黃瓜是日常餐桌上非常常見(jiàn)的食材，黃瓜口感爽脆，口味清香，很多人都很喜歡吃黃瓜，大部分家庭吃黃瓜一般就是炒黃瓜或拍黃瓜或腌黃瓜等等，今天就不要用炒的了，試試下面這些做法吧！
拍黃瓜
主料：黃瓜 、大蒜、干辣椒、花椒、白糖、鹽、菜油
做法
第一步、準(zhǔn)備好主材料。
第二步、干切成粗絲，大蒜拍破切碎。
第三步、黃瓜拍破，斷成條或小塊。
第四步、黃瓜里調(diào)入鹽和白糖，將大蒜、干辣椒、花椒依次放在黃瓜上。
最后一步、鍋里燒油，油冒較多青煙時(shí)，趁熱淋在佐料上，充分拌勻，放十分鐘左右吃就更入味了。
制作小技巧
1、如果特別喜歡吃辣，還可以加點(diǎn)小米辣，如果不吃麻，就不放花椒。
2、黃瓜拍破，再斷成條，比直接切條更易入味。
3、淋佐料的油一定要熱，才能將其激香。
蓑衣黃瓜
食材：黃瓜 一根、蒜 兩瓣、白糖 一小勺、米醋 兩勺、味極鮮 兩勺、干辣椒 兩三個(gè)、花生油 兩勺
步驟1、黃瓜選直溜一點(diǎn)的好切，筷子用于黃瓜不被切斷
2、兩根筷子夾住黃瓜，刀切到筷子即可，不用太用勁，有朋友說(shuō)找雙不怎么用的筷子因?yàn)闀?huì)把筷子切的好多印兒，其實(shí)輕一點(diǎn)也不會(huì)把筷子切出印兒的哦，一面橫著細(xì)細(xì)的切完
3、黃瓜換面斜切45度，再盤(pán)個(gè)漂亮窩窩形。蒜末，干辣椒切碎備用，調(diào)汁：味極鮮，米醋，白糖混合、油燒至七八成熱澆蒜末辣椒上即可，軟嫩滑爽，香脆可口的蓑衣黃瓜就完成了！
腌黃瓜
【用料】黃瓜500g、鹽45g（3勺）、小米辣25g、大蒜7瓣、姜25g、糖45g（3勺）、白酒30g（2勺）、生抽150ml（10勺）、花椒15g（1勺）
【步驟】
1、黃瓜洗凈（選比較直的比較好切），在黃瓜兩側(cè)墊兩根筷子，先斜切，然后黃瓜翻過(guò)來(lái)再正切，拉起來(lái)不斷，就可以了，如果實(shí)在操作不了也可以直接切黃瓜條。
2、切好的黃瓜放入碗中，加入3勺鹽（鋪一層黃瓜撒一些鹽），腌制至出水。
3、姜切姜片，蒜切蒜片，小米辣切段。
4、把腌制出來(lái)的水倒掉，用清水洗一下，然后把水盡可能的多擠出來(lái)。
5、鍋中加入10勺生抽，3勺糖，大火煮開(kāi)后晾涼。
6、晾涼后加入姜片，蒜片，小米辣段，白酒2勺，攪拌均勻后倒入黃瓜中。
7、鍋內(nèi)加油，加入1勺花椒粒，小火炸香后瀝出花椒油。
8、在黃瓜中加一勺花椒油，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏中，第二天就可以食用了。
最后你還會(huì)怎樣吃黃瓜呢？分享你的吃法吧！
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