材料準備：新鮮的里脊肉，干粉（淀粉加面粉），一個雞蛋，白糖，鹽，白醋，醬油，料酒
......糖醋里脊一直有各種版本流傳，傳統(tǒng)的只放糖醋，也有放果醬，有放番茄醬的。咱們今天來做的就是番茄醬的版本......
1里脊肉用刀背敲幾下，這樣肉的纖維就被拍松了，吃起來會比較嫩。
2將里脊切條，比小拇指稍微細一點，然后放料酒，胡椒粉，鹽少許，在放一個雞蛋黃，攪拌均勻。
3放置30分鐘以上，這樣肉會把蛋液和料酒都吸收掉。
4抓一把干粉進去，或者土豆粉，然后再放一點面粉，用手攪拌，攪出勁來，并且并且不再向下掉粉。
5鍋里放油，熱了后放里脊進去，飄起來肉的周圍有氣泡說明溫度可以，一條條的用手放進去，炸到金黃，就可以撈出來。
6然后油鍋開大火，再把炸好的里脊重新炸一遍。用廚房紙吸收掉多余的油后盛盤。
7糖醋汁的做法比例：白糖100g，番茄醬50g，醬油幾滴，蔥姜蒜末，在家少許料酒去腥，最后倒入50g白醋，喜歡酸口的多放些。
8鍋里留底油，把糖醋汁放進去。
9
將燒好的醬汁，倒在立即上面，攪拌均勻即可。
10成品裝盤。
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