齊魯大地，人杰地靈，風(fēng)景壯麗。東岳泰山巍峨聳立，被尊為五岳之首，杜甫“會(huì)當(dāng)凌絕頂，一覽眾山小”的詩(shī)句流傳千古，至今讀來(lái)仍是豪情萬(wàn)丈，慷慨激越。
壯闊的山水，賦予了這里的人們豪爽、熱情、樂(lè)觀、大氣的性格品質(zhì)。山東人十分好客，論起酒量來(lái)更是“喝遍天下無(wú)敵手”，他們稱(chēng)第二，沒(méi)人敢稱(chēng)第一的。
中國(guó)好酒千千萬(wàn)，山東喝倒一大片。一次山東旅行的經(jīng)歷，讓我對(duì)這里的酒文化印象深刻。老吳是我的老伙計(jì)，地道的山東漢子，一路上給我介紹著這里的風(fēng)景和故事。
晚飯時(shí)間，萬(wàn)家燈火，意興闌珊。我倆就近找了個(gè)小酒館邊吃邊聊，消解著一天的疲乏。我我點(diǎn)了幾款酒，卻唯獨(dú)沒(méi)點(diǎn)當(dāng)?shù)孛凭爸?。老吳頗為好奇。
我道：“外行人不懂，我喝了這么多年酒的還能不了解？山東好酒多，市場(chǎng)成熟，選擇性也多，景芝用來(lái)商務(wù)招待還行，朋友之間喝它就不合算了?！?/p>
聽(tīng)完我的解釋?zhuān)蠀侵笨湮易R(shí)貨，是懂酒的行家。
我接著說(shuō)道：“我挑的這4款酒，雖然價(jià)格便宜，但都是個(gè)頂個(gè)的好酒，沒(méi)有哪個(gè)是性?xún)r(jià)比低的！”
扳倒井
老吳看我點(diǎn)了瓶扳倒井酒，頗為得意地向我介紹說(shuō)，這是他的家鄉(xiāng)酒，產(chǎn)自山東高青縣，釀酒的水源來(lái)自聞名遐邇的扳倒井，它澇年不溢，旱年不干，井水甘甜清冽，故得此名。
老吳說(shuō)：“它精選當(dāng)?shù)馗吡?、玉米、大米、小米、小麥、糯米六種糧食為原料，比名酒五糧液還多一兩呢！”我淺嘗了下杯中酒，接著老吳的話說(shuō)道：“果真濃香撲鼻，甘甜宜人?！?/p>
多種糧食的香氣融合在一起，味道更加醇厚濃郁，入口很是順滑，酒至腹中，會(huì)有溫?zé)崤说母杏X(jué)，沒(méi)有任何辣燥激感，周身舒泰。
我一飲而盡，很是暢快，老吳見(jiàn)我喜歡，也十分高興，我倆推杯換盞，暢飲起來(lái)，很快，這瓶酒就見(jiàn)底了。
木臺(tái)厚道酒
接著我們開(kāi)了瓶木臺(tái)厚道酒，老板盛贊我倆是識(shí)貨的行家。
“這可是我店里賣(mài)得最好的酒。出自茅臺(tái)老廠長(zhǎng)李興發(fā)的愛(ài)徒馮小寧之手?！?/p>
聽(tīng)他講我才知道，馮老師十九歲就去了茅臺(tái)廠工作，用了30余年從普通員工轉(zhuǎn)變?yōu)榇蠹沂熘摹?strong>茅臺(tái)八仙”之一。
而這款酒就是馮老師離開(kāi)茅臺(tái)廠后，親身研發(fā)的一款大曲坤沙酒，它和茅臺(tái)產(chǎn)地相同，工藝、原料等更是同根同源，我迫不及待品嘗起來(lái)。
酒液晶瑩剔透，像古玉一樣溫潤(rùn)。掛杯均勻綿密，入口只覺(jué)茅香十足，酒體飽滿(mǎn)醇厚，后味更有股濃郁的花果香和淡淡的焦糊味。
它的原料是精選的當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)紅纓子有機(jī)糯高粱，這種高粱皮厚粒小，糯性好，耐蒸煮，是醬香酒的靈魂所在。
工藝則用的是傳統(tǒng)12987釀造工藝，此種工藝程序十分復(fù)雜，單單是基酒的釀造就需要整整1年的時(shí)間。
李興發(fā)大師曾云：“五年是基酒，還須兌老酒，若是心不正，久也不是酒”。
馮老師未敢忘師訓(xùn)，基酒釀好后還要經(jīng)過(guò)5年窖藏，深度發(fā)酵，還要再用十年窖齡以上的陳酒勾調(diào)，提味增香，方能流入市場(chǎng)。
梅蘭春
我見(jiàn)桌上擺的有梅蘭春酒，瓶身設(shè)計(jì)精致典雅，古香古韻，十分惹人喜愛(ài)。我們就向老板詢(xún)問(wèn)起了這個(gè)酒的來(lái)歷和故事。
老板說(shuō)，它產(chǎn)自江蘇泰州，原名泰州酒，而此地正是京劇大師梅蘭芳的故鄉(xiāng)，1984年，為紀(jì)念大師誕辰90周年，遂將此酒改名為梅蘭春。
它以梅蘭芳四部經(jīng)典舞臺(tái)形象為靈感設(shè)計(jì)瓶身，初看，你會(huì)錯(cuò)以為它是件精美藝術(shù)品，它和梅蘭芳藝術(shù)一樣，時(shí)刻給人以美的享受。
“它是我國(guó)芝麻香型白酒的典范，打開(kāi)它會(huì)有一股淡淡的芝麻香，它典雅持重，芳香迷人，酒體醇厚飽滿(mǎn)，入口極為舒適，回味綿長(zhǎng)”老板道。聽(tīng)完此話，大家共同舉杯，品嘗起來(lái)。
古貝春
這最后一瓶酒是古貝春，老吳說(shuō)這是山東武城的名酒，他十分熟悉。它前身是“武城特曲”，1976年，酒廠工作人員去五糧液取經(jīng)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，成功釀出傳世美酒，改名古貝春。
它一經(jīng)問(wèn)世，即風(fēng)靡大江南北，深受大家喜愛(ài)。“千年大運(yùn)河，萬(wàn)家古貝春”可謂盛況空前，風(fēng)光一時(shí)無(wú)兩。
杯酒下肚，只覺(jué)綿甜爽凈，余味悠長(zhǎng)。酒體潔白細(xì)膩，清澈透明，窖香濃郁，慢慢回味，你會(huì)感覺(jué)到淡淡的糧食香，秉承傳統(tǒng)工藝，純糧釀造，實(shí)在是一種高級(jí)享受。
此次山東之行，收獲滿(mǎn)滿(mǎn)。飽覽山河大川，痛飲美酒佳釀，實(shí)在是人生一大樂(lè)事。
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