一、西芹百合
食材：西芹一棵、干百合一把、花生油適量、鹽適量、雞精少許、小蔥兩根、蒜兩瓣
做法：
1.干百合洗凈用熱水泡上30分鐘以上，這樣后面比較容易燒熟。
2.泡干百合之余，把西芹，蔥洗凈，西芹切段、蔥取蔥白切小段，蒜拍開切末。
3.將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸，倒入蔥段和蒜末爆香。
4.倒入泡好的干百合炒上五六分鐘。
5.將西芹倒入炒上四五分鐘，不可炒久，會(huì)過熟，影響口感。
6.放入適量鹽和雞精快炒一下便可起鍋。
7.起鍋裝上盤就可開食了。
二、香干肉絲
食材：豆干.肉絲.蒜子.香蔥.
做法：
1.來點(diǎn)黃酒和豆干一同焯水除去豆腥味，焯完水瀝干備用
2.熱鍋放油煸炒肉絲，待肉絲變色加蒜末一同煸炒
3.肉絲炒香就可以放豆干，調(diào)味生抽.老抽.雞精.味精.糖一點(diǎn)點(diǎn)，這里我使用鹵水豆干本身有咸味就不放鹽了
4.翻炒片刻淋入黃酒，加水少許進(jìn)行燒制，使豆干吃起來不硬
5.湯汁差不多干了加入香蔥絲翻炒斷生即可
6.出鍋淋上一點(diǎn)點(diǎn)麻油裝盤即可享用，這里湯汁偏多可以勾薄芡
三、辣椒炒肉
食材：五花肉250克、青紅尖椒200克、生抽適量、鹽適量、雞精適量
做法：
1.五花肉半斤洗凈切片，用生抽將肉腌制一會(huì)兒
2.將尖椒滾刀
3.起油鍋，下五花肉煸香并出出油后盛出備用
4.利用鍋中底油將辣椒，青紅尖椒入鍋煸炒
5.等到辣椒炒至表皮有點(diǎn)快糊的時(shí)候，下肉一起炒勻
6.加入鹽、雞精調(diào)味，炒勻即可出鍋裝盤
四、番茄炒土豆片
材料：
土豆1個(gè)、番茄1個(gè)。大蒜4瓣、香菜、鹽1/2茶匙。
做法：
1.土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。
2.番茄洗凈后去蒂，切成塊。
3.大蒜去皮，切成片備用。
4.香菜洗凈后，切成1厘米長(zhǎng)的段。
5.鍋中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片變成透明色。
6.放入番茄塊，炒到番茄變軟出湯后，放入鹽翻炒均勻。
7.關(guān)火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。
五、魚香千葉豆腐絲
食材：
千葉豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g
蒜、紅干椒、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺
鹽2g、胡椒粉少許、水淀粉少許
生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法：
1、千葉豆腐切細(xì)絲，放上少許干淀粉拌勻。
2、木耳泡發(fā)洗凈切細(xì)絲備用;胡蘿卜切絲;尖椒洗凈去心切絲。
3、將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調(diào)成魚香汁。
4、起鍋熱油，把干紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。
5、下入胡蘿卜絲煸炒;放入木耳絲煸炒勻。
6、倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調(diào)料。
7、淋入水淀粉至稠即可出鍋。
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