烤大蝦
傳統(tǒng)山東菜,此菜保持原汁原味,色澤紅潤光亮,肉質(zhì)細嫩鮮美.
材料:
主料：鮮對蝦750克，蔥段15克，姜片10克，清湯100克，味精5克，熟豬油25克，白糖50克，精鹽3克，料酒4克，香油2克。
做法:
鍋內(nèi)加熟豬油中火燒至六成熟時，將蔥段姜片下鍋炒出香味后加入對蝦，加入料酒雞湯精鹽白糖，用旺火燒開后用小火煨，湯汁變濃后撿出蔥姜，淋上香油即可
大蝦青絲面
材料:
做法:
①將大蝦去蝦槍及蝦須：蘿卜切絲，入油鍋煸去水汽。
②將掛面入開水鍋中煮熟，撈出過涼，盛入盤中。
③大蝦入油鍋煎透，放入蘿卜絲、水煮沸，加調(diào)料，倒在面條上即可。
小訣竅:
特點
湯汁鮮美，色澤美觀。
小貼士
蝦的營養(yǎng)價值很高。中醫(yī)認為，蝦有補腎壯陽、開胃化痰作用。
