文/有品生活（ID：pinpinlife）
想要永葆青春，沒有皺紋？
多吃這種蔬菜就對了！
它就是青椒。
青椒基本為青色，近些年也培育出了紅、黃、紫色。它雖是辣椒，但辣味較淡甚至根本不辣，果實較大，果肉厚實脆嫩，實在是家中一寶。
獨特功效
β-胡蘿卜素：能夠強(qiáng)化皮膚的黏膜
維生素C：提升免疫力，抑制黑色素產(chǎn)生
維生素E：遠(yuǎn)離老化，清除自由基
有機(jī)化合物：凈化血液，防止心肌梗塞等
怎么選
1、看頂端的柄。呈鮮綠色的柄才是成熟的。
2、判斷彈性。輕壓青椒，新鮮的青椒雖然會變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的。
3、看青椒的棱。四個棱的青椒肉質(zhì)厚，營養(yǎng)豐富。
怎么吃
青椒&茄子
【原料】：茄子1個、青椒3個、蔥、姜、蒜、油、鹽。
【步驟】：
1、茄子洗凈切塊，用鹽水浸泡三分鐘，瀝干待用。
2、青椒切塊，去籽。
3、鍋內(nèi)油燒熱，爆炒蔥花、姜絲，再將茄子入鍋煸炒，松軟后放入青椒翻炒。熟后裝盤即成。
青椒&肉&蛋
【原料】：青椒2個，豬肉200g，大蒜2瓣、蔥、姜、油、鹽、料酒、淀粉
【步驟】：
1、青椒、豬肉、姜片切絲，大蔥切段，大蒜壓碎。
2、在肉絲中依次倒入料酒、淀粉、姜絲，攪拌均勻，腌制5分鐘。
3、加熱油鍋，爆炒姜絲和蔥花，然后放入肉絲翻炒。
4、待肉絲變色后加入青椒，不停翻炒，加入適量鹽和少量醬油，熟后出鍋即可。
青椒&菜花
【原料】：菜花2個、青椒2個、蔥、蒜、花椒、油、鹽、醬油
【步驟】：
將菜花摘成小朵，洗凈控水，放入熱水中焯熟，盛出控水，備用。
2. 青椒去籽切圈、蔥切末。
3.鍋里倒入適量油，將蔥、花椒放進(jìn)鍋里煸炒，并將青椒倒入翻炒。青椒快熟時將備好的菜花倒入鍋中，加鹽、醬油調(diào)味即可。
