每次和同事一塊外出吃飯，都眾口難調(diào)，但爭(zhēng)論到最后都是菜拌飯！“米飯＋家常菜”這樣的組合真的可以調(diào)平重口，簡(jiǎn)直不能再適合我們大中華吃貨的胃了！
而好吃的菜拌飯一定要炒雞炒雞的費(fèi)米飯，拌勻之后滿滿滴來(lái)上一口，能讓人瞬間胃口大開(kāi)！所以接下來(lái)我們就說(shuō)一說(shuō)中國(guó)最“解饞”的6道菜拌飯，各個(gè)都是經(jīng)典，但如果看完后，只能選擇吃一種，你會(huì)選哪個(gè)呢？
夠味，夠解饞的魚(yú)香茄子拌飯！
食材準(zhǔn)備：茄子、肉末、淀粉、蔥、姜、蒜、辣椒、醬油、米醋、料酒、鹽；
制作方法：
1、把茄子切成長(zhǎng)條放入碗中，往茄子中放入1勺鹽拌勻，然后腌制10分鐘。腌好后，將多余的水分?jǐn)D掉。（這樣比較好地去除茄子的澀味，也能防止茄子氧化。）
2、小米椒切碎，蔥姜蒜蒜切末備用；
3、調(diào)制魚(yú)香醬汁：取一小碗，放入一勺醬油、一勺米醋、適量糖、適量淀粉、一勺黃酒/料酒，攪拌均勻；
4、鍋中放入足量的油，待7成熱后放入茄子條大火炸兩分鐘至表面有稍微的焦黃色撈出瀝干油；
5、鍋中留少量油，放入肉末煸炒出香味，然后放入蔥、姜、蒜、辣椒繼續(xù)翻炒，然后放入炸過(guò)的茄子翻炒，最后倒入調(diào)好的調(diào)料汁，翻炒均勻，最后再撒一些蔥末即可！
上桌就搶光的小炒牛肉拌飯！
食材準(zhǔn)備：牛后腿肉、姜、蒜、青椒、鹽、胡椒粉、生粉、花椒、橄欖油、料酒、干紅辣椒、生抽、老抽。
制作方法：
1、首先將切成薄片，加入醬油、胡椒粉、少許生粉和適量橄欖油并攪拌均勻，腌制15-20分鐘。
2、腌牛肉的過(guò)程，著手準(zhǔn)備輔料，將青椒切圈、干紅辣椒剪半、壓制蒜泥、姜切絲，備用。
3、鍋中加入比平時(shí)多一些的油，油燒熱后將腌制好的牛肉倒入，翻滾爆炒，可加適量料酒，待牛肉斷生后盛出。
4、倒入牛肉翻炒，加適量生抽、青椒圈、蒜末、轉(zhuǎn)大火繼續(xù)翻炒片刻（可加適量鹽進(jìn)行調(diào)味）。
百吃不厭的西紅柿炒蛋拌飯！
食材準(zhǔn)備：西紅柿2個(gè)，雞蛋2個(gè)，蔥花，食用鹽，糖，米醋；
制作方法：
1、西紅柿雞蛋洗凈后，倒入開(kāi)水浸泡2分鐘，這樣可以輕松去掉番茄的外皮，之后切小塊或小片備用。
2、將雞蛋打散，加入適量鹽，上鍋炒至7成熟后，撈出備用（這樣口感會(huì)更滑更嫩）；
3、鍋內(nèi)再放入少許油，待油燒熱，加入蔥花，放人切好的西紅柿塊，中小火邊炒邊用勺子碾壓，再加入一勺水，等湯汁變得濃稠，再加入半勺的陳醋，一勺糖，半勺鹽，拌勻。
4、加入炒好的雞蛋在湯汁里翻炒，翻炒的時(shí)候注意用勺子將雞蛋分成小塊，片刻即可出鍋，裝盤(pán)的時(shí)候可撒上一些小蔥點(diǎn)綴。
酸酸辣辣，超開(kāi)胃的酸湯肥牛拌飯
食材準(zhǔn)備：肥牛卷 250g 、金針菇 200g 、紅椒 2 個(gè)、青椒半個(gè)、大蒜兩瓣、黃燈籠辣椒醬 15g 、醋 5g 、生抽 10g 、料酒 10g 、鹽 5g ；
制作方法：
1、青椒和紅椒切碎、大蒜切成碎、金針菇剪掉根部、肥牛提前解凍。
2、鍋中燒水，水開(kāi)后放入金針菇，焯燙 1-2 分鐘撈出，平鋪在盆底。
3、重新燒開(kāi)適量清水，倒入肥牛卷，燙至變色，撈出備用。
4、鍋中倒入適量油，油熱后，加入蒜末爆香，然后放入 15g 黃燈籠椒炒香，再放入切好的青椒和紅椒碎翻炒均勻，加入半碗水。
5、水煮開(kāi)后向湯中放入肥牛卷，加入醋 5g 、生抽 10g 料酒 10g 、食鹽 5g ；
6、將肥牛卷和鍋中的酸湯，一同倒入剛剛鋪好金針菇的碟中，就搞定啦！
專治沒(méi)食欲的魚(yú)香肉絲拌飯！
食材準(zhǔn)備：里脊肉、青椒、木耳、胡蘿卜、蒜、豆瓣醬、生抽、料酒、蠔油、食鹽、糖、醋、紅薯淀粉、雞精、食用油；
制作方法：
1、豬里脊肉切絲，用冷水浸泡直至泡出血水，同時(shí)將木耳泡發(fā)后切絲，胡蘿卜去皮切絲、青椒洗凈切絲。
2、里脊肉浸泡后，撈出放入碗中，加入一勺淀粉、一勺生抽、半勺料酒，一小勺糖腌制15分鐘。
3、調(diào)配魚(yú)香汁：姜蔥蒜切末，加入1勺鹽、1勺淀粉、3勺醬油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水調(diào)勻；
4、鍋內(nèi)入油燒熱，倒入肉絲大火炒至肉絲變白，然后放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入胡蘿卜絲、青椒絲、木耳絲翻炒至熟，倒入調(diào)配好的魚(yú)香汁，約一分鐘翻炒均勻即可出鍋。
肥而不膩的下飯神奇土豆紅燒肉拌飯！
食材準(zhǔn)備：五花肉 650g、土豆 2個(gè)、蔥1段、姜2片、八角1個(gè)、花椒3g、生抽15g、老抽10g、番茄醬20g、草果1個(gè)、香葉1片、茴香籽2g、黃酒15g、水適量；
制作方法：
1、五花肉洗凈切塊，土豆去皮洗凈，切小塊
2、五花肉冷水下鍋，加一勺黃酒，幾粒花椒，焯水
3、熱鍋冷油，放番茄醬炒出紅油，倒入焯好的五花肉
4、小火煸炒至五花肉上色，調(diào)入黃酒、鹽、生抽、老抽和冰糖
5、轉(zhuǎn)移至砂鍋中，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)五花肉，放入蔥、姜
6、香料(八角、草果、香葉和茴香籽)放入調(diào)料盒中，放入鍋中,大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子慢燉一小時(shí)左右，倒入土豆
7、燒到土豆軟爛，然后，再轉(zhuǎn)大火收汁即可(土豆不宜早放，否則口感會(huì)過(guò)于綿軟) ；
以上就是今天今天分享的6道超解饞的下飯菜了，如果只能選擇1款菜來(lái)拌飯，你會(huì)選哪種呢？
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