酸甜可口，助消化
喝酸奶有助于身體健康
是不少人每日必備的奶制品之一
在超市的貨架上
酸奶品類眾多
有放在冷柜里低溫儲存的
也有直接放在貨架上的
冷藏酸奶和常溫酸奶
應(yīng)該怎么選？
您平時常買哪一種？
網(wǎng)友們表示
與常溫酸奶相比
冷藏酸奶會更新鮮一些
我會買冷藏酸奶，感覺更保鮮一點(diǎn)，喝起來新鮮。
我比較喜歡喝冷藏酸奶，它的保質(zhì)期較短，更新鮮。
常溫保存的，我一般都不買。
也有一些網(wǎng)友持不同意見
他們認(rèn)為，常溫酸奶
易攜帶，易儲存，更方便
超市中
冷藏酸奶與常溫酸奶
銷量如何？
超市采購人員介紹
冷藏酸奶比常溫酸奶更受歡迎
不少顧客會把冷藏酸奶作為首選
從銷售情況來看
冷藏酸奶銷量是常溫酸奶的幾倍
有時甚至高達(dá)10倍
近年來
冷藏酸奶的品種逐漸增多
口味也更豐富
這兩款儲存方式不同的酸奶
到底有何區(qū)別？
專家解釋
冷藏酸奶和常溫酸奶的主要區(qū)別
在于加工工藝不同
具體的差異，咱們一起來看看
冷藏酸奶
在鮮牛奶中加入乳酸菌
進(jìn)行發(fā)酵
發(fā)酵一段時間后
便可裝盒冷藏儲存
這就是冷藏酸奶
冷藏酸奶中乳酸菌
和一些對身體有益的益生菌
都是活的
不僅新鮮、口感好
而且酸奶中的有益菌群
雙歧桿菌
還能起到促進(jìn)腸道蠕動、
助消化的作用
常溫酸奶
常溫酸奶
也叫巴氏滅菌奶
是由發(fā)酵好的冷藏酸奶
經(jīng)過二次巴氏滅菌制成
常溫酸奶經(jīng)過高溫殺菌后
乳酸菌被殺滅
而酸奶中的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等
營養(yǎng)物質(zhì)含量
與冷藏酸奶基本相同
消費(fèi)者在購買時
不必過于糾結(jié)
失去了乳酸菌
酸奶就不會繼續(xù)發(fā)酵
所以，常溫酸奶
能在4~25攝氏度的常溫環(huán)境下
密封保存6個月
冷藏酸奶需要冷鏈運(yùn)輸
但有些地方冷鏈技術(shù)不完善
物流相對不發(fā)達(dá)
常溫酸奶解決了這一問題
成本也隨之降低
挑選優(yōu)質(zhì)酸奶
首先要注意酸奶的
營養(yǎng)成分表和配料表
酸奶配料表中的原料
是按照使用量從高到低排列的
如果牛奶或者生牛乳位列第一
說明酸奶的含奶量較高
蛋白質(zhì)含量也較高
其次
盡量選擇少糖型
因?yàn)樗崮讨刑砑拥奶欠?/p>
會影響乳酸菌發(fā)酵對人體帶來的好處
小編友情提示
在酸奶的營養(yǎng)成分表中
碳水化合物指數(shù)越高
意味著糖的添加量越高
挑選酸奶也有口訣
您可以這么記
“二低一高”
“二低一高”指的是
碳水化合物低、脂肪低
蛋白質(zhì)高
下次選購酸奶時，
不妨試試這么挑！
