福州市作為一座著名的文化古城，其美食文化源遠流長，今天，就帶大家走進這座城市，推薦廣大食客心目中的六大人氣高檔餐廳，看看您認可嗎？

一、半島翡麗海鮮自助餐廳

半島翡麗海鮮自助餐廳，位于觀風(fēng)亭街，人均 444 元。店內(nèi)環(huán)境舒適安逸，服務(wù)熱情周到，工作人員耐心親切，能及時滿足顧客需求。菜品豐富且新鮮，冬季海鮮品質(zhì)佳，螃蟹膏肥肉滿，蝦個頭大，法式鐵板鵝肝、三文魚等備受好評，還有哈根達斯冰淇淋等多樣甜品，整體是高端海鮮自助的優(yōu)質(zhì)之選。

招牌菜：法式鐵板鵝肝。

法式鐵板鵝肝是一道經(jīng)典法式菜肴。選用優(yōu)質(zhì)鵝肝，在鐵板上精心煎制，鵝肝質(zhì)地細膩，入口即化。煎制后外皮金黃酥脆，內(nèi)部保持鮮嫩，搭配酸甜的果醬或香脆的面包片，口感豐富，層次分明，是一道極具風(fēng)味的美食。

將鵝肝切成均勻薄片，用鹽、黑胡椒等腌制片刻。燒熱鐵板，放入少許黃油，待黃油融化后，放入鵝肝小火慢煎，適時翻面，煎至兩面金黃。搭配面包片和果醬擺盤即可。

二、和元薈

和元薈，地處橫江路，人均 330 元。餐廳環(huán)境優(yōu)雅，能看到美麗風(fēng)景，靠窗位置可賞夜景，適合拍照。服務(wù)貼心，為顧客生日用心布置，店員還會與顧客互動完成涂鴉等儀式。菜品精致美味，招牌荔枝肉、佛跳墻等備受稱贊，野菜菌菇石榴包等特色菜品也獨具風(fēng)味，是情侶約會、朋友小聚的理想場所。

招牌菜：招牌荔枝肉。

招牌荔枝肉是閩菜中的經(jīng)典。將豬瘦肉切成小塊，剞上十字花刀，形似荔枝。經(jīng)腌制后裹上面糊炸至金黃，色澤鮮艷，外酥里嫩。再以番茄醬、香醋等調(diào)料炒制，酸甜可口，果香濃郁，具有獨特的閩菜風(fēng)味。

把豬瘦肉切成小塊，用鹽、料酒腌制。將肉塊放入調(diào)好的面糊中均勻裹糊。鍋中倒入足量油，燒至七成熱，放入裹好面糊的肉塊炸至定型撈出，待油溫升高后復(fù)炸至金黃酥脆。鍋中留少許底油，加入番茄醬、香醋、白糖等調(diào)料熬制，倒入炸好的肉塊翻炒均勻，使肉塊均勻裹上醬汁即可。

三、文儒九號?閩菜館

文儒九號?閩菜館，位于通湖路，人均 382 元。作為米其林一星餐廳，服務(wù)越發(fā)專業(yè)，店內(nèi)為傳統(tǒng)老宅子風(fēng)格，充滿文化底蘊。菜品正宗，包心荔枝肉、雞湯汆海蚌等經(jīng)典閩菜味道鮮美，佛跳墻用料十足，開壇儀式也增添了用餐樂趣，體驗正宗閩菜的熱門之選。

招牌菜：佛跳墻。

佛跳墻是閩菜中的瑰寶，以多種珍貴食材匯聚而成。用鮑魚、海參、魚翅、干貝、鴿蛋等食材，加入老母雞、排骨等熬制的高湯，經(jīng)長時間煨制而成。湯汁濃郁醇厚，食材軟爛而不失其形，味道鮮香無比，營養(yǎng)豐富。

將鮑魚、海參等食材分別泡發(fā)處理干凈。老母雞、排骨等食材熬制數(shù)小時成高湯。把處理好的食材依次放入燉盅，加入高湯，用荷葉密封燉盅口，放入鍋中慢火煨制數(shù)小時，直至食材軟爛，湯汁濃稠鮮香。

四、焱匠旬物料理

位于營跡路，人均 320 元。環(huán)境干凈安靜，服務(wù)熱情周到，店員態(tài)度親切。菜品新鮮美味，刺身拼盤的生魚片新鮮，香煎鵝肝、烤全鰻等火候掌握恰到好處，雙人套餐分量足，是日料愛好者喜愛的餐廳，整體品質(zhì)穩(wěn)定。

招牌菜：刺身拼盤。

刺身拼盤匯聚多種新鮮生魚片，如生魚片通常選用三文魚、金槍魚、北極貝等。這些食材經(jīng)嚴格挑選，確保新鮮度和品質(zhì)。生魚片切成薄片，擺盤精美，搭配紫蘇葉、檸檬片等裝飾，蘸上芥末和醬油，能品嘗到原汁原味的鮮美，口感豐富多樣。

將新鮮的三文魚、金槍魚等洗凈，去除魚骨、魚皮，用鋒利的刀切成均勻薄片。北極貝洗凈取肉。將切好的生魚片整齊擺放在盤中，用紫蘇葉、檸檬片等裝飾，搭配芥末和醬油上桌。

五、粵妃?公館

粵妃?公館，位于五四路，人均 435 元。作為米其林餐廳，環(huán)境裝修高大上，盡顯公館的優(yōu)雅格調(diào)。服務(wù)堪稱一流，能關(guān)注顧客用餐需求，提供生日驚喜等服務(wù)。菜品精致且口味獨特，蝦餃皇有創(chuàng)新口味，珍珠醋粒南乳鵝肝入口即化，和牛撻等也備受好評，適合宴請賓客，享受高品質(zhì)粵菜體驗。

招牌菜：珍珠醋粒南乳鵝肝。

珍珠醋粒南乳鵝肝將鵝肝的細膩與南乳的醇厚風(fēng)味巧妙融合，再搭配珍珠醋粒，醋粒帶來的微酸與鵝肝的肥潤、南乳的香濃相互映襯。鵝肝質(zhì)地細膩，入口即化，獨特的風(fēng)味組合給味蕾帶來新奇且美妙的感受。

將鵝肝洗凈，用鹽、黑胡椒等腌制。南乳加水稀釋，放入鵝肝浸泡一段時間入味。鍋中放少許油，放入鵝肝小火慢煎至兩面金黃。將珍珠醋粒點綴在煎好的鵝肝旁即可。

六、雍和會海鮮姿造自助

雍和會海鮮姿造自助，地處湖東路，人均 467 元。餐廳空間大，裝修好，座位充足。服務(wù)熱情周到，工作人員主動幫忙拿菜、及時撤空盤。菜品極為豐富，海膽、波士頓龍蝦、三文魚腩等無限量供應(yīng)，波龍排隊可拿，還有多種新鮮水果和哈根達斯冰淇淋等，是海鮮自助的熱門之選，性價比頗高。

招牌菜：牡丹蝦。

牡丹蝦是蝦中珍品，蝦身顏色鮮艷，肉質(zhì)鮮美，口感彈牙。富含蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分。在自助餐廳中，常以刺身形式呈現(xiàn)，可直接品嘗其原汁原味的鮮甜，是海鮮愛好者在海鮮自助中不可錯過的美味。

將新鮮的牡丹蝦洗凈，用剪刀剪去蝦須、蝦腳。從蝦背剪開，取出蝦線。將處理好的牡丹蝦擺盤，搭配芥末、醬油即可。