章魚小丸子又叫章魚燒，是日本家喻戶曉的國(guó)粹小吃，因其皮酥肉嫩、咸香鮮美，且味美價(jià)廉，現(xiàn)早已流行開來，成為小吃一條街或夜市上必不可少的一道美味街邊小零食。孩子嘴饞最愛的街邊小吃，章魚小丸子，想吃別再出去買了，教你在家輕松做，既能當(dāng)零食還能飽肚子，幾步就上桌，皮酥肉嫩，營(yíng)養(yǎng)美味，全家都愛吃。##春節(jié)宅家吃什么，贏精美獎(jiǎng)品#
章魚小丸子是我所接觸的小吃零食中，最簡(jiǎn)單易做的一種，當(dāng)然，前提是要要有一口章魚小丸子專用燒烤盤，這個(gè)模具盤價(jià)格不貴，卻相當(dāng)?shù)膶?shí)用，煎個(gè)鵪鶉蛋或者蔬菜餅什么的，不要太省事，尤其孩子的早餐，有了它，三下五除二，十分鐘就能搞定。#一份絕不會(huì)失手的菜譜#
話題再轉(zhuǎn)回來，畢竟我們今天要分享的是章魚小丸子的做法。章魚小丸子想要好吃，最重要的就是面糊的調(diào)制，而且一定要過篩并靜置醒發(fā)，這是口感酥軟柔潤(rùn)的前提。剛出爐的章魚小丸子的表面淋上沙拉醬和特制的醬汁，咸香鮮美瞬間滿溢，加上木魚花隨著熱氣升騰的舞動(dòng)，著實(shí)讓人食指大動(dòng)，胃口大開，孩子早就迫不及待的送入口中，就那么囫圇一咽，不怕燙的便入腹中，咂嘴舔唇，依然意猶未盡。
簡(jiǎn)單好吃又營(yíng)養(yǎng)美味的寶寶小零食章魚小丸子的做法：
食材：
面糊材料：低筋面粉200克、雞蛋2個(gè)、鹽3克、泡打粉半茶匙、清水400克
照燒醬：料酒20克、生抽10克、水淀粉20克、糖10克
其他：章魚、洋蔥、包菜、姜片、沙拉醬、木魚花、海苔碎
做法：
1、低粉和泡打粉放入大盆中，加入一茶匙鹽，打入兩個(gè)雞蛋；
2、倒入清水，用蛋抽攪拌均勻（家里沒有蛋抽的，用筷子也可以），用濾網(wǎng)過濾出面疙瘩，蓋上保鮮膜，靜置一小時(shí)；
3、姜片和章魚（人懶，用魷魚圈代替的）放入沸水鍋中氽燙去腥，基本上入鍋不到一分鐘就撈出；
4、將章魚、洋蔥和包菜分別洗凈后，切成小碎??；
5、下面做照燒醬（實(shí)在懶得動(dòng)手的話，市場(chǎng)上有現(xiàn)售的）。將照燒醬的所有材料放入鍋中，煮到粘稠狀即可；
6、將家用章魚小丸子燒烤盤上（這個(gè)鍋很實(shí)用，價(jià)格也不貴，女兒最愛用它煎鵪鶉蛋）刷上一層油，放灶具上用中小火加熱；
7、每個(gè)模具孔中倒入八分滿的面糊，接著放入章魚丁、包菜丁、洋蔥??；
8、再倒入一些面糊（這個(gè)可以到小吃一條街賣章魚小丸子的地方，看一下就會(huì)了，很簡(jiǎn)單的）；
9、用簽子將表面的面糊向就近的模具孔中撥拉，稍微向丸子中間塞進(jìn)一些，然后把丸子傾斜挑起；
10、最后再倒入一些面糊，將表面的菜和面糊向丸子里塞；
11、將丸子翻個(gè)圈，表面刷一層油，略微煎一會(huì)，再翻轉(zhuǎn)丸子，刷一層油，將丸子煎至金黃；
12、煎好的丸子用簽子一個(gè)個(gè)的挑人盤子中，澆上照燒醬和沙拉醬，撒上海苔碎和木魚花，就可以趁熱開吃啦。
有了家用章魚小丸子燒烤盤，做這個(gè)章魚小丸子不要太簡(jiǎn)單，好吃易做，營(yíng)養(yǎng)美味，孩子還愛吃，媽媽們還等什么，在這個(gè)特殊的新年，還有一家人圍在一起說說笑笑的做著美味小零食，更溫馨的嗎！
章魚小丸子看教程，哪怕廚房小白也能輕易做出來，但是，再簡(jiǎn)單的美食也是有一些小技巧需要掌握的，比如，拌好的面糊一定要過篩，最好靜置一段時(shí)間后再過一次，這樣中間沒有面疙瘩的存在，才能讓面糊更細(xì)膩，吃起來口感更好。
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