油麥菜是生活中大家常吃的一種蔬菜，它的口感非常脆嫩，相比于生菜和萵筍葉等蔬菜更加有營養(yǎng)，也更好吃。所以，不少人不管是在家還是下館子都對這種蔬菜鐘愛。在餐廳里很多大廚也創(chuàng)造出了油麥菜的新做法，比如加入豆豉魚一起清炒油麥菜，炒出來的油麥菜口感爽脆，而且還包含了魚的鮮味，非常的好吃。今天在這里就給大家分享豆豉鯪魚油麥菜的做法，讓大家在家里面也能吃到餐廳的味道。下面一起來看看這道菜的詳細(xì)制作過程吧！
食材
食材準(zhǔn)備適量的油麥菜400g、豆豉鯪魚50g。
配料
配料需要適量的油、鹽、大蒜、雞精。
做法
1、將油麥菜洗干凈后可以切成合適的段。
2、將準(zhǔn)備好的大蒜剝好洗干凈后，切成碎。
3、可以準(zhǔn)備好豆豉鯪魚罐頭一盒，作為備用。
4、將罐頭里的鯪魚都拿出來然后拆成一小塊一小塊的形狀。
5、起火熱鍋，在鍋中加入適量的食用油，等待油溫?zé)崃撕蠓湃肭泻玫乃饽┻M(jìn)行爆香。
6、可以放入已經(jīng)切好的油麥菜將其炒至斷生，然后再加入適量的食用鹽和糖。
7、將油麥菜盛出來備用。
8、熱鍋倒入準(zhǔn)備好的豆豉和油。
9、放入已經(jīng)拆好的魚段進(jìn)行炒香。
10、可以放入之前炒斷生的油麥菜一起進(jìn)行翻炒。
11、可以加入適量的雞粉一起翻炒均勻。
