不能！不行！不可以！重要的問(wèn)題要回答三遍。哈哈
如果這樣都行那不是每天可以把吃飯的過(guò)程簡(jiǎn)化成喝一杯蛋白粉配一個(gè)維生素片不就可以了。那也太簡(jiǎn)單省事了。??
首先謝謝邀請(qǐng)：這種問(wèn)題對(duì)于專門研究消化吸收的消化科醫(yī)生還是很好回答的。
維生素片只是單純的提供維生素，我們吃蔬菜水果可不止單純的就補(bǔ)充維生素哦，吃蔬菜水果補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素可多了。
我們?nèi)梭w必須的六大營(yíng)養(yǎng)素包括：碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽（包括常量元素和微量元素）、維生素膳食纖維素（這個(gè)在剛才另外一個(gè)問(wèn)答里面剛剛科普的）有的營(yíng)養(yǎng)書上會(huì)把水也當(dāng)成營(yíng)養(yǎng)素，那就是七大營(yíng)養(yǎng)素。水是我們?nèi)梭w不可缺少的一部分化學(xué)物質(zhì)，我們?nèi)梭w一半以上都是水，水是構(gòu)成身體血液、體液、細(xì)胞液的重要組成部分，水在體內(nèi)幫忙運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、協(xié)助代謝廢物的排出，人如果大量失水超過(guò)體重的20%人就會(huì)死亡，所以水也是很重要的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
回到題主的問(wèn)題：吃維生素片能替代蔬菜水果嗎？
我們吃水果、蔬菜可以補(bǔ)充到水分（蔬菜水果中就含有大量水分）、維生素、碳水化合物、各種電解質(zhì)微量元素、膳食纖維素以及一些氨基酸蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，這里面每一種營(yíng)養(yǎng)素都對(duì)我們身體很重要，都是機(jī)體重要組成部分。維生素就不用說(shuō)了，它是各種細(xì)胞發(fā)揮正常功能的必須的有機(jī)化合物，大多數(shù)維生素不能在我們身體合成，都需要外來(lái)補(bǔ)充。微量元素也是一樣，也需要外來(lái)補(bǔ)充，缺乏微量元素會(huì)導(dǎo)致各種疾病，最耳熟能詳?shù)膽?yīng)該就是鈣鐵鋅硒、缺鈣長(zhǎng)不高、缺鐵貧血等，所以發(fā)育或者貧血的時(shí)候要大量補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵，蔬菜里面就還有這一類微量元素，單純補(bǔ)充維生素片就補(bǔ)充不到鈣鐵鋅硒等。膳食纖維素可以潤(rùn)腸通便保持大便成型有利于腸道益生菌的生長(zhǎng)還有助于補(bǔ)充維生素 K（腸道益生菌利用膳食維生素合成供給腸道吸收的），如果單純補(bǔ)充維生素片也是吃不到膳食纖維素的。
所以綜合以上原因，吃維生素片是不能、不行、不可以替代蔬菜水果的。
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