通俗地說，脂肪肝就是肝臟中的脂肪太多了。引起脂肪肝的原因有多種，常見的有肥胖、糖尿病、高脂血癥或酒精性肝炎。妊娠、某些藥物或營養(yǎng)不良也可以引起脂肪肝，這幾種情況相對少見。
有了脂肪肝，要盡快找出病因，并盡可能地消除病因。同時，需要在膳食營養(yǎng)上加以調(diào)整。
膳食營養(yǎng)調(diào)整有“五個原則”
01
控制總能量的攝入
有了脂肪肝，需要適量減少總能量的攝入。對于體重正常、從事輕度身體活動的人，每天的能量攝入應(yīng)該控制在每公斤體重30千卡，以避免加重脂肪堆積。例如，一個體重60公斤的人，每天正常需要攝入1800千卡的總能量。肥胖或體重超重者，需要逐步減輕體重，每天每公斤體重的能量攝入應(yīng)該控制在20千卡～25千卡。
02
適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入
特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
每天每公斤體重需要1.2克～1.5克蛋白質(zhì)，有利于肝細胞的修復(fù)和再生。注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸和賴氨酸等都具有抗脂肪肝的作用。一個體重60公斤的人，每天需要攝入72克~90克蛋白質(zhì)。
03
適量減少碳水化合物的攝入
過多的碳水化合物可轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，?dǎo)致肥胖，促使脂肪肝的形成。要適量吃一些谷薯類食物，特別是粗加工的谷類食物；不吃或少吃精制糖、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食；不喝含糖飲料。
04
控制脂肪和膽固醇的攝入
植物油中所含的谷固醇、豆固醇和必需脂肪酸有較好的降脂作用，可以阻止或消除肝細胞的脂肪變性，有利于脂肪肝的防治。要控制脂肪提供的能量，不超過全天總能量的25％；控制膽固醇的攝入，每天膽固醇的攝入量不超過300毫克。
05
保證維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的充足攝入
充足的維生素、礦物質(zhì)有利于代謝廢物的排出，可以幫助調(diào)節(jié)血脂、血糖。在飲食上應(yīng)做到粗細搭配，最好做到頓頓吃新鮮蔬菜，天天吃水果。如果有條件，可以適量吃一些維生素、礦物質(zhì)補充劑。
來源：河南省衛(wèi)計委
