紅燒肉末茄子
平時(shí)很少吃茄子，原因就是因?yàn)榍炎佑蜕倭瞬缓贸?，做出?lái)總是水水的，用如下方法做的茄子真是棒啊，少油，有味！哈哈，從此這就是我的又一個(gè)拿手菜啦！
主料
肉末適量 青辣椒1個(gè)
長(zhǎng)茄子2個(gè)
輔料
郫縣豆瓣醬適量 姜絲適量
蔥絲適量 蒜末適量
紅燒肉末茄子的做法步驟
1. 茄子切條，放入鹽水中浸泡十五分鐘，拿出把水份都擠出
2. 蔥姜切條，剝好蒜拍碎
3. 肉末放老抽、料酒腌制
4. 青辣椒切塊備用
5. 鍋里放少量油，油熱后放肉末，慢慢煸炒
6. 放一勺子郫縣豆瓣醬，放入蔥絲、姜絲
7. 放入茄子翻炒
8. 無(wú)需蓋鍋蓋繼續(xù)炒，直到炒到茄條變軟
9. 放入青辣椒塊翻炒
10. 放入蒜末，這時(shí)候蓋上鍋蓋，悶
11. 悶到大蒜不生了就可以出鍋啦
小貼士
如果大家跟我一樣愛吃蒜一定要記得放，濃濃的蒜香為這個(gè)菜加分不少哦
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