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原料：杏鮑茹500克，肉片100克。

調(diào)料：

A料（鹽2克、淀粉5克，雞蛋半個(gè)）

B料（燒汁30克東古一品鮮醬油10克，味精、雞粉、糖各5克）

青蒜苗段，青、紅椒塊各30克，色拉油1000克。

做法：

1、杏鮑菇切厚片；肉片用A料漿好。

2、凈鍋入油，油溫六成時(shí)，下入杏鮑菇炸至金黃撈出，放入青、紅椒塊拉油后倒出。

3、另起凈鍋，放入色拉油5克，入肉片炒散，下入杏鮑菇，烹入B料，下青、紅椒塊和青蒜苗段，出鍋裝在燒好的沙鍋內(nèi)焗制1分鐘即成。

小貼士：

杏鮑菇炸制時(shí)要掌握好油溫，成菜方可干香可口。