俗話說的好，民以食為天?？次胰A夏，泱泱大國，美食者的天堂，吃貨們的故鄉(xiāng)！遠(yuǎn)的不說，咱唐山本土就有數(shù)不清的美食美味。
板栗
（bAnli）
板栗營養(yǎng)豐富，對身體非常有益處，味道甘甜可口，是很多人都非常愛的零食。而遷西板栗，更是咱唐山的特產(chǎn)，果實勻稱飽滿，口感更佳，所以遷西板栗更受歡迎。
拔絲山藥
（BasIshanyao）
傳統(tǒng)名點，年節(jié)食品，是過年迎春菜式中的一道甜點，又甜又粘，甜脆香酥，軟嫩香甜。由于山藥的營養(yǎng)價值高，常食此菜能防病、抗病，延年益壽。
醋溜饹馇
（Culiugezha）
饹馇又稱咯扎，一種唐山的漢族面食小吃，用豆面做成餅形，切成塊，熬菜吃、炸著吃或炒菜吃，唐山人尤愛醋溜。在唐山，甚至還有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的說法。
紅燒帶魚
（hongshaoDaiyu）
帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外和脊背處的刺外，魚身便無細(xì)刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用，紅燒帶魚肉質(zhì)細(xì)嫩，棗紅色，咸甜口。此菜色醬紅光亮，魚肉細(xì)膩鮮嫩，口味咸中帶甜。
炒花蛤
（chaohuagE）
蛤蜊是種很經(jīng)濟實惠的小海鮮，唐山人喜歡買蛤蜊，也喜歡去海邊自己挖蛤.....蛤蜊爆炒起來，既好吃又便宜，幾乎是唐山人夏季里必吃的一道菜。
蜂蜜麻糖
（Fengmimatang）
蜂蜜麻糖是唐山的漢族傳統(tǒng)名點，蓬松成花狀，層片厚薄均勻，近似透明。已有400多年的歷史，起源于明朝萬歷年間。
缸爐燒餅
（Ganglushaobing）
缸爐燒餅是唐山漢族特色小吃之一。以缸橫臥，內(nèi)壁貼餅，外溫內(nèi)烘是其獨特的制作方法，缸爐燒餅呈圓鼓形，色焦黃、味鮮美，香酥可口，別有風(fēng)味，是外地游人極喜愛的食品。
花生酥糖
（Huashengsutang）
花生酥糖是唐山最知名的漢族傳統(tǒng)小吃之一，原產(chǎn)地唐山市灤南縣司各莊。同蜂蜜麻糖比起來，花生酥糖的香甜更適合用“馥郁”、“濃香”來 形容，其味香甜、柔潤，富有花生米的酥香。
油燜大蝦
（YoumendaxIa）
油燜大蝦的做法其實不是始于唐山，但因為唐山盛產(chǎn)對蝦，唐山人又愛吃蝦，因此學(xué)習(xí)了其做法，并一直流傳下來。油燜大蝦鮮香甜咸四種味道相輔相成，回味無窮。
醬爆海螺
（Jiangbaohailuo）
唐山人對于海鮮總是比普通菜肴更多一些偏愛，會探索各種各樣的做法，以期待找到唐山人最愛的味道，醬爆海螺，醬香與海螺肉的鮮香完美結(jié)合，讓人愛不釋口。
梅菜扣肉
（meicaiKourou）
梅菜扣肉是唐山人在飯店點的較多的一道菜，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩，唇齒流暢，最適合小饞貓選擇。
栗子面窩頭
（Lizimianwotou）
用唐山特產(chǎn)的遷西板栗，磨面再配以小米面、敉子面、玉米面混合而成，做成圓錐形，每個底部都有一個圓洞，小巧玲瓏，蒸熟后呈金黃色。
麻辣蟹
（Malaxie）
唐山人雖然比不上湖南人能吃辣，但是相對來說也算是“重口”的了，這么一群愛辣愛海鮮的人，對于麻辣鮮香、回味無窮的麻辣蟹的喜愛也就不言而喻了。
干鍋鴨頭
（gaNguoyatou）
干鍋鴨頭香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、 理氣、 舒血、滋補，因健康美味深受唐山人的喜愛，唐山大街上的干鍋鴨頭店隨處可見。
懶豆腐
（landOufu）
農(nóng)家人做豆腐過程中，將黃豆和水用石磨打磨成漿，后不用包袱布過濾豆渣，直接將其放入鍋中，加入各種青菜葉和油鹽佐料等，用火熬制，熟后即食。因不用過濾和鹵水點制，十分方便，故得名“懶豆腐”。
螃蟹豆腐
（Pangxiedoufu）
一道看似簡單的螃蟹豆腐，制作起來無論從選材，還是搗制、入鍋，都可謂工序繁瑣、講究眾多。稍一疏忽就會使得口感不地道，從而浪費了味美汁肥的新鮮螃蟹。
清蒸皮皮蝦
（Qingzhengpipixia）
清蒸皮皮蝦，一道海鮮類菜品，以蝦為主料。皮皮蝦清蒸非常鮮甜可口，又因為制作簡單，因此唐山人自己在家做菜時多選擇這種吃法。
紅燒肉
（hongshaoRou）
紅燒肉最好選用肥瘦相間的五花肉來做。紅燒肉肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉在唐山流傳甚廣，是一道著名的大眾菜肴。
燒雞
（Shaoji）
在唐山，說起燒雞，大家最先想起來的肯定是劉美燒雞和萬里香燒雞，其特點是“型似琵琶、色澤粽紅、香爛適口、香醇甜嫩、味道純正”。
唐山啤酒
（Tangshanpijiu）
唐啤是唐山最受歡迎的啤酒，沒有之一。它以自己極具特色的口感征服了整個唐山，只是可惜后來被哈爾濱啤酒收購了。
海帶排骨湯
（haidaipaigUtang）
此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮，是非常易做又美味的家常益精補血湯。而且海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的功效。
驢打滾
（lVdagun）
做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，現(xiàn)在唐山的大街小巷也有很多驢打滾的小攤。
豬肉丸子
（zhurouWanzi）
在唐山，這是一道婚喪嫁娶，逢年過節(jié)時必不可少的名菜，在唐山的大多數(shù)地區(qū)，一道豬肉丸子湯的上桌，也代表著菜已上齊的信號。
孤樹小棗
（gushuXiaozao）
孤樹小棗，朱紅鮮艷，肉厚核小，干棗可拉出金黃色細(xì)絲，故稱為“金絲小棗”，生吃脆香甘甜，醉棗醇香濃郁，煮飯清香撲鼻，產(chǎn)于唐山玉田縣的孤樹鎮(zhèn)孤樹村及其周邊。
銀魚炒蛋
（Yinyuchaodan）
銀魚的營養(yǎng)價值很高，營養(yǎng)學(xué)家普遍承認(rèn)它是“長壽食品”，是“水中的軟白金”。每年的春天，唐山人都會做一次銀魚炒蛋，一邊吃一邊教育孩子：多吃點，增免疫力的！
肘子
（Zhouzi）
在有限的可食用牲畜中，肘子成為唐山各大廚師的共同選擇。而發(fā)展到巔峰的，是被譽為“中華百年老菜”的“鴻宴肘子”。
