許多年輕人都喜歡早餐時(shí)煮一顆荷包蛋，搭配熱牛排和面包片，不僅好吃并且補(bǔ)充了一上午所需的營(yíng)養(yǎng)。荷包蛋被人們喜歡，除了有營(yíng)養(yǎng)之外，還因其做法簡(jiǎn)單，省時(shí)省力。一般有兩種做法，一種是煎荷包蛋，可以單面煎，比較嫩滑醇厚，也可以雙面煎，酥脆可口。水煮荷包蛋是更多人喜歡的吃法，早上可能不想吃油膩的食物，所以水煮的做法被更多人選擇。
雖然水煮荷包蛋做法簡(jiǎn)單，但能否煮完整，卻是很多人都犯難的事情。很多人煮荷包蛋的時(shí)候，都是水快燒開的時(shí)候直接打入雞蛋，高溫使蛋清迅速擴(kuò)散開，一層厚厚的白沫漂在水面，緊接著是迅速調(diào)小火力，一通手忙腳亂之后，煮熟后的荷包蛋可能只剩下蛋黃了。有人為了解決這個(gè)問題，想出了許多辦法，都收效甚微。那么荷包蛋究竟該怎么煮才會(huì)不出白沫，并且成形呢？
想讓荷包蛋完整不散開，首先要選擇新鮮的雞蛋，不然任憑你方法再好，也難以煮出成形的荷包蛋。鍋中放入適量清水，大火加熱至水底冒氣泡，這時(shí)立即轉(zhuǎn)小火，打入雞蛋，等到水完全燒開，雞蛋差不多也熟了。不過(guò)這個(gè)方法需要一定的經(jīng)驗(yàn)，很多人可能暫時(shí)無(wú)法掌握。更簡(jiǎn)單的方法是準(zhǔn)備一個(gè)空碗，倒入半碗冷水，把雞蛋打進(jìn)去。等水完全燒開的時(shí)候，將碗中雞蛋連同冷水一起倒入鍋中，這樣煮出的荷包蛋也不會(huì)出現(xiàn)大量白沫，并且熟了之后不會(huì)散開。
還可以利用湯勺煮荷包蛋，將勺子內(nèi)壁抹上一層食用油，打入雞蛋。等鍋中水開后，將勺子浸入水中，讓部分水流入到勺子中，但是不要完全沒過(guò)勺子。待雞蛋成型之后再放入鍋中，這樣煮出的荷包蛋最完整，形狀也更加規(guī)整，并且相對(duì)于其它方法煮出的荷包蛋，會(huì)更加嫩滑有彈性。
煮多久的雞蛋才好吃呢？有人說(shuō)是8分鐘，這個(gè)時(shí)候蛋白完全凝固，蛋清剛剛凝固，沒有溏心，嫩滑可口又不失營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也不會(huì)擔(dān)心不熟的蛋影響身體。
聯(lián)系客服
