腌黃瓜是以黃瓜為主要食材的家常菜，酸中帶甜，爽脆可口，辣味適中，這個家常做法真的建議你們收藏，做了很多次腌黃瓜，感覺這種做法腌出來的黃瓜既簡單又美味，每次我們家一盤都是不夠吃的。
【家常腌黃瓜】：爽脆可口，配上點(diǎn)清粥，那滋味真的是一絕。
【所需食材】：黃瓜5根，鹽2勺，大蒜5瓣，花椒30多粒，香葉2片，八角2個，小米椒5-6個，姜2片
【所需調(diào)味料】：花生油5勺，生抽4勺，老抽1勺，醋4勺，蠔油1勺，白糖2勺
做法：黃瓜洗干凈擦干水，切掉頭部根部，切成三小段，然后再對半切開，將中間的籽挖掉，切小條，放入食鹽，攪拌一下腌制30分鐘，把黃瓜腌出水，黃瓜腌出的水記得倒掉。
大蒜切片，小米椒切小段，姜切絲，鍋中放入花生油燒熱，放入花椒，香葉，八角炸一下，然后倒入大蒜，小米椒，姜絲，炸出香味關(guān)火。
生抽4勺、老抽1勺，醋4勺、蠔油1勺、白糖2勺，混合均勻，然后倒入炸好的油攪拌均勻
將黃瓜用筷子夾出來，放進(jìn)容器里~放在碗里也行。黃瓜腌出來的水不要哦！黃瓜里倒入醬汁攪拌均勻，我們家都比較愛吃辣，我又切了一點(diǎn)小米椒放在里面。然后蓋好蓋子，中間翻幾次，腌制一晚上就可以啦。
然后蓋好蓋子，中間翻幾次，腌制一晚上就可以食用啦,每次我都會做很多放在冰箱里保存，吃的時候倒在盤子里既方便又下飯。
【豆苗碎碎念】：腌黃瓜爽脆好吃的秘訣
1、黃瓜想要爽脆可口，在處理黃瓜的時候一定要把黃瓜的籽去掉，這樣腌制出來的黃瓜口感會比較爽脆。
2、黃瓜一定要用鹽提前腌制30分鐘，讓黃瓜多余的水分出來，做好之后也更利于我們存放，記得黃瓜腌制出來的水一定要倒掉。
3、花椒，八角，香葉，一定要小火炸出香味，這樣在腌制的時候才會更好的滲入到醬汁從而讓黃瓜更入味。
今天的腌黃瓜就給您分享到這里，關(guān)于腌黃瓜的做法，每個地區(qū)，每個家庭的做法都不一樣，如果您也有比較好吃的腌黃瓜做法，可以評論區(qū)給我留言哦。
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