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'洛陽(yáng)地脈花最宜，牡丹尤為天下奇。'由于洛陽(yáng)氣候溫和，雨量適中，土地肥沃，加之園藝大師們巧植善種，培育出許多色，型皆佳的珍品，使牡丹變異千種，名品日增，譽(yù)滿全國(guó)，遂有'洛陽(yáng)牡丹甲天下'之稱。

 自古洛陽(yáng)人愛花成俗.邵雍的'洛陽(yáng)人慣見奇葩，桃李開花未當(dāng)花，須是牡丹花盛發(fā)，滿城方始樂(lè)土無(wú)涯'的名詩(shī)，正是這種習(xí)俗的真實(shí)寫照。

【唐】李益  詠牡丹贈(zèng)從兄正封

紫蕊叢開未到家，

卻教游客賞繁華。

始知年少求名處，

滿眼空中別有花。

洛陽(yáng)地區(qū)具有豐富的牡丹資源，是中國(guó)野生牡丹的原生地之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)芍藥屬牡丹組植物共有8種、兩個(gè)變種、1個(gè)亞種、1個(gè)變型，其中洛陽(yáng)就有兩個(gè)種。以這些洛陽(yáng)原生種為主，繁育并形成了中國(guó)以洛陽(yáng)為中心的中原牡丹品種群，輻射、傳播至全國(guó)各地，并不斷繁衍，形成當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)型品種。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，如今包括傳統(tǒng)品種、新品種和從國(guó)內(nèi)外引入品種，洛陽(yáng)共有960個(gè)牡丹品種，占全國(guó)牡丹品種總量的67．25%，洛陽(yáng)已經(jīng)成為中國(guó)牡丹資源的重要分布地和最早的栽培地，而且也是中國(guó)乃至世界牡丹的栽培中心之一。

【唐】徐凝  牡丹

何人不愛牡丹花？

占斷城中好物華。

 疑是洛川神女作，

 千嬌萬(wàn)態(tài)破朝霞。

【唐】李山甫  牡丹

邀勒春風(fēng)不早開，

眾芳飄后上樓臺(tái)。

數(shù)苞仙艷火中出，

一片異香天上來(lái)。

曉露精神妖欲動(dòng)，

暮煙情態(tài)恨成堆。

知君出解相輕薄，

斜倚欄桿首重回。

洛陽(yáng)市地質(zhì)礦產(chǎn)局和省地質(zhì)調(diào)查院完成的一項(xiàng)科研成果證明，洛陽(yáng)牡丹開得碩大鮮亮確實(shí)與洛陽(yáng)的獨(dú)有地脈有關(guān)。

伊河洛河帶來(lái)的火山巖元素沉積下來(lái)，使洛陽(yáng)土壤中所含有的微量元素錳、銅、鋅、鉬明顯高出其他地區(qū)，其中錳的含量平均高出26．7倍，加上該地區(qū)適宜的氣候，使得洛陽(yáng)牡丹具有了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)條件。

【唐】王睿  牡丹

牡丹妖艷亂人心，

一國(guó)如狂不惜金。

曷若東園桃與李，

果成無(wú)語(yǔ)自成陰。

牡丹花不僅具有觀賞價(jià)值，牡丹全身還都是寶，花、種、根、粉都有著很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。除觀賞外，其根可入藥，稱“丹皮”，可治高血壓、除伏火、清熱散瘀、去癰消腫等。

歐陽(yáng)修《洛陽(yáng)牡丹記》載：“牡丹初不載文字，唯以藥載本草。神農(nóng)嘗百草總結(jié)出《神農(nóng)本草經(jīng)》，將牡丹列為“中品”，“除癥結(jié)瘀血，安五臟”。

【唐】翁承贊  萬(wàn)壽寺牡丹

爛漫香風(fēng)引貴游，

高僧移步亦遲留。

可憐殿角長(zhǎng)松色，

不得王孫一舉頭。

此外花瓣還可食用，其味鮮美。如今洛陽(yáng)不斷開發(fā)以牡丹為特色的產(chǎn)品，牡丹酒、牡丹系列化妝品、牡丹精油、牡丹保健茶系列產(chǎn)品，以及牡丹月餅、牡丹餃子、牡丹滋補(bǔ)靚湯等一系列新型牡丹食品。

如今，洛陽(yáng)市已經(jīng)申請(qǐng)獲得牡丹精深加工方面的國(guó)家專利20余項(xiàng)，為牡丹研究成果的轉(zhuǎn)化提供了強(qiáng)有力的技術(shù)保障。此外，洛陽(yáng)郵政局還開發(fā)出“千枚牡丹”個(gè)性化郵票系列產(chǎn)品，深受收藏愛好者的喜愛。

【唐】李商隱  牡丹

錦幃初卷衛(wèi)夫人，

繡被猶堆越鄂君。

垂手亂翻雕玉佩，

招腰爭(zhēng)舞郁金裙。

石家蠟燭何曾剪，

荀令香爐可待熏。

我是夢(mèng)中傳彩筆，

欲書花葉寄朝云。

在種植設(shè)計(jì)上，牡丹常構(gòu)成園林的主體，形成牡丹景觀，多則千株或沒(méi)數(shù)萬(wàn)株，或叢植，或群植，如王城公園、西苑公園，暮春時(shí)節(jié)，牡丹盛開，姹紫嫣紅，花團(tuán)錦簇，艷冠群芳，蔚為壯觀。

另外，用于鮮切花，被用作插花觀賞和禮儀之花。二是作為藥用。牡丹根中含有的牡丹酚原疳，為主要藥用成分，具有鎮(zhèn)痛散瘀和抑菌作用。三是用于食用。據(jù)史料載，牡丹花的食用始見于宋代。

【唐】羅鄴  牡丹

落盡春紅始見花，

花時(shí)此屋事豪奢。

買栽池館恐無(wú)地，

看到子孫能幾家。

門倚長(zhǎng)衢攢繡轂，

幄籠輕日護(hù)香霞。

歌鐘對(duì)此爭(zhēng)歡賞，

肯信流年鬢有華。

牡丹花瓣、花粉經(jīng)化學(xué)分析，具有對(duì)人體有益的多種物質(zhì)，食之有病可醫(yī)，無(wú)病可增加營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體。烤鴨的飲食文化中，有菜肴、花酒、點(diǎn)心等，從用料上講，有以花為主料者，有為輔料者，牡丹花在烹調(diào)上有煎、炸、蒸、釀等制法。

賞牡丹（唐·劉禹錫）

庭前芍藥妖無(wú)格，

池上芙蕖凈少情。

唯有牡丹真國(guó)色，

花開時(shí)節(jié)動(dòng)京城。

“洛陽(yáng)地脈花最宜，牡丹尤為天下奇?！边@是歐陽(yáng)修在《洛陽(yáng)牡丹圖》中的名句。歐陽(yáng)修強(qiáng)調(diào)“地脈”，什么意思？這決不是說(shuō)洛陽(yáng)的土地肥沃，氮、磷、鉀不缺，而首先是指洛陽(yáng)的地氣、王氣。

洛陽(yáng)牡丹甲天下，得益于洛陽(yáng)的山川形勝。而洛陽(yáng)的山川形勝，托起了十三朝古都、六朝陪都，坐上了105位皇帝。君臨天下，才有了讓他們“養(yǎng)眼”的牡丹；有了裝扮他們首善之地人居環(huán)境的牡丹；有了他們粉飾太平的牡丹。當(dāng)然，牡丹不單為他們而開。一方水土養(yǎng)一方人，一方水土也養(yǎng)一方花。

【唐】司空?qǐng)D  牡丹

中國(guó)名花異國(guó)香，

花開得地更芬芳。

才呈冶態(tài)當(dāng)春畫，

卻斂妖姿向夕陽(yáng)。

洛陽(yáng)這個(gè)地方很怪。牡丹長(zhǎng)得好好的，但到了外地，就慢慢退化了，至少是花朵沒(méi)有過(guò)去大了。而外地的牡丹本來(lái)一般化，到了洛陽(yáng)，一下就變支楞了。這是一位園林工作者的感覺(jué)。其實(shí)，很多人都有這種感覺(jué)。古人云：“種植好牡丹，必取洛陽(yáng)土?！背齾s人為的因素，洛陽(yáng)確實(shí)是牡丹的天堂。

“洛陽(yáng)居三河間，古善地。”其氣候基本與中國(guó)“二十四節(jié)氣”同步，四季分明，很符合牡丹的生長(zhǎng)周期?！傲⒋骸睍r(shí)節(jié)，牡丹的幼芽開始膨大，并逐漸綻裂，而這時(shí)洛陽(yáng)的平均氣溫已回升到0℃以上，適宜牡丹發(fā)芽?！肮扔辍睍r(shí)節(jié)，洛陽(yáng)氣溫穩(wěn)定在17℃左右，牡丹自然進(jìn)入開花期。洛陽(yáng)冬季沒(méi)有東北寒冷，夏季沒(méi)有南方濕熱，有利于牡丹的冬眠、越夏。

【唐】薛濤  牡丹

去年零落暮春時(shí)，

淚濕紅牋怨別離。

?？直阃讔{散，

因何重有武陵期。

傳情每向馨香得，

不語(yǔ)還應(yīng)彼此知。

只欲欄邊安枕席，

夜深間共說(shuō)相思。

河洛地區(qū)有黃河、洛河、伊河等眾多河流，由于它們的共同沖積，形成了洛陽(yáng)盆地。洛陽(yáng)盆地土地肥沃，且黏性較大，這對(duì)相對(duì)喜愛稍顯干旱而怕澇的牡丹生長(zhǎng)十分有利。

唐 

唐彥謙

顏色無(wú)因饒錦繡,

馨香惟解掩蘭蓀。

那堪更被煙蒙蔽,

 南國(guó)西施泣斷魂。

人為和自然的結(jié)合，叫天人合一。洛陽(yáng)牡丹得到大自然的愛憐，得到皇帝的垂青，得到庶民的鐘情，得到文人騷客的推波助瀾，定然會(huì)開出國(guó)色天香，“競(jìng)夸天下無(wú)雙艷”，“萬(wàn)家流水一城花”。

　　牡丹詩(shī)

　　元 李孝光

　　富貴風(fēng)流拔等倫,

         百花低首拜芳?jí)m.

　　畫欄繡幄圍紅玉,

         云錦霞裳涓翠茵.

　　天是有各能蓋世,

         國(guó)中無(wú)色可為鄰.

　　名花也自難培植,

         合費(fèi)天工萬(wàn)斛春.

唐 李山甫

　　邀勒東風(fēng)不早開,

         眾芳飄后上樓臺(tái).

　　數(shù)苞仙艷火中出,

         一片異香天上來(lái).

每年清明和谷雨前后，古都洛陽(yáng)舉城歡樂(lè)。人們以能一睹甲天下的洛陽(yáng)牡丹為莫大的榮幸。春日洛陽(yáng)人觀賞牡丹是一種風(fēng)俗，從古至今沿襲不變，并且越來(lái)越盛。賞花的時(shí)間自花開至花落，大約有20多天。花開之時(shí)，也是全城沸騰之日，只有等到牡丹凋謝之后，古城才慢慢趨于平靜。

　宋 謝枋得

　　蘭佩蓉裳骨相寒,

         山中何日鼎成丹.

　　春深富貴花如此,

         一笑尊前醉眼看.

每當(dāng)春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇，河南省洛陽(yáng)市大街小巷的空地上、分布市內(nèi)的公園里牡丹綠葉伸展，花苞滿枝，預(yù)示著又一屆牡丹花會(huì)的繁榮。

《思黯南墅賞牡丹》