大蒜栽培技術(shù)
大蒜日益成為餐桌上的必須食品，人們對(duì)大蒜的需求也越來(lái)越多。近年來(lái)大蒜的種植技術(shù)也得到了很大的提高，下面簡(jiǎn)單介紹大蒜的培栽技術(shù)。
品種選擇
我國(guó)大蒜品種資源十分豐富，南北各地均有名特產(chǎn)區(qū)，形成了許多地方優(yōu)良品種，如成都二水早、蒼山大蒜、宋城白皮蒜、四川苔蒜、蒜苗蒜等，可根據(jù)當(dāng)?shù)胤N植習(xí)慣、生產(chǎn)目的等選擇品種。
整地施肥
精細(xì)整地，要做到土壤細(xì)碎，地面平坦。土壤要深耕2厘米左右，結(jié)合整地將土壤pH值控制在5.5-0.6左右。過(guò)酸則根端變粗停止延長(zhǎng)生長(zhǎng)，過(guò)堿則種瓣易爛，生長(zhǎng)差。大蒜喜氮磷鉀全效有機(jī)肥，故提倡“控氮、增磷、補(bǔ)鉀、加微”施肥方法，將氮肥2/3作基肥施入，適量增施磷鉀肥，保證出苗整齊，防止早衰，有機(jī)肥要腐熟，埋入土中，特別是餅肥，撒在地表則會(huì)招致根蛆，目前大蒜生產(chǎn)多采用地膜覆蓋栽培，在大蒜生長(zhǎng)期間不宜追肥，因此，在播種前結(jié)合整地最好一次性施足底肥，每畝施腐熟優(yōu)質(zhì)圈肥6000公斤，腐熟餅肥80公斤，尿素50公斤，鈣鎂磷肥80公斤，硫酸鉀復(fù)合肥25公斤，硫酸鋅1.5公斤。畦式采用小高哇，畦高8厘米-12厘米，底寬100厘米，面寬70厘米，溝寬20厘米-30厘米。
播種
栽培季節(jié)的確定，要根據(jù)大蒜生產(chǎn)目的和大蒜不同生育期對(duì)外界條件的要求，以及各地區(qū)的氣候條件而定，一般北方地區(qū)以北緯35度-38度為春播和秋播的分界線。35度以南地區(qū)冬季不太寒冷，幼苗可以露地過(guò)冬，次年初夏收獲，多以秋播為主，主要包括河南、山東、陜西省關(guān)中和陜南、晉南、冀南各地。38度以北地區(qū)，冬季嚴(yán)寒，幼苗不易安全越冬，宜在早春播種，夏至前后收獲。主要包括東北各省、內(nèi)蒙古、甘肅、新疆、陜北、山西、與河北北部地區(qū)。在35度-38度之間的地區(qū)，春、秋均可播種，如豫北地區(qū)等。大蒜生育期的長(zhǎng)短，因播期和品種不同有很大差異。春播大蒜的生育周期較短，一般90天-110天，秋播大蒜生育周期較長(zhǎng)，一般220天-280天。選定適宜的栽培季節(jié)是獲得豐收的關(guān)鍵，選擇個(gè)頭大、蒜瓣大而整齊、蒜瓣硬實(shí)、無(wú)傷、無(wú)病斑、顏色潔白而新鮮的蒜頭作種。一般要求蒜瓣百粒重400斤以上，播前以50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸12小時(shí)-16小時(shí)，預(yù)防真菌性病害發(fā)生。大蒜9月上旬至10月上旬播種較為適宜，“青蒜”用大蒜一般在8月或更早播種。10月份氣溫16℃，5厘米地溫18℃-19℃，至越冬時(shí)蒜苗高可達(dá)25厘米以上，有利于安全越冬。
播種大蒜，先按20厘米行距開(kāi)10厘米深的播種溝，并撒施少量種肥，播種時(shí)將種瓣按大瓣10厘米-15厘米、中瓣9厘米-10厘米、小瓣7厘米株距排在溝中，并使其保持直立，瓣背平行于播種行（出苗后葉向一致，有利通風(fēng)光，提高產(chǎn)量），然后蓋3厘米厚的土，澆水，趁墑噴灑除草劑乙草胺，然后覆膜。覆膜時(shí)，要求地膜在畦面上平展而無(wú)皺褶，地膜下面無(wú)空隙，使地膜緊貼畦面，以免滋生雜草。播種“青蒜”應(yīng)密一點(diǎn)，每畝保苗4萬(wàn)-5萬(wàn)株，既利管理，又利高產(chǎn)，還能有效抑制病蟲草害的發(fā)生。
田間管理
秋播大蒜一般播后7天-10天出苗，出齊苗后澆第2次水，土壤封凍前（小雪前）澆1次防凍水。數(shù)天后覆蓋麥秸，防寒防旱，過(guò)分寒冷時(shí)可架設(shè)風(fēng)障，保證蒜苗安全越冬。
3月上中旬及時(shí)清除蓋草并選晴朗溫暖天氣澆水，隨水追施尿素15公斤-20公斤，促進(jìn)蒜苗及早返青生長(zhǎng)。
4月初至4月底據(jù)墑情5天-7天澆1次發(fā)棵水。
5月初至5月20日前后，需4天-6天澆水1次，結(jié)合澆水追一次肥，縮短大蒜退母時(shí)出現(xiàn)黃葉的時(shí)間，同時(shí)防止一次地下害蟲。蒜薹打彎時(shí)抽薹。抽薹前3-4天停止?jié)菜?。蒜薹收獲后應(yīng)經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，促進(jìn)蒜頭迅速增大，直至收獲前2天-3天。
適時(shí)收獲
1、青蒜采收 出苗60天-70天即可采收。具體采收時(shí)間根據(jù)市場(chǎng)行情而定。早采產(chǎn)量低，但效益不一定差。采收方法多數(shù)是連根拔起，抖掉泥土打捆上市，一般大量采收不宜洗滌。也有在株高40厘米左右時(shí)基部收割，割后加強(qiáng)肥水管理，以后再生新葉連株拔起。
2、蒜薹采收 一是用刀割開(kāi)假莖，把薹切斷抽出，然后扭轉(zhuǎn)蒜葉覆蓋傷口。二是用手把蒜薹直接抽出。用刀割法蒜薹產(chǎn)量高，但傷口易遭雨淋后腐爛。用手抽蒜薹法產(chǎn)量低，要有一定技術(shù)，應(yīng)用較少。目前多采用的方法是，下午抽取蒜薹，在蒜苗基部用手捏一下再抽，或用釘子扎破蒜苗基部，再抽取，這樣抽出的蒜薹長(zhǎng)，給蒜苗造成的傷口小，對(duì)蒜頭的生長(zhǎng)影響小。
3.蒜頭采收 蒜薹采收后約20天可收蒜頭。如不收蒜薹反而影響蒜頭的膨大速度和產(chǎn)量。蒜頭的采收不能等到地上全部葉子枯萎，雨季如不及時(shí)采收容易腐爛，蒜瓣容易散開(kāi)，不能貯藏，也不宜留種。
具體的種植技術(shù)還需要根據(jù)本地的氣候、水土等各種條件因地制宜的種植。
洋蔥的種植技術(shù)
種類：洋蔥又稱圓蔥、玉蔥、等。主要可分為三種。普通洋蔥：個(gè)頭較大、有紅皮、黃皮和白皮之分。分蘗洋蔥：又稱毛蔥，個(gè)頭較小，多為紅皮。頂球洋蔥：又稱埃及洋蔥，個(gè)頭較小，多為紫皮。
營(yíng)養(yǎng)含量：洋蔥中所含有的營(yíng)養(yǎng)素比較齊全，可增強(qiáng)纖維蛋白的溶解活性，尤以膳食纖維和硒的含量較多。洋蔥中的二烯丙基、二硫化物及少量的含硫氨基酸可降低血脂，減少動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)大腸桿菌和痢疾桿菌具有滅殺和抑制作用，可治療腸炎和痢疾。洋蔥中的硒有較好的抗癌作用，美國(guó)從洋蔥中分離出前列腺A是種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，可降低血壓和預(yù)防血栓的形成。一般來(lái)說(shuō)黃皮洋蔥品質(zhì)好，味甜而辛辣，耐貯運(yùn)。
生物學(xué)特征：根據(jù)洋蔥所需日照時(shí)數(shù)長(zhǎng)短可分為三種類型。短日照品種、中日照品種、長(zhǎng)日照品種。長(zhǎng)日照品種是適于北方生長(zhǎng)的洋蔥類型，它的生長(zhǎng)特點(diǎn)與北方的氣候變化相吻合。3--4月播種育苗，5--6月移栽，在高溫多雨的季節(jié)里進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。秋季隨著日照時(shí)數(shù)的縮短，溫度的下降，降雨量減少，鱗莖開(kāi)始膨大，進(jìn)入倒伏期，當(dāng)綠葉干枯后，將蔥頭拔出晾曬，待蔥頭外皮晾干后收獲。
主要物候期：播種期：3月10日—4月10日。苗齡：50—60天。定植期：5月10日—6月10日。定植幼苗標(biāo)準(zhǔn)：3葉期，假莖直徑0.4—0.5厘米，株高25—30厘米，蔥白長(zhǎng)4厘米，須根13—15根。倒伏期：8月上旬—8月下旬。收獲期：8月下旬—9月中旬。
育苗方法：床土配制：苗床按20㎡計(jì)算，施肥有以下2種方法可供參考：（1）30公斤腐熟雞糞，1.5公斤二銨，0.5公斤硫酸鉀；（2）90公斤發(fā)酵好的人糞尿，1.5公斤二銨，0.5公斤硫酸鉀。扣棚整地：最好是秋翻施肥，3月上旬扣棚暖地，3月20日前播種必須扣雙層
棚或加草簾保溫。劃好條溝，準(zhǔn)備播種。也可以將苗床摟平，準(zhǔn)備好過(guò)篩的覆蓋土，苗床打底水，采取撒播方法。播種量：床內(nèi)播種量為10克/平方米，播種密度不能太大。畝（667㎡）用種200克，需苗床20平方米。種子消毒：采用福美雙或多菌靈來(lái)消毒殺菌，兩種殺菌劑即可單用又可雙用。用量為種子重量的0.3%—0.5%。一般采用干籽拌種使種子表面掛一層藥粉即可。播種方法：當(dāng)苗床解凍深度達(dá)15厘米以后時(shí)即可播種。苗床內(nèi)播種行距為6厘米，劃溝器可以自制。將拌好肥料的床土摟平，劃溝。將種子均勻地灑在溝內(nèi)、覆土，厚度為0.5—1厘米。覆土后用板拍平，噴透水后覆蓋地膜保濕，7—12天后出苗，揭去地膜。也可采用平播方法播種。（具體方法同條播相似）。苗床管理：出苗后苗床白天溫度保持在20—25度，棚內(nèi)氣溫保持在30度以下，及時(shí)通風(fēng)降溫，防止徒長(zhǎng)。夜間氣溫降至5度以下時(shí)，注意保溫。出苗前床土如果偏干，可適當(dāng)噴水。出苗后澆一次水，以后采取見(jiàn)濕見(jiàn)干的灌水方法，幼苗定植前要煉苗，全面通風(fēng)降溫，降溫時(shí)不控水，在育苗過(guò)程中為防止洋蔥秧苗生長(zhǎng)受阻，要在苗的行間撒上篩好的細(xì)土1—2次，既保護(hù)了根系又可培育出4厘米長(zhǎng)的蔥白，以保證4厘米的移栽深度。在幼苗生長(zhǎng)過(guò)程中一定要嚴(yán)格控制草荒，可用拿捕凈進(jìn)行禾本科雜草防除。一般1毫升拿捕凈兌水1公斤。苗期病蟲害防治：苗期易得白斑葉枯病。癥狀為葉尖及葉中部出現(xiàn)白色水浸狀小點(diǎn)，葉尖先由白色轉(zhuǎn)為褐色，病斑由外葉向心葉發(fā)展。這樣的病害在高溫高濕及草荒的條件下易發(fā)生。防治方法：避免在早晨有露水時(shí)進(jìn)行鋤草，發(fā)病時(shí)及時(shí)噴灑百菌清，甲基托布津，甲霜靈等殺菌劑400—500倍。苗期主要蟲害是螻蛄?？刹扇《攫D法防治，可將餌料（豆餅，麥麩）炒香，然后用90%敵百蟲30倍液拌勻，加水適量拌潮為止，成小堆施于苗床畦上即可。
定植及田間管理方法：整地與施肥：選擇土壤通透性良好的地塊，通過(guò)旋耕做成高畦，一般畦面寬為1米，高為15—20厘米。整地之前要施足底肥，一般有以下幾種施肥方法：按（667平方米）計(jì)算：①二銨70公斤，尿素70公斤，硫酸鉀30公斤；②二銨30公斤，雞糞1噸，硫酸鉀15公斤；③二銨15公斤，雞糞1.5噸，硫酸鉀15公斤；④二銨60公斤，豬糞2噸，硫酸鉀10公斤；⑤二銨60公斤，牛欄糞3噸，硫酸鉀5公斤；⑥二銨50公斤，人糞尿2噸，硫酸鉀20公斤。土壤除草：秧苗移栽前每畝用48%氟樂(lè)靈乳油150毫升加75公斤水噴灑畦面。噴霧后及時(shí)拌土以防蒸發(fā)和見(jiàn)光，避免在大風(fēng)天施藥。拌土層在3厘米以內(nèi)。也可以根據(jù)說(shuō)明使用“都爾”乳油，效果也很好。
定植前準(zhǔn)備：在準(zhǔn)備好的畦面上用舊車圈滾動(dòng)壓印，起到保墑、保持除草劑藥效、劃出定植行距的作用。一般行距為20厘米，土地肥力較弱的地塊行距可適當(dāng)縮小，但不能低于15厘米。定植前一周苗床開(kāi)始晝夜全面通風(fēng)，但不控水。起苗前一天打透水以便起苗，起出的苗按大、中、小分級(jí)，將病苗有蛆的苗剔除，好苗分別捆成把，用800倍的辛硫酸浸根15—30分鐘，也可用敵敵畏乳油800倍浸根15—20分鐘，之后再用多福合劑50倍浸根3分鐘。定植：定植時(shí)用事先準(zhǔn)備好的竹扦木扦或鐵扦扎出苗眼，株距按15厘米，畝保苗2.5--3萬(wàn)株。定植后及時(shí)灌透水，最好隨時(shí)栽苗隨時(shí)灌水，這是保苗提高成活率的重要措施。定植后管理：灌水：蔥苗定植后，除定植時(shí)灌透水外，因蔥苗根系抗旱能力差，所以在生育前期要做到土壤見(jiàn)濕見(jiàn)干，進(jìn)入7月雨季后可不用灌水。8月中旬停止灌水，并注意排澇。除草：除草要及時(shí)進(jìn)行，主要使用的除草劑為苯達(dá)松和拿捕凈，每畝用量為苯達(dá)松200毫升，拿捕凈150毫升。
日光溫室香椿栽培技術(shù)
日光溫室香椿栽培技術(shù)一、品種選擇 (一)紅香椿 芽子初生為棕紅色，以后除芽蔓頂部1／3～1／4部分保留紅色外，其余已漸轉(zhuǎn)綠色。其芽蔓粗壯，嫩葉鮮亮，生長(zhǎng)速度快，濃郁有香味，是優(yōu)良的菜用樹(shù)種；在日光溫室里栽培表現(xiàn)耐低溫，較早熟適合冬季栽培。 (二)紅芽綠 嫩芽深棕色，很快轉(zhuǎn)綠，但頂端1／3～1／4部分始終保持棕色。發(fā)芽較早，芽蔓粗壯，產(chǎn)量高。但椿芽香味較淡，品質(zhì)不如紅香椿，可作為日光溫室早熟栽培作用。 (三)褐色椿 嫩芽褐紅色，展葉后呈褐綠色。芽肥壯，葉厚而大，芽薹粗壯而香味濃郁，適于日光溫室矮化密植栽培。喜肥水，不耐旱，不耐凍。其品質(zhì)優(yōu)良，是有發(fā)展前途的栽培品種。 (四)薹椿 幼芽質(zhì)嫩如菜薹，香味濃、品質(zhì)好、產(chǎn)量高，也是日光溫室栽培的優(yōu)良品種。(五)黑油椿 生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，枝條粗壯。嫩芽初放時(shí)呈紫紅色，嫩葉有光澤，葉面有皺紋。質(zhì)地脆嫩，香味特濃，品質(zhì)好。芽長(zhǎng)到10厘米長(zhǎng)即可以采收。二、苗木的培育 香椿的繁殖可以采用留根和斷根、根段扦插、枝條稈插等無(wú)性的方法，也可以采用種子育苗的有性方法。但是，日光溫室里假植栽培時(shí)，用苗量特別大(1平方米需100多棵)，用無(wú)性繁殖的方法獲取的苗量一般有限。只有用種子繁殖才能保證苗木的數(shù)量，播種育苗的主要技術(shù)如下： (一)選取優(yōu)質(zhì)種子 優(yōu)質(zhì)種子必須是上一年新采的飽滿、顏色新鮮呈紅黃色、仁呈黃白色、凈度在98％以上、發(fā)芽率在80％以上的種子。如若種子呈黑紅色、有油感、有光澤、失去了香椿種子特有的芳香味，變?yōu)槊刮叮N子干燥，用手抓時(shí)似有抓糧食的響聲，則是陳種子或劣質(zhì)種子，就不能用來(lái)育苗。為保險(xiǎn)起見(jiàn)，最好先作發(fā)芽試驗(yàn)。 (二)選好苗圃地 香椿屬于淺根性樹(shù)種，對(duì)水肥和光照條件要求較高。所以，育苗時(shí)要選擇土質(zhì)疏松肥沃，背風(fēng)向陽(yáng)，光照充足，排水良好且充分熟化了的地塊。但是，上一年種植黃瓜、西瓜、番茄、棉花的地塊一般不宜用來(lái)育香椿苗。苗圃地一般要畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000千克以上，磷肥200千克，深翻30厘米左右，耙細(xì)耬平后，按1米寬作畦。 (三)浸種催芽 香椿種子粒小，每畝條播用種量2．5千克，撒播用種量4千克。由于香椿種子皮薄，含油量高，吸水時(shí)間長(zhǎng)，且易被昆蟲或鳥(niǎo)類危害，播前要浸種催芽，經(jīng)過(guò)浸種催芽的種子可比干籽早出苗5～10天。浸種時(shí)如果種子上帶有翅翼，先要揉搓除去，將種子倒人40—50℃溫水中，不停地?cái)嚢柚了疁亟档?5℃左右，繼續(xù)浸12小時(shí)左右。撈出種子控去多余的水分，放到干凈的瓦盆中，或攤到能淋水的葦席或竹蓖上，不論放到瓦盆還是攤在席子上，種子的厚度都不宜超過(guò)3厘米。種子上要覆蓋透氣而又潔凈的濕布(種子攤厚了或覆蓋物不透氣，都可能引起種子腐爛)，而后放到20—25℃的環(huán)境下催芽。在催芽過(guò)程中，每天要將種子翻動(dòng)1～2遍，用25℃左右的溫水沖洗1—2遍，沖洗后也必須控去多余的水分。當(dāng)有20％一30％的種子萌動(dòng)冒芽時(shí)，把種子與2—3倍的細(xì)濕沙攪拌均勻，隨后播種。除了上述的催芽方法外，還有把剛好的種子與細(xì)濕沙混勻進(jìn)行催芽的，也有的把種子撒到細(xì)沙床上摧芽的。直播干籽可在雨季進(jìn)行。 (四)適時(shí)早播 香椿種子的發(fā)芽適溫是18℃左右，通常認(rèn)為日平均氣溫達(dá)15℃即可開(kāi)始播種。適期早播不僅有利于防止種子由于貯藏期長(zhǎng)而降低發(fā)芽率，還可省去苗期遮蔭，可保證有充裕的時(shí)間培育壯株大苗。 (五)播種方法 香椿播種育苗有條播和撒播兩種方式。條播可通過(guò)問(wèn)定苗一次播種育成苗；撒播一般都要分苗移栽。開(kāi)始育苗面積不大時(shí)可采用此法，待以后分苗時(shí)再擴(kuò)大面積。 1．條播 播種前先要打足底水(切不可先播種后澆蒙頭水，不然會(huì)影響發(fā)芽率)，待地皮發(fā)干可進(jìn)行作業(yè)時(shí)，按每畝地用25％多菌靈可濕性粉劑3千克，硫酸亞鐵10千克，與細(xì)上混勻后均勻撒到畦面，進(jìn)行土壤消毒。用鋤松土后耬平，在1米寬的畦內(nèi)按30厘米行距開(kāi)溝，溝寬5—6厘米，溝深2—3厘米，趁墑把混沙的種子順溝均勻撤播，保持每3厘米左右有1粒種子，控制到每平方米有苗25—30株，每畝1．5萬(wàn)株左右。播后覆土1厘米，覆土要求均勻細(xì)碎，但不能鎮(zhèn)壓，順溝用條帚掃平即可。播后在畦面覆蓋地膜，有利于保濕提溫，但覆蓋地膜的應(yīng)及時(shí)撤除，提防高溫傷害。 在氣候比較溫暖的地區(qū)，也可于11月下旬播種。但播后需在播種行上培起5厘米高的壟背，以利保墑。第二年春季去除壟背保留2厘米厚的覆土，這樣有利于提早出苗，提高成苗率。 2．撤播 整地和土壤消毒同條播，播前將畦內(nèi)土起出部分后耬平，而后將種子均勻撤播畦面，覆土1厘米厚。 3．保護(hù)地育苗 在寒冷地區(qū)，或?yàn)榱伺嘤竺?，有的在日光溫室或塑料棚里進(jìn)行播種育苗，開(kāi)始撤播培育子苗、而后移人塑料營(yíng)養(yǎng)缽里培育成苗，待到外界溫度條件允許時(shí)再移植到田間。 (六)發(fā)芽期的管理 發(fā)芽期的管理是指播種至齊苗期間的管理。在適宜播期和無(wú)地膜覆蓋的情況下，播后7天左右種子開(kāi)始發(fā)芽出土，約半個(gè)月左右可齊苗。雨季干籽播種的需20天左右齊苗。 發(fā)芽期管理的關(guān)鍵是防止跑墑和消除灌水后造成的土壤板結(jié)，灌大水造成的土壤板結(jié)會(huì)使芽子無(wú)力出土而死亡。水大還可能沖起種子，降低地溫，若土壤同時(shí)板結(jié)，很容易引起爛籽。當(dāng)然，如果土壤缺水，又會(huì)出現(xiàn)種子回芽和回鮮的現(xiàn)象，問(wèn)題就更嚴(yán)重。 覆蓋地膜的苗床，要在種子拱土?xí)r割膜放苗。割膜雖可一株株放苗，但太費(fèi)工。如果溫度過(guò)高，加上開(kāi)口封閉不嚴(yán)，又會(huì)造成熱氣的傷幼苗。相比之下，按苗幅寬割下一條膜，把留在行間的膜條用土封壓住，形成條狀開(kāi)口放苗更為有利。 (七)幼苗期管理幼苗期的管理是指從齊苗到定苗這一時(shí)期的管理。主要的管理工作有： 1．灌水和松土除草 當(dāng)苗高6～7厘米，長(zhǎng)有2～3片葉時(shí)要灌一次水，能操作時(shí)，在行間中耕松土除草，并向苗根處壅土0．5厘米厚，以穩(wěn)苗和促進(jìn)不定根的發(fā)生。如果出苗過(guò)密或不勻時(shí)，結(jié)合除草還要進(jìn)行一次疏間苗，保持苗距2厘米左右。以后視苗的長(zhǎng)勢(shì)，適時(shí)再進(jìn)行一次間苗，使苗距達(dá)到5—6厘米。如果出苗均勻或較稀，第一次間苗可不搞，等將來(lái)再問(wèn)定苗或移植。 2．葉面噴肥 小苗長(zhǎng)出2—3片真葉時(shí)，用尿素100～200倍液進(jìn)行葉面噴灑，也可順?biāo)疀_人淡淡的糞稀，以促進(jìn)葉片生長(zhǎng)。 3．定苗和移苗 當(dāng)苗長(zhǎng)有4—5片真葉、莖高10厘米左右時(shí)，習(xí)慣上要進(jìn)行間苗定苗。定苗時(shí)先在畦內(nèi)澆水，然后本著留強(qiáng)去弱的原則，進(jìn)行間苗定苗。為溫室培育矮化植株時(shí)，留苗宜稀些，株距以20厘米為宜，每畝可留苗1萬(wàn)一1．2萬(wàn)株。培育二年生大苗時(shí)，株距須達(dá)到30～35厘米，畝可產(chǎn)苗4000—4500株。 把需要間下的小苗用小鏟帶土挖起，另選地塊栽植，及時(shí)澆水，促進(jìn)成活。 由于經(jīng)過(guò)間苗定苗培育的苗子不如移栽的苗根系發(fā)達(dá)，所以，在目前培育香椿苗時(shí)，一般提倡用移栽的方法。移栽的行株距是25—30厘米X30厘米，畝可產(chǎn)苗0．6萬(wàn)一0．8萬(wàn)株。移栽時(shí)在近地面處平茬有利于提高成活率。為防止打蔫，移栽宜在陰天和傍晚進(jìn)行。 (八)苗木的中后期管理 1．松土除草和灌水從定苗或移栽到8月中旬，要經(jīng)常做好中耕除草和灌水，做到地面無(wú)雜草、不板結(jié)、土壤不缺水，遇有瀝澇積水要及時(shí)排除。8月下旬以后，為了促進(jìn)苗木加速木質(zhì)化，一般不再澆水。 2．施肥 移栽或定苗后，除葉面噴氮素化肥之外，應(yīng)把肥料集中用到苗木的速生期。一般來(lái)說(shuō)，在黃淮海地區(qū)的6月中下旬到8月上中旬是當(dāng)年播種苗的速生期。這一時(shí)期是促苗長(zhǎng)壯的關(guān)鍵，應(yīng)以速效氮肥為主要追肥，并適量補(bǔ)充磷、鉀肥。8月下旬應(yīng)停止迫用氮肥，此時(shí)應(yīng)側(cè)重追施磷鉀肥，葉面噴施磷酸二氫鉀，以加速苗木木質(zhì)化，并形成飽滿的頂芽。如果肥水管理不當(dāng)，枝條旺長(zhǎng)或頂芽萌發(fā)，所發(fā)生的幼嫩干枝將來(lái)很容易被凍傷抽干。 3．適時(shí)防治病蟲害 香椿雖然病蟲害較輕，但仍不可掉以輕心、要適時(shí)用藥，及時(shí)防治。一般要求在小苗期每10—15天噴用一次25％多菌靈可濕性粉劑200倍液，或用來(lái)灌根預(yù)防根腐病。 (九)苗木的矮化處理 對(duì)生長(zhǎng)中的苗木進(jìn)行矮化處理是溫室栽培香椿的一項(xiàng)關(guān)鍵措施，經(jīng)過(guò)矮化處理的苗木一般表現(xiàn)為增高生長(zhǎng)受到抑制，加粗生長(zhǎng)得到加強(qiáng)，因而容易培育出枝干緊湊矮壯的植株。同時(shí)這樣的植株容易形成較多的側(cè)枝和飽滿的頂芽，使得在栽培相同密度下，總枝頭數(shù)明顯的增多，有利于提高產(chǎn)量。 1．處理時(shí)間 一年之中香椿有兩個(gè)生長(zhǎng)高峰期，一個(gè)是在4月中旬到6月中旬，幼苗高度的生長(zhǎng)量一般是20—50厘米；另一個(gè)是7月到8月下旬，約50天左右，高度的生長(zhǎng)量可達(dá)60—90厘米。由此可見(jiàn)，6月中旬后，當(dāng)年生苗長(zhǎng)有40—50厘米高，第二個(gè)生長(zhǎng)高峰期到來(lái)前，為了防止苗木雨季發(fā)生徒長(zhǎng)，應(yīng)抓緊進(jìn)行矮處理，以有效控制苗木的抽長(zhǎng)生長(zhǎng)和徒長(zhǎng)。 2．處理方法 對(duì)一年生的苗木的矮化處理，過(guò)去主要是采取控肥控水或摘心、截干的方法，實(shí)踐證明，這種方法不利于光合產(chǎn)物的形成，也不利于形成飽滿的頂芽和側(cè)芽。目前認(rèn)為用多效唑處理苗木可以收到較好的效果，這不僅可以使苗木致矮，抑制新梢長(zhǎng)長(zhǎng)和副梢的抽生，而且可以增強(qiáng)葉片功能，促進(jìn)芽的分化和提高質(zhì)量。 處理的方法是：多年生的苗木從6月底開(kāi)始，當(dāng)年生的苗木從7月中下旬開(kāi)始，用15％多效唑200—400倍液，每10—15天進(jìn)行一次葉面噴灑，連噴2—3次。 (十)優(yōu)良苗木的標(biāo)準(zhǔn) 用于塑料棚室假植栽培優(yōu)良苗木的標(biāo)準(zhǔn)是：當(dāng)年生的苗木高0．6—1米，苗干直徑1厘米以上；多年生苗木高1—1．5米，苗干直徑1．5厘米以上，表現(xiàn)為組織充實(shí)、頂芽飽滿、根系發(fā)達(dá)、無(wú)病蟲、無(wú)凍害等。三、日光溫室生產(chǎn)技術(shù) 利用溫室冬季進(jìn)行香椿生產(chǎn)目前有四種形式：一是冬季只生產(chǎn)一茬香椿，而后撤膜休閑，苗木轉(zhuǎn)移到露地繼續(xù)培養(yǎng)；二是香椿生產(chǎn)結(jié)束后，將香椿苗平茬移到露地培養(yǎng)，騰出的溫室定植番茄、辣椒、茄子等；三是香椿生產(chǎn)時(shí)預(yù)留出一定的行間，以套種黃瓜，蘭瓜和番茄等，實(shí)行間套作生產(chǎn)；四是利用溫室里的邊角閑散地，例如，利用溫室進(jìn)口處二端溫度較低的一段或長(zhǎng)后坡下栽植香椿：其實(shí)，由于栽植香椿耗用的苗木多，除專業(yè)化生產(chǎn)區(qū)，一般地方多采用這種在溫室邊角插空生產(chǎn)的方式。 下面是以專業(yè)溫室為主介紹有關(guān)的生產(chǎn)技術(shù)。 (一)施肥整地日光溫室栽植香椿也需要施足底肥，按畝計(jì)算，優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥應(yīng)不少于5000千克，過(guò)磷酸鈣不少于100千克。 (二)假植前的處理和假植 溫室栽培香椿主要是靠密植大群體來(lái)求取產(chǎn)量的。就地育苗就地建棚室扣膜進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)，往往密度相差甚遠(yuǎn)，產(chǎn)量低。溫室里栽培香椿，一般都須從苗圃掘取苗木在溫室里假植。 1．起苗和低溫處理 香椿不耐霜凍，受凍后會(huì)造成頂芽和枝干枯死，皮層凍壞，苗圃里的苗木必須按時(shí)出圃。一般認(rèn)為當(dāng)?shù)爻跛絹?lái)之前，當(dāng)苗木落葉養(yǎng)分大部分回流到莖和芽里就要抓緊起苗。為了防止突然降溫來(lái)不及刨取苗子而受凍，可以在10月下旬噴700—800ppm的乙烯利，以加速養(yǎng)分的回流，加快脫葉。起苗時(shí)要盡量多留根，一般要求根長(zhǎng)保持在20厘米以上。 香椿苗落葉后一般還有17天左右的自然休眠期，假植到溫室以前必須人工處理使其完成自然休眠。方法是：選背風(fēng)向陽(yáng)處挖一條深0．5米，寬1—1．5米的假植溝，將苗木稍加整理后，頭朝東或南斜著擺到溝里，根部壅土并澆上水，氣溫驟低時(shí)，還須用柴草稍加覆蓋，避免凍害。大約經(jīng)過(guò)15—20天10℃以下的自然低溫，休眠基本結(jié)束，即可假植到溫室地段。不經(jīng)處理或處理不好的苗木扣膜后雖然芽子可以萌發(fā)，但因其養(yǎng)分不足，常表現(xiàn)為芽頭短而葉長(zhǎng)，產(chǎn)品纖維多，香味淡，有苦澀味，品質(zhì)差。 2．假植的時(shí)間和密度 往溫室地段假植是在當(dāng)?shù)厝掌骄鶜鉁亟档?—3℃時(shí)進(jìn)行，在冀中南及相鄰地區(qū)是在11月中下旬。栽植密度(用苗量)要視所用苗木而定，．當(dāng)年生苗木每平方米要栽到100—150株；多年生苗木每平方米80—120株。栽植時(shí)南北向挖30厘米深左右的溝，溝距20厘米左右，然后依計(jì)劃栽植的密度確定株距。栽前要對(duì)苗子進(jìn)行一下調(diào)整，為了適應(yīng)溫室前坡下不同位置的高度，宜掌握矮苗在前，高苗在后，中等的居中。同時(shí)相隔1．5米左右要留—個(gè)寬行作成大畦埂，以便于澆水同時(shí)用于行走通道。栽時(shí)要保持根系舒展，但可以重疊交叉，用下一行開(kāi)溝取出的土進(jìn)行覆土。栽后澆透水，在自然條件下經(jīng)過(guò)約10幾天，使其繼續(xù)完成自然休眠，而后再扣膜。 苗木不足時(shí)，也可把遭受輕度凍害的苗木剪去枯死部分利用起來(lái)。 (三)假植后的管理 扣膜后的主要管理是搞好溫度、濕度和光照的調(diào)節(jié)，創(chuàng)造有利于香椿芽生長(zhǎng)的條件，爭(zhēng)取早上市。 1．溫度調(diào)節(jié) 扣膜后10～15天是緩苗期，按理應(yīng)使溫度逐漸升高，但由于溫室扣膜晚，扣膜前土壤中的熱量已大部散失，地溫很低。因此，扣膜后應(yīng)著力提高氣溫，白天可掌握到30℃左右(由于土壤、墻體都很冷涼，溫度實(shí)際也不易過(guò)高)，以氣溫促地溫，逐漸使地溫得到恢復(fù)，為發(fā)根和根系的活動(dòng)創(chuàng)造條件。經(jīng)過(guò)約一個(gè)多月的自然光溫的積累，芽子開(kāi)始萌動(dòng)后，白天溫度控制在15—25℃，夜間10℃，最少不低于5℃。采芽期氣溫白天18～25℃最好，溫度低時(shí)芽子長(zhǎng)的慢。據(jù)觀察，日均氣溫25℃左右，一晝夜嫩芽可長(zhǎng)3—4厘米，15℃時(shí)長(zhǎng)1厘米，10℃時(shí)只長(zhǎng)0．4厘米?？梢?jiàn)，通過(guò)溫度管理可以調(diào)節(jié)采芽期。但溫度過(guò)高，椿芽一般色澤不佳，所以溫度也不宜超過(guò)于35℃。必要時(shí)還要搞好放風(fēng)。 2．濕度調(diào)節(jié) 假植后的苗木，由于出圃時(shí)根系受到了嚴(yán)重?fù)p傷，吸收能力差，因而初期宜保持較高的土壤濕度和空氣濕度。假植后要澆透水，以后視情況澆小水?？諝獾南鄬?duì)濕度宜保持在85％以上。如果假植后沒(méi)有澆水，晴天的中午還須向苗木上噴清水，以防苗木失水干枯，香椿芽萌芽后，空氣宜干燥些，相對(duì)濕度以70％左右為好。濕度過(guò)大不僅發(fā)芽遲緩，而且風(fēng)味也要大減。空氣濕度可通過(guò)澆水、減少地面水分蒸發(fā)和放風(fēng)排濕等來(lái)調(diào)控。 3．光照的調(diào)節(jié) 香椿生長(zhǎng)期間以保持2萬(wàn)～3萬(wàn)勒克斯的光照較好，在這樣的光照條件下，椿芽莖和復(fù)葉都能呈現(xiàn)紅褐色，外觀美，品質(zhì)好。嚴(yán)冬季節(jié)光照強(qiáng)度差，加上棚膜污染、露水附著和薄膜老化等原因，光照往往不足，應(yīng)盡量選用無(wú)滴膜?！傲⒋骸焙蠊庹者^(guò)強(qiáng)時(shí)，可適當(dāng)遮陽(yáng)。 (四)溫室里插空生產(chǎn)香椿芽技術(shù) 在溫室里只占一小部分地方假植香椿的時(shí)候，溫室里必然種有其他的主栽作物，此時(shí)香椿的生產(chǎn)就不能完全按其自身的要求來(lái)進(jìn)行了，譬如香椿就不能先假植而后扣膜了，假植后不可能再繼續(xù)完成休眠。所以苗木在室外囤放的時(shí)間要達(dá)到25—30天，其次是溫室的溫濕度和光照一般只能按主栽作物來(lái)調(diào)節(jié)。所以，在安排香椿與其他作物同室生產(chǎn)時(shí)，這些問(wèn)題都需要事先考慮好。 (五)采芽與包裝 1．適時(shí)采芽 扣膜后40—50天，當(dāng)椿芽長(zhǎng)到15—20厘米(有的品種可能要求采收的早一些)，且色澤良好時(shí)，即可采收。芽子過(guò)短產(chǎn)量低，過(guò)長(zhǎng)品質(zhì)差。采芽宜在早晚或遮光下進(jìn)行，以防打蔫，采下的芽子捆把后栽立到淺水盆里泡12小時(shí)，也可以防止萎蔫。采芽時(shí)可根據(jù)不同部位的芽子采取不同的采法，頭茬芽，即著生在枝頭頂端的芽一般呈玉蘭花狀，柄端基部有托葉，品質(zhì)和色澤最佳，為椿芽中的上品。這種芽宜在12—15厘米時(shí)采收，要整朵掰下。二茬芽為側(cè)芽、隱芽受刺激后萌發(fā)出來(lái)的，這茬芽可待其長(zhǎng)到20厘米左右再采收，采收時(shí)不要整芽掰下，而要在基部留2～3個(gè)葉，到了后期要留下1／4的芽不采，以制造養(yǎng)分輔養(yǎng)恢復(fù)樹(shù)勢(shì)。采芽用手掰時(shí)不易掌握，時(shí)有傷及枝芽的情況，最好用刀或剪子采取。溫室里香椿芽萌發(fā)比較一致時(shí)，大約每隔7—10天可采一次，共采4—5次。但是；多數(shù)由于芽子萌發(fā)不一致，一般須4～5天采一次，香椿芽采收的重點(diǎn)是在一二茬芽上，頭茬芽約占總產(chǎn)量的1／3，第三茬以后的芽子產(chǎn)量低且品質(zhì)風(fēng)味也明顯下降。 每茬芽子采前2～3天要進(jìn)行葉面噴肥，開(kāi)始采芽后大約10多天追肥澆水一次，每次畝用硝酸銨20千克。迫施尿素和碳酸氫銨方法不當(dāng)時(shí)，很容易發(fā)生氨氣熏葉的現(xiàn)象。 椿芽的產(chǎn)量會(huì)因苗木質(zhì)量、假植密度、芽的數(shù)量和飽滿程度以及溫室環(huán)境調(diào)控適宜與否，有很大差別，一般每平方米的平均產(chǎn)量在500—750克，高者可達(dá)3000～4000克。 2．精心包裝 香椿芽是在春節(jié)前后開(kāi)始上市，屬蔬菜中的珍品，價(jià)格自然昂貴，包裝必須講究。新采下的芽子要仔細(xì)整理捆扎和加上精巧的外包裝，一般年50～100克為一把，每袋一二把。用塑料袋包裝要適當(dāng)扎幾個(gè)洞，既防止水分較多的蒸發(fā)，又可保持一定的呼吸強(qiáng)度。如采后不能或不急于上市，可在室(窖)內(nèi)的木架上單擺一層(切忌堆放)，室(窖)內(nèi)保持0—10℃，有效存放期10天左右。 (六)適時(shí)轉(zhuǎn)入露地再次培育 “清明”后，頂芽和上部側(cè)芽全部采完，苗木中積累的養(yǎng)分已大量消耗，外界的氣溫已升到可基本滿足香椿生長(zhǎng)的要求，此時(shí)露地的香椿已經(jīng)開(kāi)始上市，應(yīng)將溫室里面的苗木平茬移栽到露地。平茬時(shí)，當(dāng)年苗留茬高10厘米，二三年生苗留茬高15—25厘米。移栽前要大放風(fēng)煉苗3天，移栽時(shí)，按每畝6000株(40厘米×25厘米)的密度定植。定植后要澆足底水，搞好中耕。隱芽萌發(fā)后，選留其中一個(gè)壯芽，培養(yǎng)成下一年用苗的苗干，其余全部掰掉。及時(shí)迫肥澆水，防病治蟲，矮化處理，培育出優(yōu)良健壯的苗木，為下一年生產(chǎn)做好準(zhǔn)備。四、病蟲害防治 (一)香椿白粉病 1．癥狀 葉背產(chǎn)生白粉狀物，引起葉枯，早落葉。 2．發(fā)病規(guī)律 氮肥過(guò)多、苗木擁擠、生長(zhǎng)嫩弱、光照不良易發(fā)此病。由孢子借風(fēng)力傳播所致。 3．防治方法 清除病葉落葉，合理灌溉，注意氮磷鉀的配合使用。發(fā)病初期可用15％粉銹寧(靈)600—800倍液，每畝次噴藥液100千克，半月一次，共噴2～4次。 (二)香椿葉銹病 1．癥狀 病葉兩面有黃色粉狀物，以背面為多，嚴(yán)重時(shí)擴(kuò)至全葉。后期有暗褐色小點(diǎn)，散生或群生。受害葉片提早落葉或生長(zhǎng)不良。 2．發(fā)病規(guī)律濕度大容易發(fā)病，露地栽培的從夏初開(kāi)始直到晚秋都有發(fā)生。 3．防治方法同白粉病。 (三)香椿根腐病 1．癥狀 根部腐爛，植株死亡。2、發(fā)病規(guī)律夏秋陰雨天和排水不良時(shí)，易發(fā)病。3．防治方法 選擇地勢(shì)較高、肥沃、疏松、排水良好的土壤，選用壯苗，用5％的石灰水或0．5％(200倍)的高錳酸鉀水浸沾苗根15--20分鐘，再用清水沖凈后栽植；行間噴用1：2：200倍的波爾多液預(yù)防，發(fā)病時(shí)可噴用0．5％硫酸銅液。但噴后要隨即用清水澆苗，或及時(shí)挖出病株，并用石灰水處理苗穴。(四)香椿干枯病1．癥狀苗干出現(xiàn)病斑，嚴(yán)重時(shí)全株樹(shù)皮干縮。2．發(fā)生規(guī)律苗圃中幼樹(shù)多發(fā)生。3．防治方法培育壯苗，樹(shù)干涂白；在病斑部打孔深達(dá)木質(zhì)部，涂上1：10-12的堿水。 (五)香椿毛蟲 1．為害癥狀 多在6—8月發(fā)生。初齡幼蟲咬食葉肉，殘留葉脈，受害葉片呈網(wǎng)狀；大齡幼蟲咬食后只留下葉柄和主脈。 2．生活習(xí)性 6月上旬成蟲羽化，交配后產(chǎn)卵于葉背面，多為數(shù)十粒卵聚集成塊，也有散產(chǎn)的。孵化出的幼蟲有群集習(xí)性，白天一般集中在樹(shù)下背蔭處，夜間上樹(shù)在葉背面取食。 3．藥劑防治 90％晶體敵百蟲1000～1200倍液噴布，也可用菊酯類農(nóng)藥除治。 如有黃、綠、偏刺蛾發(fā)生，可用50％的辛硫磷800倍液，或80％敵敵畏1000倍液噴布；如有紅蜘蛛發(fā)生，可用25％三氯殺螨500倍液防治。
