在生活中，很多人都習(xí)慣在早上做1個(gè)水煮荷包蛋，雞蛋雖小，但營(yíng)養(yǎng)成分卻是非常高的，而且水煮荷包蛋更是一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分較高的做法，然而，許多人經(jīng)常求助：將雞蛋放入鍋中煮，非常容易煮出許多白沫子，并且老是容易將雞蛋煮散，這究竟是什么原因呢？怎樣才能煮出又圓又美味的荷包蛋呢？
我相信大伙兒都有碰到過(guò)這種狀況，煮荷包蛋時(shí)總是冒出一層層白沫子，不僅看上去非常的惡心，沒(méi)有一點(diǎn)胃口了，而且煮出來(lái)的荷包蛋也是一點(diǎn)兒不香嫩，究竟有什么小竅門(mén)才能讓荷包蛋煮出圓型呢？實(shí)際上煮荷包蛋確實(shí)有技巧，只要大家在雞蛋入鍋前水里加點(diǎn)白米醋，那么煮出來(lái)的雞蛋是又圓又美味，這是因?yàn)榘酌状讓儆谒釅A性的有機(jī)物，蛋白質(zhì)碰到酸堿性的有機(jī)物時(shí)就會(huì)快速凝結(jié)，而它也就不易冒出白沫子了，所以，煮出來(lái)的雞蛋也就不散花了，反而非常香嫩。
首先在煮荷包蛋的情況下，大家先將鍋徹底的清理洗凈，隨后往鍋中添加適量的冷水，大火燒至水略微冒泡泡的情況下往鍋中滴進(jìn)少量白米醋，再攪拌一下子，開(kāi)始往鍋中刻入雞蛋，大伙兒在放雞蛋的情況下，留意順著鍋邊慢慢滑進(jìn)水里，這種慢火煮3分鐘左右的時(shí)長(zhǎng)，在途中保持水沸而不騰的模式。那么煮出來(lái)的荷包蛋就會(huì)非常飽滿(mǎn)，并且不會(huì)形成白的氣泡。
等到雞蛋基本上固定不動(dòng)擠壓成型后，大家再添加一些適量的白砂糖，攪拌一下子，直到白砂糖徹底融化了就行，而添加白砂糖是為了荷包蛋的表層更為細(xì)膩香嫩，口味更佳。
小貼士：
實(shí)際上這種小竅門(mén)關(guān)鍵是運(yùn)用了蛋白質(zhì)碰到酸堿性在自然環(huán)境下就會(huì)快速凝結(jié)，使其特性變得越來(lái)越穩(wěn)定，并且在煮的過(guò)程中，大伙兒需注意保持火力點(diǎn)，把水處在沸而不騰的情況下，這樣才能夠讓煮出來(lái)的雞蛋更為徹底。
今日的介紹就到這兒了，要是大伙兒對(duì)此有不一樣的建議或觀點(diǎn)，歡迎在下方評(píng)論留言
聯(lián)系客服
