在生活中，大家總能聽到很多“空腹禁忌”?！翱崭共灰顺运?、“空腹不宜喝牛奶”……這些言論讓很多人擔(dān)憂。而事實(shí)上，廣泛流傳的“空腹禁忌”名單中，還需要科學(xué)分辨。接下來，中國(guó)保健協(xié)會(huì)食物營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫樹俠教授一一為您分析。
空腹能不能吃香蕉？
“空腹不能吃香蕉”是一種流傳很廣的說法。傳言稱，香蕉中有較多的鎂元素，它是影響心臟功能的敏感元素，會(huì)對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用。空腹吃香蕉會(huì)使人體中的鎂驟然升高，從而破壞人體血液中的鈣鎂平衡，對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用，不利于身體健康。
真相：鎂是人體必需的一種營(yíng)養(yǎng)元素，但其實(shí)香蕉中的鎂含量并不算高，100g香蕉中的鎂僅相當(dāng)于人體一天需求量的8%左右。因此，空腹吃少量香蕉，對(duì)身體不會(huì)有過多影響。
空腹能不能吃酸味食物？
有說法稱，山楂、橘子這類酸味食物中，有大量的有機(jī)酸或鞣酸?？崭故秤脮?huì)使胃內(nèi)酸度猛增，刺激胃黏膜，造成腹脹、泛酸等不適。胃腸比較脆弱的人，甚至?xí)又匚秆谆蛭笣兊陌Y狀。
真相：患胃病（如胃炎、胃潰瘍）的人，胃酸分泌過多，空腹時(shí)確實(shí)不太適合吃山楂、橘子等過酸的水果。但對(duì)于一般人，空腹時(shí)，適量食用不會(huì)造成太大問題。
空腹能不能吃柿子？
有說法稱，柿子含大量單寧和膠質(zhì)等成分，空腹食用易形成結(jié)石，會(huì)引起胃部不適。
真相：空腹時(shí)胃酸濃度較高，如果過量食用柿子，確實(shí)存在結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)增加的可能性。因此，吃時(shí)要注意適量，并盡量不要吃皮，因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大部分聚集在皮中。
空腹能不能喝牛奶、豆奶？
有傳言稱，空腹喝牛奶、豆奶時(shí)，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)隨排泄物排走，影響營(yíng)養(yǎng)的攝入。
真相：健康人空腹喝并不存在蛋白質(zhì)流失的問題。不過乳糖不耐的人最好不要空腹喝牛奶。因?yàn)樗麄儫o法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，空腹飲用容易導(dǎo)致腸內(nèi)堆積大量短鏈脂肪酸和氣體，從而出現(xiàn)腹瀉、腹脹或腹絞痛等不適癥狀。
空腹能不能喝濃茶、咖啡、酒？
這種說法認(rèn)為，咖啡、濃茶中含咖啡堿，經(jīng)?？崭购葧?huì)嚴(yán)重?fù)p害胃黏膜。酒中所含的酒精也會(huì)刺激胃腸道，造成胃部不適。
空腹能不能吃蜂蜜？
有傳言稱，空腹喝蜂蜜水容易使體內(nèi)的酸性增加，時(shí)間長(zhǎng)了更會(huì)因胃酸過多而導(dǎo)致胃潰瘍。
真相：基本上沒有什么食物可以使人體的酸性增加，何況蜂蜜的主要成分是糖。因此，空腹喝蜂蜜基本沒問題。
空腹能不能吃含糖高的食物？
有說法稱，空腹時(shí)吃含糖高的食物會(huì)導(dǎo)致血糖快速升高，甚至?xí)虼藢?dǎo)致眼部疾病。
真相：對(duì)于胰島功能正常的人來說，吃進(jìn)去的糖基本都能被分解掉，即便空腹食用，一般不存在問題。但糖尿病患者由于胰島功能存在問題，建議謹(jǐn)慎食用，另外，空腹時(shí)最好不要只吃富含碳水化合物的精白米面，避免影響血糖控制。
空腹能不能吃蛋白高的魚、肉？
還有說法稱，空腹時(shí)不能吃蛋白高的魚、肉等食物，這是真的嗎？
真相：這種說法多數(shù)情況下成立。空腹時(shí)大量食用高蛋白、低碳水化合物的魚、肉，一方面會(huì)造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，另一方面會(huì)產(chǎn)生大量含氮廢物，會(huì)增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。因此，建議在吃上述食物前，先吃點(diǎn)饅頭、米飯等淀粉類食物墊一墊。
另外，空腹時(shí)不宜吃大蒜和冷食。二者會(huì)刺激胃腸發(fā)生攣縮，久之可能誘發(fā)腸胃疾病。且胃部驟冷還可能會(huì)刺激心臟，因此，喝冷飲最好在兩餐中間，在空腹時(shí)、飽餐后和大汗淋漓時(shí)，都不宜立刻食用。
特別提醒：
任何食物空腹時(shí)吃太多都不好，一般只要適量食用，身體沒有出現(xiàn)不適，就不會(huì)對(duì)健康造成傷害。
每個(gè)人的體質(zhì)各不相同，建議大家平時(shí)多留意自己的身體對(duì)不同食物的反應(yīng)，這比單純?nèi)ゾW(wǎng)上搜“空腹不能吃什么”更科學(xué)、可靠。
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