想吃糖醋里脊不要去飯店了，掌握這個方法和配料，輕松在家復(fù)刻

糖醋里脊是經(jīng)典的漢族名菜之一，在幾大菜系中都有它的出現(xiàn)，是以豬肉為主要的食材，配以淀粉、醋等作料制作而成，口感酸甜，讓人食欲大開，特色的吃法也讓人難以忘懷。

其實(shí)它的做法也不是很難，就是幾個小的細(xì)節(jié)，炸肉的時候要用中小火，不然外皮已經(jīng)焦了，里面的還沒熟，炸肉要炸兩遍，復(fù)炸的肉可以讓外皮更酥脆。下面我們一起看看具體的烹飪步驟吧！

糖醋里脊

配料:
豬里脊300克、番茄醬三大勺、淀粉適量、紅酒適量、胡椒粉、姜粉適量、鹽適量、糖一勺半、醋兩勺、食用油適量、面粉一大勺、雞蛋清一個

烹飪步驟:
1.一杯紅酒、番茄醬、一勺糖、半勺鹽、三勺醋、半勺淀粉、三勺清水、適量紅酒調(diào)成料汁備用；

2.里脊肉切成筷子粗細(xì)的條；

3.放個蛋清、一點(diǎn)鹽、胡椒粉、姜粉、適量紅酒抓勻；

4.再放一勺面粉，三勺淀粉繼續(xù)抓勻備用；

5.抓勻漿好的肉條；

6.鍋燒熱到適量油，把漿好的肉條一條一條的放鍋里，中小火炸制微微金黃撈出；

7.炸完一遍再把油燒熱，把肉放入炸第二遍，這樣肉會變得外酥里嫩；

8.另起鍋熱一點(diǎn)油，把番茄醬倒入翻炒，再把提前調(diào)好的糖醋汁倒入燒制粘稠；

9.倒入炸好的里脊；

10.翻炒均勻；

11.出鍋裝盤。

香哈菜譜

做飯從未如此簡單有趣~

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