脫骨豬蹄 （整只豬蹄不用剁 燉到開花最入味）
主料：豬蹄5只
輔料：蔥姜適量；燉肉料包適量；紅曲米10克
調(diào)料：紅燒醬油25克；鹽10克；冰糖50克；料酒25克；雞精10克；黃豆醬50克
做法：
1.先看看原料：
2.豬蹄洗凈后，涼水入鍋焯水15分鐘，撈出豬蹄備用
3.現(xiàn)在的豬蹄確實很干凈，但要用小刀刮凈縫隙之間的雜物。
4.為避免豬蹄長時間的燉煮巴鍋底，放一個鐵蒸屜，將紅曲米；燉肉料分別裝入料包中，倒入清水，
按照上面所說的比例放入各種調(diào)料煮開1-2分鐘
5.放入豬蹄，然后關(guān)火，蓋蓋。泡至一夜，才能讓整只豬蹄泡透入味。
6.第二天大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉煮3個小時即可開花。
