1、如圖是整條的里脊肉~其實可以直接切小條~不怕麻煩的也可以加工一下2、先橫著片成大約5mm厚的片， 然后在表面密密地切上十字花...
如圖是整條的里脊肉，其實可以直接切小條，不怕麻煩的也可以加工一下
先橫著片成大約5毫米厚的片，然后在表面密密地切上十字花刀，反過來再斜45°密密地切上菱形花刀
最后再改刀成寬約1厘米的肉條就可以了
切好的肉條加料酒，醬油，鹽，醋抓勻腌制半個小時
淀粉，面粉和水大約1:1:2(體積比)混合，加少量小蘇打調(diào)成面糊~要想炸出來的口感更脆就最好不要加雞蛋
預(yù)熱油鍋，腌制好的里脊肉條蘸面糊。如圖大約可以看出面糊的稀稠度
扔到油鍋里面中大火炸啊炸啊炸炸至表面微黃就可以咯~這時候咬一口酥酥脆脆的，因為加了一點點小蘇打所以面糊很蓬松有點起泡，如果不加的話形狀會比較直挺，全部炸好備用
番茄醬加白糖和香醋燒開后加淀粉水勾芡得到糖醋汁一般來說加番茄醬的汁比較好看，但是我更偏好不加番茄醬的版本，可是因為宿舍的醋好酸好酸，所以不能用多就只能做了番茄醬版
把炸好的肉條放到料汁里面滾一滾。蘸均勻就可以起鍋了，起鍋以后最好要馬上就吃
