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從小我就是一個吃貨，家里的人喜歡說好吃佬，可是以前經(jīng)濟困難，吃的東西基本都是靠自家創(chuàng)造，幾乎沒有閑錢去外面買。

雖然食材有限，天生愛美食的爸爸總是想盡一切辦法為家人做出很多菜譜，記得初中那會我們一個月交十幾塊錢的生活費，吃的最多的就是冬瓜，每到吃飯時間，宿舍同學都喜歡叫我一起，因為我有爸爸精心準備的下飯小菜，知道學校食堂吃菜單一，同學都愛吃我們的小菜，每周末回家爸爸會多準備一些。

爸爸的下飯小菜多種多樣：蘿卜條、榨菜、雪里蕻、水豆豉、干豆豉、泡菜、酸豆角、豆腐乳、榨藕榨辣椒榨茄子等等，這次我介紹一下爸爸做的蘿卜條、榨菜和雪里蕻。

蘿卜洗干凈切條撒鹽拌勻，裝入干凈的布袋里系緊袋口，放在提前準備好的架子上，在上面壓上重物，我家里有石磨，壓兩三天后倒出，蘿卜干已經(jīng)七八成干了，加入辣椒面和花椒粉拌勻裝壇，最后壇口加水。一個月左右就可以吃了，注意別沾生水和油，壇子好的話可以儲存兩年多都不變味。

做蘿卜干的方法，同樣的可以做榨菜干，做出來特別香脆爽口。

雪里蕻在我們那里每家都必不可少，大家公認還是我家的味道最好了，其實是爸爸獨特的做法讓雪里蕻色香味俱全。雪里蕻從地里割回家先晾曬蔫了，沖洗干凈再次晾曬，水分曬干后均勻的撒鹽（也可以切碎）裝壇，密封壇口，選陰涼的地方挖坑把裝好雪里蕻的壇子埋進去不用管了，等到青黃不接的季節(jié)，什么菜都沒有了再挖出來開壇，左鄰右舍需要就來取，大家贊不絕口。