牛肉是全世界人民都非常喜歡的一種肉類，除了營養(yǎng)豐富之外，口感也非常不錯(cuò)，大塊的牛肉吃起來特別過癮解饞。在中國牛肉會(huì)烹制成各種美味佳肴，最常見的就是五香牛肉、鹵牛肉了。而在國外，會(huì)做成鮮嫩可口的牛排。
牛排是西餐中最為常見的，它起源于歐洲中世紀(jì)，那個(gè)時(shí)候豬肉和羊肉是尋常百姓的食用肉，牛肉則是貴族們的高級(jí)肉類，厚厚的牛排配上胡椒粉以及香辛料，彰顯出尊貴。后來隨著時(shí)間推移，牛排也成為了人人都能吃得起的美食，全世界都有了它的“身影”。
吃牛排時(shí)，通常服務(wù)員會(huì)問你要幾分熟，大部分人習(xí)慣性的會(huì)說“7分熟”，因?yàn)殡娨暽辖?jīng)常這樣說，其實(shí)關(guān)于幾分熟，具體還是要根據(jù)不同的肉質(zhì)。比如菲力牛排比較嫩，三分熟最好吃，七分熟就有點(diǎn)硬了，而肉質(zhì)相對(duì)硬朗的紐約客牛排，七分熟是最好，三分熟顯得太軟。
有些人吃牛排喜歡全熟，這會(huì)讓別人嘲笑不已，西餐大廚認(rèn)為全熟的牛排不好吃，老得像皮筋，失去了牛肉的風(fēng)味，也浪費(fèi)了食材。其實(shí)最重要的原因就是全熟的牛排非常不好做，即便頂尖的西餐大廚都不一定能做得好，所以想吃全熟牛排，先要問大廚能不能做。
牛排發(fā)展到至今，不管去哪里吃，貌似都差不多，標(biāo)配的意大利面、西藍(lán)花、雞蛋等等，服務(wù)員端上桌之后，很多人便迫不及待的把雞蛋蔬菜吃的一干二凈，殊不知，這樣的做法會(huì)讓服務(wù)員和外國人認(rèn)為你不會(huì)吃牛排，是一個(gè)“土鱉”。
牛排里面的雞蛋除了配色好看之外，搭配牛排更加好吃。大多數(shù)牛排里面的雞蛋都不是全熟的，只有周圍的蛋白凝固了，蛋黃還是流心的，如果直接食用的話，味道比較腥，難以下咽。正確的吃法就是將牛排切碎，然后蘸著蛋液吃，口感會(huì)更嫩更香。
大部分中國人對(duì)于這種吃法可能還有些不習(xí)慣，你也可以將雞蛋敲碎，然后把牛排直接蓋在雞蛋上面，利用牛排的溫度，將雞蛋慢慢煎熟，然后搭配牛排一起食用即可。
用最簡單的食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會(huì)給您帶來一道家常美食。
聯(lián)系客服
