| 羊排肉 | 500克帶皮 |
| 蔥 | 3大片 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 2個 |
| 花椒 | 少許 |
| 干辣椒 | 2個 |
| 香葉 | 1片 |
| 八角 | 1個 |
| 桂皮 | 1小塊 |
| 小茴香 | 少許 |
| 干山楂 | 3片 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 香菜 | 少許 |
| 雞精 | 適量 |
將羊肉洗干凈入開水鍋中綽燙,綽水完畢瀝干水分。（肉排請店家切好）
準備好調(diào)味料，姜，蔥，蒜切片
鍋中倒油,將花椒炸出香味后，再將花椒撈出不用
將蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，香葉，八角，桂皮，小茴香一起放入鍋中炒香
炒出香味后將羊肉加入同炒
翻炒2分鐘后加入料酒，翻炒均勻后再加入老抽及生抽
炒至上色后加入沒過羊肉的開水
加入干山楂煮開后改小火燉1.5個小時
出鍋前10分鐘加入白糖翻炒均勻
燉至肉質(zhì)軟爛湯汁粘稠時將切好的香菜段加入視口味調(diào)入適量的鹽及雞精拌勻即可出鍋
