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春天，大地回暖，草綠了，花開(kāi)了。在這萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)里，很多人卻久咳不愈，偶爾還會(huì)吐出一口濃痰，這都是肺部受累引起的病癥。

中醫(yī)認(rèn)為肺臟嬌嫩，易受不良因素的刺激而出現(xiàn)功能障礙。因此，春季應(yīng)該注意“養(yǎng)肺”，方可從根源上防治咳嗽和痰液的產(chǎn)生。沙參配以鷓鴣肉煲湯，就有很好的祛痰止咳的作用。

鷓鴣肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪且含有人體必需的18種氨基酸和較高的鋅、鍶等微量元素?！侗静菥V目》記載：鷓鴣可“補(bǔ)五臟，益心力”，民間也素有“一鴣?lái)斁烹u”的說(shuō)法，可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。中醫(yī)認(rèn)為，鷓鴣肉具有開(kāi)胃，益心神和消痰的作用，小兒厭食者尤其適用。

沙參性凉，入肺、胃經(jīng)，其具有清肺化痰，養(yǎng)陰潤(rùn)燥，益胃生津的作用，服用沙參可預(yù)防燥熱傷津，肺熱咳嗽，支氣管炎等癥。

鷓鴣味道偏甘，對(duì)五臟皆有裨益，其口感醇厚鮮嫩，過(guò)后回甘，喝一碗鷓鴣湯可清心補(bǔ)肺、潤(rùn)燥止咳，令人口舌生津，喉嚨溫潤(rùn)舒服；鷓鴣的甘，配上沙參獨(dú)特的藥材香味，兩者相輔相融，相得益彰，打開(kāi)盅蓋，香濃的味道飄散四溢，還沒(méi)開(kāi)始品嘗，就已經(jīng)“流連忘返”了。

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1.感冒咳嗽者

感冒咳嗽是春季的流行癥狀，因感冒而引起的咳嗽、痰多者，或內(nèi)熱風(fēng)咳嗽者，非常適合用此湯進(jìn)行調(diào)理。

2.小兒厭食、消瘦

長(zhǎng)久以來(lái)，鷓鴣都是健脾消疳積的良藥，小兒厭食、消瘦、發(fā)育不良者可飲用此湯以調(diào)理脾胃，改善食欲。

3.肺燥痰多的人群

肺熱肺燥也是引起咳嗽的重要原因，沙參有清肺化痰的作用，適合肺燥痰多者食用。

4.體虛乏力者

鷓鴣可消除疲勞，增強(qiáng)抵抗力，體虛乏力，經(jīng)常眼疲勞的人士可以此湯進(jìn)行調(diào)理。