脹滿(mǎn)感、惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重者也可嘔血，應(yīng)立即就醫(yī)。此外，鞣酸還會(huì)導(dǎo)致消化道中的消化酶失去活力，影響其消化食物的能力，從而降低胃部機(jī)能，導(dǎo)致'消化不良'。

雖然柿胃石比較可怕，但要形成柿胃石需要滿(mǎn)足兩個(gè)條件：

1. 沒(méi)有成熟柿子。

2. 過(guò)量食用柿子和螃蟹。

所以，柿子與螃蟹不能一起吃的說(shuō)法并不靠譜。沒(méi)有成熟的柿子中鞣酸含量高，而成熟的柿子中鞣酸含量很少，如果對(duì)螃蟹不過(guò)敏，挑選的也是熟柿子，那么理論上螃蟹和柿子在不空腹的情況下可以一起吃，但切記不可過(guò)量。

如果一次性吃過(guò)多柿子和螃蟹，難免導(dǎo)致消化不良，如果吃的還是沒(méi)有成熟的柿子，就容易形成柿胃石。

 避免出現(xiàn)胃部不適，做到以下幾點(diǎn)：

1. 選柿子要選熟的，找軟柿子吃。若選了沒(méi)有成熟的柿子，需要和蘋(píng)果等其他水果放在一起幫助脫澀。

2. 柿子不能空腹吃。

3. 不要過(guò)量食用柿子和螃蟹。

當(dāng)然啦，既然柿子和螃蟹一起吃容易產(chǎn)生不適，還是建議大家分開(kāi)吃。

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