1、亞麻籽油
亞麻籽油富含大量的多不飽和脂肪酸亞麻酸。它一度被認為是最益智補腦的食用油，亞麻酸是流體智力的載體，在體內(nèi)能夠轉(zhuǎn)化為dha和epa，能夠促進兒童智力發(fā)育，提高免力,緩解視力。
2、橄欖油
橄欖油中含有大量的單不飽和脂肪酸亞油酸，人體攝入一定量的亞油酸可以延緩衰老，預(yù)防三高，但身體如果攝入過量的亞油酸會導(dǎo)致體內(nèi)脂肪酸不均衡，進一步可能會影響健康。
3、調(diào)和油
調(diào)和油是由幾種高級烹調(diào)油經(jīng)過搭配調(diào)和而成。其中，以大豆油和菜籽油為主，加入少量花生油以增加香氣的調(diào)和油比較常見。調(diào)和油的營養(yǎng)價值依原料不同而有所差別，但都富含不飽和脂肪酸、維生素E。但是目前市場上對調(diào)和油搭配比例沒有明確的規(guī)定，經(jīng)常會出現(xiàn)表象情況。
4、花生油大豆油等其它常見食用油，這類食用油中含有大量的單不飽和脂肪酸，而多不飽和脂肪酸亞麻酸含量微乎其微，長期攝入單一品種容易造成體內(nèi)脂肪酸不平衡。
