當(dāng)你一頓飯只能吃一道菜的時(shí)候你會(huì)選什么？小果兒猜很多人都會(huì)選番茄炒蛋吧！作為一道國民菜，它的確是俘獲了很多人的胃～
但是下飯菜有那么多，不只番茄炒蛋能讓你一口氣吃3碗！這些菜不僅有同樣的效果呢，味道也完全不輸呢～
1
黃瓜炒牛肉
byAIKO淘
·主料·
牛肉｜200g
黃瓜｜1根
·輔料·
生姜｜1小塊
大蒜｜3瓣
辣椒｜半個(gè)
鹽｜適量
料酒｜1湯匙
醬油｜1湯匙
生抽｜1茶匙
·做法·
1.牛肉切絲，用料酒、醬油、生抽，鹽腌制半個(gè)小時(shí)入味。
2.黃瓜、辣椒、生姜切絲，大蒜切段；油鍋燒熱，下生姜爆香，再放入辣椒翻炒片刻。
3.牛肉絲下鍋快速炒散，翻炒均勻。
4.翻炒片刻變色后，馬上倒入黃瓜絲，加入大蒜和生抽調(diào)味后，即可出鍋。
2
魚香肉絲
by 安小廚的大胃
·主料·
豬里脊｜300g
黑木耳｜10g
水發(fā)冬筍｜100g
·輔料·
蒜｜2瓣
蔥｜1段
泡辣椒｜50g
泡姜｜10g
生抽｜1湯匙
香醋｜1湯匙
白砂糖｜1湯匙
料酒｜1湯匙
水淀粉｜2湯匙
鹽｜2g
高湯｜50ml
油｜2湯匙
·做法·
1.豬里脊洗凈切成0.3cm粗細(xì)的肉絲，肉絲放入碗中后調(diào)入1湯匙水淀粉和2g鹽抓拌均勻，腌制20分鐘。
2.水發(fā)冬筍切成與肉絲相當(dāng)?shù)募?xì)絲；黑木耳用冷水泡發(fā)約40分鐘，去蒂后切絲備用。
3.泡辣椒、泡姜、大蔥、蒜分別切成碎末，碗中放入蔥末、生抽、香醋、白砂糖、料酒、高湯和1湯匙水淀粉調(diào)勻成芡汁備用。
4.大火燒熱炒鍋，注入油加熱至5成熱，放入肉絲迅速劃散，變色后盛出備用。
5.鍋中留底油，大火加熱至5成熱，放入泡姜末、蒜末、泡辣椒末煸炒出紅油。
6.將肉絲、冬筍絲和木耳絲放入翻炒片刻，淋入芡汁翻炒均勻即可。
3
肉末茄子
by 林媽愛美食
·主料·
茄子｜1個(gè)
肉末｜100g
·輔料·
豆瓣醬｜1湯匙
蔥花｜適量
鹽｜少許
老抽｜1茶匙
食用油｜適量
·做法·
1.茄子清洗干凈切成細(xì)長條，加入少許鹽、揉勻，腌15分鐘。
2.肉切末、蔥切碎，備用。
3.鍋內(nèi)倒入適量食用油，放入瀝干水的茄子，翻炒1分鐘，撈出瀝油。
4.鍋內(nèi)留少許底油，煸炒肉末、爆香蔥花。
5.放入茄子和豆瓣醬，翻炒片刻即可出鍋。
4
回鍋肉
by 白花花的白花花
·主料·
五花肉｜150g
豆腐干｜1塊
青椒｜1個(gè)
·輔料·
蒜｜3瓣
豆瓣醬｜1湯匙
蔥｜半根
生抽｜1湯匙
白砂糖｜1茶匙
鹽｜適量
·做法·
1.帶皮五花肉整塊放入冷水中，大火煮開后，煮15分鐘。
2.撈出過冷水沖涼，切成薄片；豆腐干斜刀切成和肉片差不多大小的薄片。
3.青椒切成菱形片，蒜切片，蔥切小段。
4.油燒熱后，下入香蒜片、蔥白翻炒。
5.放入肉片翻炒，然后放入生抽；將醬油炒干，肉煸出油。
6.肉推到鍋邊，放入豆瓣醬和白砂糖，轉(zhuǎn)小火翻炒開；紅油炒出后，轉(zhuǎn)大火翻炒肉片。
7.放入豆干和少許水翻炒，最后放入青椒片和適量鹽炒勻后即可出鍋。
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