南瓜，又名番瓜，一年生攀緣草本植物。南瓜根系發(fā)達(dá)；莖蔓生，五棱，葉掌狀五裂，缺刻淺，深綠色，葉脈交界處有不規(guī)則斑紋；雌雄異花同株，花單生，黃色；果實(shí)圓柱形、扁圓形或球形，嫩果青綠色或綠白相間，成熟時(shí)赤褐色，果柄基部膨大成五角形；種子橢圓形，淺黃白色。南瓜喜溫暖，種子發(fā)芽適溫25~30℃，果實(shí)發(fā)育適溫25~27℃。南瓜耐干旱和瘠薄，不耐寒，須在無霜季節(jié)栽培，適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)土質(zhì)要求不嚴(yán)。南瓜屬短日照作物。
一、栽培季節(jié)：南瓜分春植和秋植兩種，春播1—3月，秋播7月。
二、類型及品種：南瓜品種類型有飯瓜、枕頭瓜、盒瓜、牛腿瓜和蜜棗南瓜。
1．紅燈籠南瓜：植株長(zhǎng)勢(shì)旺，第13~15節(jié)開第一雌花，坐果性強(qiáng)，果實(shí)扁圓形，嫩果表皮黃色，老熟果表皮紅色，從播種至老熟果初收約120天，單瓜重1~1.5千克，肉厚，粉質(zhì)，品質(zhì)佳，具板栗味，耐貯運(yùn)，畝產(chǎn)1500~2000千克。
2．蜜本南瓜：植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，分枝多，莖較粗，主蔓15~16節(jié)著生第一雌花，瓜棒槌形，成熟瓜皮橙黃色，果肉厚，心室小，肉色橙黃色，肉質(zhì)致密，水分少，口感細(xì)膩，微甜，品質(zhì)極佳，耐貯運(yùn)，單瓜重2.0~2.5千克，一般畝產(chǎn)約2000千克。早中熟，播種至初收75~90天。
3．廣蜜南瓜：植株蔓生，全緣掌狀葉，葉色深綠，生長(zhǎng)旺盛，花期集中，坐果性好。果實(shí)長(zhǎng)梨形，瓜形美觀，成熟時(shí)皮色土黃，單瓜重2.5~4千克，產(chǎn)量高，肉厚，肉色橙黃，味甜，品質(zhì)優(yōu)良。抗逆性強(qiáng)，耐貯運(yùn)。廣州地區(qū)春植2月至3月中旬播種，至初收100~110天，秋植7月下旬至8月中旬播種，至初收約90天。
4．翡翠栗味南瓜：蔓生，果實(shí)扁圓形，有淺溝，皮墨綠色帶青斑，單瓜重約1000克，果肉黃色，粉質(zhì)，帶板栗風(fēng)味。1月至3月中旬播種，播種至初收100~105天。畝植約1200株，宜主蔓坐果，單株留2~3果。一般畝產(chǎn)2000~2500千克。廣州地區(qū)適播期為1—3月。
三、栽培技術(shù)。
（一）育苗。
1．用種量：品種不同每畝的定植株數(shù)不同，一般每畝種250~500株，畝用種量40~60克。
2．浸種催芽：種子用0.1%高錳酸鉀溶液浸種30分鐘后撈起洗凈瀝干水，用濕布包好，放在30~32℃條件下催芽，2~3天后開始露白即可播種。
3．播種：每個(gè)營(yíng)養(yǎng)杯或每穴播1粒種子，間播2粒種子，以便日后補(bǔ)苗用。播后用剩下的營(yíng)養(yǎng)土覆蓋約1.5厘米厚，淋透水。
4．苗期管理：播種后保持泥土濕潤(rùn)，待種子發(fā)芽后根據(jù)天氣情況通過適當(dāng)控水、通風(fēng)、夏季撤除覆蓋物給予適當(dāng)光照等方法避免瓜苗徒長(zhǎng)，培育壯苗。長(zhǎng)出2~3片真葉后即可定植。
（二）定植。
1．整地、施基肥：南瓜耐旱，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，但以肥沃的沙壤土最為適宜。選排灌方便、土層深厚的地塊或山坡地，深翻后起畦，畦寬3米（包溝），畦高30厘米，開穴施基肥，穴距1米；也可按直徑1米、高1米的規(guī)格起墩，每畝起150~180墩。每畝施腐熟有機(jī)肥1500~3000千克、過磷酸鈣50千克，施肥后覆土。
2．定植：每穴或每墩種2株。定植后淋透定根水。
（三）田間管理。
1．肥水管理：在基肥充足的情況下，追肥只需抓兩個(gè)關(guān)鍵時(shí)間：定植后7~10天，用2%的尿素溶液或稀糞水澆施；在開花坐果后結(jié)合培土追肥，每穴施果菜類復(fù)合肥50~75克或腐熟有機(jī)肥2~3千克；以后視南瓜的長(zhǎng)勢(shì)決定是否追肥。追肥后澆水。南瓜忌水分太多，雨天要及時(shí)排除積水。如果天氣干燥，瓜苗萎蔫時(shí)，則要適當(dāng)淋水。
2．整枝壓蔓：植株留主蔓及2~3條側(cè)蔓結(jié)果，其余側(cè)蔓摘除。在蔓長(zhǎng)50厘米左右時(shí)開始?jí)郝?，?~5節(jié)壓一次，連續(xù)2~3次。
3．人工授粉及留果：開花后，遇到天氣不好，可進(jìn)行人工授粉以提高坐果率。授粉要選在早上6：00~8：00進(jìn)行，方法是采剛開的雄花摘去花瓣，將花蕊與雌花花柱接觸即可。坐果后，選擇果形端正、無病蟲的幼果留果，每條蔓留一個(gè)，保留果實(shí)后5~6片葉打頂。必要時(shí)可進(jìn)行套袋，以防瓜實(shí)蠅。套袋的方法：在果實(shí)雞蛋大小時(shí)進(jìn)行，如果瓜實(shí)蠅為害嚴(yán)重，甚至需要在開花前有雌花出現(xiàn)時(shí)套袋。
（四）采收：當(dāng)果皮變硬、著色均勻并有蠟質(zhì)，瓜柄木質(zhì)化、出現(xiàn)龜裂紋、向外凸出，便可以采收。采收時(shí)選擇晴天下午進(jìn)行更有利于貯運(yùn)。
四、病蟲害防治。
1．苗期猝倒?。悍乐畏椒?，發(fā)現(xiàn)病株要及時(shí)清除，發(fā)病初期噴霧或澆淋25%瑞毒霉可濕性粉劑800~1000倍液，7~10天一次，連噴2~3次。
2．苗期枯萎?。悍乐畏椒?，用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑1500倍液噴施。1500倍液噴施。
3．白粉?。耗瞎鲜枪项惏追鄄≈惺芎ψ钪氐囊环N瓜類。主要為害葉片，被害葉片表面多被白粉狀物覆蓋，致光合作用明顯受阻，嚴(yán)重的葉片枯黃乃至焦枯，影響南瓜結(jié)實(shí)。該病在高溫高濕與高溫干燥交替出現(xiàn)時(shí)發(fā)病達(dá)到高峰，同時(shí)在尿素等氮肥施用較多、種植過密、潮濕的田塊容易發(fā)病或發(fā)病較重。生產(chǎn)結(jié)束后病菌在老株和病殘?bào)w上越冬。
防治方法：①選用抗病品種，進(jìn)行種子消毒，合理施肥，不偏施氮肥。②發(fā)病初期可選用15%粉銹寧可濕性粉劑1000倍液、20%粉銹寧乳油1500~2000倍液、25%超微粒硫黃膠懸劑150~300倍液等噴霧防治，7~10天一次，交替噴施。
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