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牛肉富含肌氨酸，可增長雞肉、增強(qiáng)力量，富含維生素B6，可增強(qiáng)免疫力，適合術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人食用。

中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)的功效。

適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

■ 蒜香牛肉粒

步驟：

1. 牛肉切成厚片再切成塊；

2. 用清水洗干凈里面的血水?dāng)D干，里面加少許白糖，鹽，黑胡椒和淀粉用手抓拌均勻；

3. 里面加一勺花生油抓拌均勻鎖住水分腌制十分鐘；

4. 大蒜去皮洗干凈去掉根部；

5. 鍋中倒油，油熱將大蒜粒放進(jìn)去翻炒至煎黃撈出；

6. 鍋中余油將腌制好的牛肉粒倒進(jìn)去；

7. 大火翻炒至變色；

8. 炒好的大蒜粒放進(jìn)去翻炒均勻；

9. 里面加一勺孜然粉，加一勺辣椒面，抓一把熟白芝麻放進(jìn)去翻炒；

10. 蒜香濃郁，牛肉鮮嫩超級(jí)好吃。

世界上最治愈的東西，

第一是美食，第二才是文字。

人間煙火氣，最撫凡人心。

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