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羊肉是一種特別滋補(bǔ)的食材，能夠去濕氣，還能夠暖胃，所以很多人身體虛弱的時(shí)候，都可以吃羊肉來補(bǔ)身體。在冬天吃羊肉是特別好的，能夠抵御風(fēng)寒，還能夠滋補(bǔ)身體，最主要的是羊肉特別的好吃，何樂而不為呢？這道羊肉做出來的味道是非常鮮美，所以如果你也喜歡吃羊肉的話，跟著小編做起來吧。

準(zhǔn)備紅燒羊肉食材：

羊肉400克，香蔥10克，生姜10克，大蒜10克，香菜10克，香葉10克，花椒10克，干辣椒10克，八角10克，桂皮10克，小茴香10克，干山楂10克，料酒適量，老抽適量生抽適量，白糖適量，食用鹽適量，雞精適量。

紅燒羊肉制作步驟：

1：首先我們把羊肉清洗干凈，然后把羊肉切成小塊，鍋中倒入適量清水，燒開之后把羊肉放入鍋中焊燙一下，燙完之后再把羊肉撈出來瀝干水分。

2：接下來再把調(diào)料準(zhǔn)備好，把香蔥切成蔥段，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，然后把所有的配料準(zhǔn)備好拿出來放入碗中備用。

3：接下來鍋中燒油，油溫?zé)裏嶂?，我們首先把花椒放入鍋中炸，炸出香味之后再把花椒撈出來，接下來再把香蔥，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，八角，香葉，桂皮，小茴香，所有的配料全部放入鍋中翻炒，直到炒出誘人的香味之后，接下來就可以把羊肉放入鍋中翻炒了。

4：等到羊肉充分的融合配料的味道之后，再加入適量的料酒翻炒均勻，接下來再繼續(xù)加入老抽和生抽調(diào)色調(diào)味，等到羊肉上色之后，我們就可以往鍋中加入適量的開水，再加入適量的干山楂，然后用大火煮開，煮開之后用小火燉一個(gè)小時(shí)左右，羊肉差不多就熟了，并且肉質(zhì)這個(gè)時(shí)候也特別的軟爛了。

5：接下來繼續(xù)翻炒，然后加入適量的白糖，然后用大火把湯汁收干，收干湯汁后再把香菜段放入鍋中，接下來就可以出鍋裝盤開吃呢，這樣一道色香味俱全的紅燒羊肉就做好了。