記得第一次吃章魚小丸子時(shí)，覺(jué)得這就是個(gè)面疙瘩嘛，為什么還那么多人買著吃？后來(lái)第二次吃，朋友幫我點(diǎn)的是芥末味的，結(jié)果丸子才咬了一口，我就已經(jīng)淚流滿面，嗓子眼里痛苦得生不如此，從此就痛恨極了小丸子，對(duì)這東西完全不感興趣了。
事隔幾年，我媽倒是偶爾買來(lái)吃，小丸子的身價(jià)也是水漲船高，不過(guò)還是基本感覺(jué)吃不到章魚啊。所以，今年決定自己買齊材料做，不然對(duì)不起買了兩年仍然沒(méi)開(kāi)過(guò)光的小丸子鍋。
用了金槍魚肉代替章魚腳，自己做真是放足了材料，做小丸子的樂(lè)趣，也在于把面糊一個(gè)個(gè)的滾成圓球，最后吃的時(shí)候驚艷到我了，自己做的小丸子原來(lái)這么好吃啊，外酥內(nèi)軟，滿滿的海苔粉和木魚花的香鮮，還點(diǎn)綴著番茄醬的酸甜和沙拉醬的香甜，里面是金槍魚肉的鮮香，整體組合起來(lái)真是完美的味道，超級(jí)過(guò)癮！好吃的秘訣真的很簡(jiǎn)單，就是舍得放料，當(dāng)然比單純的面球要美味了。
配料：章魚燒粉100g 水260g 雞蛋100g 金槍魚肉8g 卷心菜10g
輔料：油 沙拉醬 海苔粉 番茄醬 木魚花
1.倒入章魚燒粉。
2.加入水。
3.加入雞蛋攪勻。
4.面糊調(diào)勻后，過(guò)篩一遍。
5.預(yù)熱小丸子模具，里面先刷一層油，將面糊倒入少許。
6.每個(gè)丸子里再加入金槍魚肉，四周凝固后，用竹簽翻個(gè)滾。
7.加入切碎的卷心菜。
8.再倒入一部分面糊，等待凝固后，將面糊撥進(jìn)模具中。
9.直到全部都變成圓圓的形狀，表面金黃后出鍋。
10.將丸子表面擠上沙拉醬。
11.撒上海苔粉，擠上番茄醬。
12.最后撒上木魚花即可。
注意：
1.全程要使用小火，以免手忙腳亂，丸子加熱過(guò)火。
2.哪里不平，哪里再倒些面糊，凝固后就可以轉(zhuǎn)圈了，熟能生巧，多做幾個(gè)就掌握竅門了。
3.章魚燒粉也可以用普通面粉代替。
4.加熱的過(guò)程中，可以適當(dāng)在面糊上淋些油，用油煎烤出來(lái)會(huì)更香。
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