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1、今天老劉就來分享一下“蒜蓉粉絲金針菇”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

2、下面，開始介紹所需要食材：
金針菇300克，龍口粉絲150克，青紅椒各1只，蒜子適量。

3、先把粉絲放在冷水盆中泡軟，然后把金針菇切去老根，洗干凈備用，青紅椒分別去蒂去籽切辣椒丁，蒜子拍扁，斬成蒜末。

4、熱鍋倒油，先放入蒜末爆香，再放入一勺油豆豉，兩小勺野山椒辣醬，一大勺自制剁椒醬，然后再放入兩小勺黃豆醬增加醬香味，再放入15克生抽增鮮，然后放入青紅椒丁翻炒入味，再放入半小勺鹽，一勺白糖提鮮，然后再放入適量涼水，1克老抽上色，燒制沸騰，裝盆備用。

5、再把泡好水的粉絲剪短，瀝干水分，平鋪在盤底，然后把金針菇放在粉絲上，再把燒好的料汁澆在金針菇上，放入燒開的蒸鍋中，大火蒸10分鐘。

6、蒸的時(shí)間到時(shí)，拿出來撒上蔥末，這樣一盤鮮辣嫩滑的蒜蓉粉絲金針菇就做好了。