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1.西蘭花去粗莖掰成小塊；蒜切末；紅椒切菱形片。2.鮮蝦剝成蝦仁。3.熱油鍋入西蘭花炒1分鐘左右盛出。4.小火爆香蒜末，放入蝦仁中火拌炒。5.待蝦仁變色后，淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒，大火迅速翻炒，最后加鹽，淋少許香油即可。