霜降過后，隨之而來的就是寒冷的冬天了，添衣保暖很重要。尤其是上了年紀(jì)的人，更不能挨凍受風(fēng)寒，除了穿得暖和外，還要多吃一些補(bǔ)充營養(yǎng)和能量的食物，少吃一些不利于身體的食物。
對于中老年人來說，喜歡吃一些蘿卜和豆腐，但這兩樣雖好，但也有缺點(diǎn)。
蘿卜備受中老年人的青睞，但并非適合每一個人，因?yàn)樘}卜有下氣和消滯的作用，對于有脾胃虛弱的中老年要少吃，以免加重脾胃虛弱。
豆腐屬于高蛋白食材，年齡大的朋友，新陳代謝和身體各種機(jī)能開始走下坡路，豆腐吃對多了容易增加身體當(dāng)中的新陳代謝的負(fù)擔(dān)，所以，要少吃。
那么霜降后補(bǔ)冬，建議中老年人多吃這3類食材，營養(yǎng)豐富，強(qiáng)健身體，為入冬做好準(zhǔn)備。
1.多吃根莖類
“秋吃根，勝人參”，根莖類蔬菜吸取了土地的溫性，不但暖身還可以溫補(bǔ)脾腎，是深秋的首選。比如山藥、土豆、紅薯、芋頭等。
推薦做法：【魚香土豆絲】
1.準(zhǔn)備土豆一個，洗凈去皮，先切成薄片再切成絲放在盆中，用清水浸泡，泡去土豆中的淀粉，防止土豆氧化發(fā)黑。
2.準(zhǔn)備青椒一片切成細(xì)絲，紅椒一片也切成細(xì)絲，大蔥白兩根切小段，生姜一小塊切成絲，大蒜三粒切片，與蔥，姜一起放在盆中。
3.鍋內(nèi)燒開水，快燒開時放入土豆絲，焯水20秒左右倒出控水，快速用涼水沖洗，保持清脆的口感。
4.鍋內(nèi)燒油，油熱以后放入蔥、姜、蒜翻炒出香味，再加干辣椒2克一起翻炒，翻炒出紅油以后加入少量的清水，放入土豆絲快速翻拌幾下，放入雞粉1克，香醋8克，翻炒化開調(diào)料。
5.倒入辣椒絲翻炒均勻，淋入少許水淀粉，使土豆絲和調(diào)料更好地融合，翻炒均勻后即可出鍋裝盤，這道非常好吃的魚香土豆絲就做好了。
2.多吃堅果類
深秋天氣寒冷，適當(dāng)?shù)某孕﹫怨惙炊泻锰?，堅果屬于種子，含有植物萌發(fā)生長的所需的各種營養(yǎng)，可以在深秋對人們提供能量御寒。比如核桃、栗子、花生、腰果等。
推薦做法：【青瓜腰果】
1.準(zhǔn)備兩根黃瓜，把外皮削干凈，破成幾半去除里面的瓜瓤，其實(shí)主要是瓜瓤容易出水；半個紅椒切成片，用來搭配顏色；一小把泡發(fā)的木耳，去除硬根切成小塊；適量腰果仁放在碗中備用。
2.鍋內(nèi)多燒一些油，油溫兩成熱時倒入腰果，開小火炸出里面的水分，火太大的話腰果容易糊，炸其他堅果也是一樣的，慢慢地升高油溫，把水分炸干，腰果微微發(fā)黃以后關(guān)火，繼續(xù)炸上五六秒鐘倒出來。
3.燒半鍋開水，倒入黃瓜、紅椒和木耳稍微燙一下，黃瓜返青以后撈出來，立即用涼水沖涼，這樣吃起來更脆。
4.鍋內(nèi)加少許底油，淋入一點(diǎn)清水，加入適量的食鹽、味精、雞粉、芝麻香油攪拌化開調(diào)料，芶入一點(diǎn)水淀粉，把湯汁收至微微發(fā)黏，倒入配菜快速地翻勻，再倒入腰果稍微翻炒幾下即可出鍋，腰果千萬不要久炒，不然吃著就不酥了，這道清香解膩的青瓜腰果就做好了。
3.多吃溫補(bǔ)肉類
秋冬季比較干燥，吃得不對容易上火，因此多吃些溫補(bǔ)的肉類，既補(bǔ)充人體所需又不上火。魚肉就是不錯的選擇，高營養(yǎng)低脂肪。
推薦做法：【清蒸鱸魚】
1.準(zhǔn)備一條新鮮的鱸魚，已經(jīng)宰殺干凈了，先沿著脊背把兩側(cè)劃開，因?yàn)楸巢康娜獗容^厚，這樣處理更容易蒸熟，再從腹部片開讓魚能夠展開。
2.把蔥段擺放在盤底，姜片塞在魚背中即可，盡量最大程度地保留魚的原汁原味，需要注意一點(diǎn)不能放鹽，食鹽會使魚肉中的水分流失，蔥、姜本身能夠避腥增鮮，料酒也可以不放。
3.蒸這一步非常重要，講究水寬、火旺、蒸汽足，所以必須全程大火，中途不能掀鍋否則肉質(zhì)不夠鮮嫩，蒸鍋中上大氣以后放入鱸魚，一斤左右的鱸魚蒸7分鐘就可以了，蒸的時間久了肉質(zhì)容易變老。
4.切點(diǎn)蔥絲、姜絲、紅椒絲分別放入清水中浸泡一會兒。
5.鱸魚蒸好以后把姜片、蔥段挑出來，倒出里面的湯汁，這個汁也特別腥一定要倒干凈，淋上蒸魚豉油，放上蔥絲、姜絲、紅椒絲，最后激上200度熱油，這道肉質(zhì)鮮嫩的清蒸鱸魚就做好了。
來源：每日健康養(yǎng)身
